Chicken pot pie in a white dish on a baking sheet with a fork and spoon

Pastel de pollo casero

¬°Esta receta casera de pastel de pollo tiene una corteza escamosa encima de jugosos trozos de salsa cremosa de pollo y verduras!

¬°Haga esta comida f√°cil como un pastel entero o en porciones individuales para un plato tan bonito como delicioso! Sirva con una ensalada fresca.

Pastel de pollo en un plato blanco sobre una bandeja para hornear con un tenedor y una cuchara

Una comida reconfortante cl√°sica

¬°Hago estos pasteles en ollas de sopa de cebolla francesa que compr√© en la tienda de un d√≥lar hace unos 10 a√Īos! La mayor√≠a de los tazones o platos de cer√°mica son aptos para el horno (deber√≠a decir en la parte inferior). Tambi√©n puede comprarlos en Amazon (pero los de la tienda del d√≥lar son geniales y baratos).

El pastel de pollo también se puede preparar como una sola cazuela y, por supuesto, como un pastel.

Ingredientes de pastel de pollo

BASELa base de esta receta comienza con un roux y se elabora a base de crema y caldo de pollo, la crema se puede sustituir por leche evaporada. No recomiendo caldo de pollo bajo en sodio en esta receta.

VEGETALESLas verduras congeladas hacen que esto sea r√°pido y f√°cil. Si lo prefiere, sustituya 1 taza de zanahorias frescas / apio y cocine con las papas.

POLLOEl pollo asado es mi opción para esta receta, pero cualquier pollo cocido / desmenuzado funcionará. Use el pollo sobrante si lo tiene a mano.

PASTELER√ćALa masa de hojaldre congelada hace que este plato sea muy f√°cil de preparar. Puede sustituir su masa de pastel favorita o usar masa de pastel refrigerada si lo desea.

Empanadas de pollo crudo

Cómo hacer pastel de pollo

  1. Cocine a fuego lento las papas hasta que estén tiernas.
  2. Cree la salsa con mantequilla, cebolla, harina, leche y caldo (seg√ļn la receta a continuaci√≥n).
  3. Agregue las verduras y el pollo.
  4. Llene los platos (o el molde para pastel) y cubra con masa. Hornee hasta que esté dorado.

Para hacer como un pastel

  • Prep√°rese para llenar como se indica reduciendo el caldo de pollo a 1 taza.
  • Cubra un molde para pastel de 9 ‚Ä≥ con la base de masa para pastel. Rellenar con el relleno preparado.
  • Unte los bordes de la corteza con huevo batido y cubra con una segunda corteza. Apriete los bordes para sellar y las ranuras para ventilar el pastel. Cepille con huevo batido.
  • Hornee de 35 a 40 minutos o hasta que est√© ligeramente dorado y el relleno burbujee. Deje enfriar durante 10-15 minutos antes de cortar.

Empanadas de pollo crudo en tazones individuales

Consejos

  • Agregue el caldo / crema poco a poco mezclando despu√©s de cada adici√≥n hasta que quede suave. Parecer√° espeso al principio, pero se suavizar√° a medida que agregue m√°s l√≠quido.
  • Corte las papas en cubos peque√Īos de 1/2 ‚Ä≥ para una cocci√≥n r√°pida.
  • Esto se puede preparar en porciones individuales o en forma de pastel. Para hacer un pastel completo, reduzca el caldo a 1 taza para un relleno m√°s espeso.
  • Corta ranuras en la masa para que se ventile. Si usa hojaldre, aseg√ļrese de que tenga al menos 1 ‚Ä≥ de saliente a cada lado para evitar que se hunda.
  • Untar la masa con huevo la hace brillante y dorada.

Adelanto y sobras

Para avanzar: Prepare el relleno como se indica y refrigere hasta por 48 horas. Divida en tazones o rellene la base antes de hornear. Si el relleno está frío, es posible que deba agregar más tiempo para calentarlo.

Comida congelada: Este relleno se puede congelar antes de cocinar. Si est√° horneando en una base de pastel, se puede preparar todo el pastel (enfriar el relleno antes de prepararlo) y congelarlo. Descongele en el refrigerador durante la noche y hornee como se indica. Si nota que la corteza comienza a cocinarse demasiado antes de que el relleno est√© caliente, c√ļbrala con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado.

Para recalentar: Las sobras se pueden recalentar en el horno o microondas. La corteza tiende a empaparse en el microondas, por lo que si sabe que va a tener sobras, hornee el hojaldre por separado en una bandeja para hornear y simplemente cubra el pastel en un tazón cuando lo sirva.

Pastel de pollo en platos individuales en una bandeja para hornear

Sirva el pastel de pollo con una guarnición ligera como ensalada de cebolla y pepino o una ensalada simple mezclada.

M√°s favoritos de pollo

¬ŅDisfrutaste este pastel de pollo casero? ¬°Aseg√ļrese de dejar un comentario y una calificaci√≥n a continuaci√≥n!

Pastel de pollo cl√°sico

El pollo y las verduras en un caldo cremoso se cubren con una corteza escamosa para una comida reconfortante perfecta.

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  • Precaliente el horno a 425 ¬į F.

  • Coloque las papas en cubitos en una cacerola peque√Īa con agua. Cocine a fuego lento tapado hasta que las patatas est√©n tiernas, unos 10 minutos. Escurrir bien.

  • Coloque la mantequilla en una cacerola. Agregue la cebolla y los condimentos cocine a fuego medio hasta que se ablanden, aproximadamente 3-4 minutos. Espolvoree harina sobre las cebollas y cocine 1 minuto.

  • Batir la crema y el caldo de pollo poco a poco hasta que quede suave. Parecer√° espeso al principio. Contin√ļe agregando un poco a la vez batiendo hasta que quede suave. Cocine a fuego lento 1 minuto.

  • Agregue las papas, las verduras y el pollo escurridos. Cocine 1 minuto m√°s. Agrega el perejil. Condimentar con sal y pimienta.

  • Divida la mezcla entre 6 tazones aptos para horno.

  • Corte una hoja de hojaldre en cuadrados lo suficientemente grandes como para sobresalir aproximadamente 1 “en cada plato. Corte 4 ranuras en cada pieza para permitir que salga el vapor. Coloque el hojaldre sobre los tazones.

  • Batir la yema de huevo con 1 cucharada de crema y untar sobre la masa. Hornea 25 minutos o hasta que est√© dorado. Descanse 5-10 minutos antes de servir, el relleno estar√° muy caliente.

Para hacer en una corteza de pastel
Tambi√©n puede hacer esto en una masa de pastel doble. Crea el relleno como se indica. Forre un molde para pay de 9 “hondo con una base de hojaldre. Agregue el relleno y cubra con la segunda base de pastel. Hornee de 30 a 35 minutos. Cubra los bordes de la base con papel de aluminio durante los √ļltimos 15 minutos para evitar que se dore demasiado.
Si prepara esto en una masa de pastel, es posible que desee espesar a√ļn m√°s el relleno. Aumente la harina a ‚Öď de taza para permitir que la base se espese.

Calorías: 485, Carbohidratos: 32gramo, Proteína: 11gramo, Gordo: 34gramo, Grasa saturada: 14gramo, Colesterol: 95mg, Sodio: 500mg, Potasio: 382mg, Fibra: 3gramo, Vitamina A: 2115IU, Vitamina C: 14,9mg, Calcio: 52mg, Hierro: 3.3mg

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