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Pastel de pollo o pavo

Pastel de pollo o pavo

Deliciosa tarta casera de pollo o pavo!

Después del Día de Acción de Gracias siempre hay un montón de restos de pavo y encontrar formas deliciosas de usarlas puede ser un desafío. Créeme cuando te digo que debes hacer este pastel casero. Puedes usar pavo o pollo, es divino de cualquier manera. ¡El sabor de este pastel de marihuana es el mejor que he probado!

Después del Día de Acción de Gracias siempre hay un montón de sobras de pavo. Créeme cuando te digo que debes hacer este pastel casero. ¡Perfecto para pollo también!

Pastel casero

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Esta receta proviene de The Best Chicken Recipes, que es un fabuloso libro encuadernado lleno de recetas maravillosas. Originalmente lo saqué de la biblioteca, pero desde entonces ordené mi propia copia.

Esta receta de pastel de olla se ha ganado un lugar permanente en mi biblioteca de recetas. El hecho de que hace 2 pasteles es genial, puedes congelar uno para hornear otra noche.

He hecho varias recetas de este libro, definitivamente es bueno, y está lleno de útiles diagramas y consejos. Un montón de consejos sobre diferentes utensilios de cocina y aparatos también.

Pastel casero: perfecto para las sobras de pavo o pollo, ¡o use aves frescas!

Una de las cosas mencionadas en el libro es que ciertamente puedes hacer tu propia corteza de pastel, y ofrecen una receta de masa de pastel sabrosa para que la uses, pero también ofrecen consejos sobre las masas compradas en la tienda. Dado que necesitará corteza para colocar encima de cada pastel, no querrá comprar esas cortezas de pastel preformadas, sino las masas enrolladas, como Pillsbury. Esto no es un respaldo de producto, simplemente me gusta mucho su masa y es fácil trabajar con él.

El único problema con el uso de la masa comprada en la tienda es que no puede colocar masa redonda precortada en una bandeja de 13 × 9, debe hacer dos pasteles de 9 ?. Un pastel de 9 ? fue suficiente para nuestra familia, de ahí que congele el otro. Si prefiere hacer un 13 × 9, probablemente querrá hacer su propia corteza.

Tarta casera, llena de verduras frescas!

Ingredientes que necesitarás:

  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 3 costillas de apio, en rodajas de 1/4 "de grosor
  • 2 cebollas medianas, picadas
  • sal
  • 3/4 taza de harina sin blanquear para todo uso
  • 3/4 taza de vermut seco (puede sustituirlo con caldo de pollo)
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de crema espesa
  • 2 cucharaditas de hojas de tomillo frescas picadas o 1/2 cucharadita seca
  • 3 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas O 8 tazas de pollo o pavo cocido, en cubos
  • 1 bolsa de 16 oz de guisantes y zanahorias congelados
  • 4 o 5 papas rojas pequeñas, peladas, en cubos y hervidas
  • pimienta negro
  • 1 masa para pastel doble salada

Utensilios de cocina que encontrarás útiles:

Pastel casero: una deliciosa salsa cocinada a la perfección

Una nota mas: Esta receta usa vermut. Compro una botella de Vermut seco por $ 5.00 en la tienda de vinos local aquí en la ciudad. Me dura mucho tiempo y funciona muy bien para cocinar, puedes usarlo como sustituto en cualquier receta que requiera vino blanco seco. De hecho, lo compré originalmente porque Julia Child lo sugirió en su libro, Mastering the Art of French Cooking

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Pastel casero de olla - ¡con una corteza perfectamente dorada!

Sugerencia: si prefiere que su pastel de olla esté un poco más espeso, sírvalo justo después de sacarlo del horno. si le gusta un poco más grueso, déjelo reposar durante 15-20 minutos antes de cortarlo.

Pastel casero, ideal para sobras o para prepararlo con pollo o pavo fresco. ¡Te encantará!

De cualquier manera es absolutamente delicioso. ¡Te prometo que lo agregarás a tu rotación regular!

Deliciosa tarta casera de pollo o pavo!

¿Quizás tenga sobras de carne molida o cordero para usar? Echa un vistazo a mi receta de Shepherd?s Pie, que es excelente para mezclar las sobras y hacer una cena deliciosa.

Deliciosa tarta casera de pollo o pavo!

Pastel de pollo o pavo

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Ingredientes

  • 6 6 cucharadas mantequilla sin sal
  • 3 costillas de apio en rodajas de 1/4 "de grosor
  • 2 cebollas medianas picado
  • sal
  • 3/4 taza harina para todo uso sin blanquear
  • 3/4 taza vermut seco
  • 4 4 tazas caldo de pollo
  • 1 taza crema espesa
  • 2 cucharadita hojas de tomillo fresco picado o 1/2 cucharadita seca
  • 3 libras sin espinas pechugas de pollo sin piel, cortadas O 8 tazas de pollo o pavo cocido, en cubos
  • 1 16- onz bolsa de guisantes congelados y zanahorias
  • 4 4 o 5 papas rojas pequeñas pelado, en cubos y hervido
  • pimienta negro
  • 1 masa para pastel doble salada

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375 F.

  • Derrita la mantequilla en el horno holandés a fuego medio-alto. Agregue el apio, las cebollas y una cucharadita de sal, cocine hasta que estén suaves y ligeramente doradas, de 5 a 7 minutos.

  • Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente un minuto.

  • Poco a poco agregue el vermut y cocine hasta que se evapore, aproximadamente 30 segundos. Batir lentamente el caldo, la crema y el tomillo.

  • Agregue el pollo, cubra parcialmente y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo, cubra completamente y cocine hasta que la parte más gruesa del seno registre 160-165, aproximadamente 10-15 minutos. Si usa carne cocida sobrante, cocine a fuego lento durante 15 minutos y omita el siguiente paso, saltando para agregar guisantes y zanahorias.

  • Transfiera el pollo a la tabla de cortar y ponga el horno holandés a un lado, cubierto. Cuando el pollo esté lo suficientemente frío como para manejarlo, córtelo en trozos pequeños.

  • Regrese el pollo a la salsa con los guisantes y las zanahorias. Agrega papas. Sazone con sal y pimienta al gusto.

  • Vierta la mezcla en un molde para hornear de 13 × 9, o divídalo uniformemente en dos platos para pastel de 9 "de profundidad.

  • Estirar la masa de tarta y colocarla sobre el plato y apretar los bordes con fuerza. No corte ninguna hendidura en la corteza. Sin embargo, puede partirse solo mientras cocina.

  • En este punto, el pastel se puede envolver bien en una envoltura de plástico y luego forrar con papel de aluminio y refrigerar por hasta dos días o congelar por hasta un mes. Si se congela, no descongele antes de hornear. Aumente el tiempo de cocción a 1 1/4 horas para refrigerado, y 1 3/4 horas para congelado.

  • Coloque la (s) tarta (s) en una bandeja para hornear con borde forrada con papel de aluminio. Hornee hasta que el relleno esté caliente y la corteza dorada, aproximadamente 1 hora.

  • Dejar enfriar diez minutos antes de servir.

Esta publicación se publicó originalmente el 26 de diciembre de 2009.

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