Pastel de pollo y estragón de Hairy Bikers Los Hairy Bikers son conocidos por sus deliciosas empanadas y esta versión de pollo y estragón no es una excepción: la cena perfecta para las noches más frías. Para obtener más recetas de pastel de pollo, eche un vistazo a las recetas de goodtoknow para inspirarse.
Los Hairy Bikers son conocidos por sus deliciosas empanadas y esta versión de pollo y estragón no es una excepción.
Ingredientes
- Un poco de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 150 ml de vino blanco
- 1 cubo de caldo de pollo
- 1 kg de pollo cocido entero (puede comprar uno asado de su carnicero o usar 550 g de carne de pollo cocida)
- 400ml de crema fresca
- 2 cucharadas de hojas de estragón frescas, picadas
- 2 cucharadas de harina normal
- Sal marina cocida
- Pimienta negra recién molida
- Tarta de 1,5 litros
- Para el relleno de filo
- 40 g de mantequilla derretida
- 4 láminas de hojaldre filo (cada una sobre
- 32 x 38 cm), descongelado si está congelado
Método
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Derrita la mantequilla con el aceite en una sartén grande a fuego lento, luego agregue la cebolla y el ajo machacado. Freír suavemente durante 5–6 minutos hasta que la cebolla se ablande, pero no esté coloreada, revolviendo ocasionalmente.
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Vierte el vino blanco, luego desmenuza el cubo de caldo en la sartén y revuelve bien hasta que se disuelva. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el líquido se haya reducido a la mitad y espese. Retirar del fuego.
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Quite la piel del pollo, luego quite la carne de los huesos y córtela en trozos pequeños. Colóquelos en un tazón grande. Agregue la mezcla de cebolla y ajo y vierta la crema fresca encima. Esparce sobre el estragón, espolvorea la harina encima y sazona con una buena pizca de sal marina y mucha pimienta negra recién molida. Mezcle todo hasta que se combinen, luego vierta en su molde para pastel. Precaliente el horno a 210 ° C / 420 ° F / Gas Mark 6½.
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Ahora para la cobertura. Cepille una hoja de masa filo con mantequilla derretida y córtela en 6. Arrastre cada porción con las manos y colóquela encima del relleno. Repita con las hojas restantes de filo hasta que el relleno esté completamente cubierto.
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Hornee el pastel en el centro del horno durante 30 minutos o hasta que la cobertura de la masa filo esté crujiente y dorada y el relleno burbujee maravillosamente.
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