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Pastel de pudín de fresa y chocolate

El pastel de pudín es uno de esos postres clásicos y hogareños de los que siempre he oído hablar pero que nunca he probado por mí mismo. No sé por qué me tomó tanto tiempo, porque como amante de todo lo pegajoso, pegajoso, chocolateoso, es básicamente todas mis cosas favoritas en un paquete desordenado, feo, muy mal, correcto.

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El pastel de pudín es un concepto mágico: durante el proceso de horneado, el postre se separa en dos capas: un pastel tierno en la parte superior y un rico pudín de chocolate en la parte inferior. Cuando se sirven juntos, el budín se convierte en una deliciosa salsa de chocolate para el pastel crujiente. Tienes que amar un postre que prácticamente se adorna, ¿verdad?

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<p>Próximo negocio: inventar un postre que batir su propia crema y macerar sus propias bayas. ¡Al laboratorio de repostería!</p>
<p>Si nunca antes has hecho un pastel de budín, permíteme darte una advertencia visual: no es un proceso bonito. Esto es realmente lo que parecía el pastel antes de entrar al horno.</p>
<p><img style=Pastel de pudín de fresa y chocolate

Este pastel de pudín de fresa y chocolate es un concepto mágico: durante el proceso de cocción, el postre se separa en dos capas: un pastel tierno en la parte superior y un rico pudín de chocolate en la parte inferior. Tienes que amar un postre que prácticamente se adorna, ¿verdad?

Tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar45 minutos

Tiempo Total45 minutos

Porciones: 12

Para el pastel

  • 12 onzas fresas frescas
  • 3/4 taza azúcar granulada uso dividido (3/4 taza + 2 cucharadas)
  • 1 cucharada jugo de limon
  • 1 taza harina para todo uso
  • 1/4 taza polvo de cacao buena calidad
  • 2 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/2 taza leche entera
  • 2 cucharada mantequilla Derretido
  • 1 cucharadita extracto de vainilla

Para la cobertura:

  • 1/2 taza azúcar morena lleno
  • 1/4 taza polvo de cacao buena calidad
  • 1 taza agua hirviendo
  • 3/4 taza leche entera
  • Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Rocía una cacerola de 2 cuartos de galón con aceite en aerosol antiadherente o cúbrela con una fina capa de mantequilla. (Una sartén alta de 9×9 también funcionará).

  • Cortar en trozos grandes las fresas. Coloque la mitad de las bayas a un lado y coloque la mitad restante en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue 2 cucharadas de azúcar granulada y el jugo de limón, y hierva las bayas. Una vez que estén emitiendo jugo y extremadamente suaves, retírelos del fuego y haga puré en un procesador de alimentos o con una licuadora de inmersión. Cuele el puré a través de un colador de malla de alambre fino para eliminar tantas semillas como sea posible; reservar por un momento.

  • En un tazón grande, bata o tamice la harina, el cacao en polvo, las 3/4 tazas restantes de azúcar granulada, el polvo de hornear y la sal. Agregue la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla, y revuelva todo junto. En este punto, la masa estará muy rígida, como una masa espesa para galletas. Agregue las fresas picadas restantes y revuelva hasta que estén bien incorporadas.

  • Raspe la masa en la sartén preparada. Coloca el puré de fresas sobre la masa del pastel.

  • En un tazón pequeño, bate o tamiza el azúcar morena y el cacao en polvo. Esparce esta mezcla seca por todo el pastel, luego vierte el agua hirviendo y la leche entera encima. No se preocupe si se ve absolutamente terrible: ¡todo se unirá mientras se hornea!

  • Coloque el pastel en una bandeja para hornear, para atrapar cualquier derrame, y hornee el pastel en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos, hasta que la parte superior esté seca y preparada. Seguirá siendo líquido y burbujeando alrededor de los bordes.

  • Retira el pastel del fuego y déjalo enfriar durante al menos 20-30 minutos, luego sírvelo tibio, con abundante pudín de chocolate sobre la capa del pastel. Adorne con crema batida y bayas adicionales, si lo desea.

Calorías 155kcal El | Carbohidratos: 35sol El | Proteína: 2sol El | Gordo: 1sol El | Colesterol: 2mg El | Sodio: 64mg El | Potasio: 239mg El | Fibra: 2sol El | Azúcar: 24sol El | Vitamina A: 40IU El | Vitamina C: 17,2mg El | Calcio: 83mg El | Hierro: 1,2mg


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