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Pastel De Pollo Albaricoque | Magia de sal de az├║car

Pastel De Pollo Albaricoque. Un clásico pollo albaricoque se hizo aún más reconfortante al envolverlo en una corteza de pastel crujiente y escamosa.

Un clásico pollo albaricoque se hizo aún más reconfortante al envolverlo en una corteza de pastel crujiente y escamosa.

Pastel De Pollo Albaricoque. Un clásico pollo albaricoque se hizo aún más reconfortante al envolverlo en una corteza de pastel crujiente y escamosa.

Ha pasado un tiempo desde que publiqué un plato principal, pero en aras de cumplir mi promesa de proporcionarle todo tipo de recetas maravillosas para alimentar a su familia y amigos, he decidido que ha sido demasiado tiempo.

He estado esperando hacer este pastel de pollo albaricoque durante mucho tiempo. Tengo esta enorme lista de ideas de recetas que agrego cada vez que pienso en una nueva y esta ha estado allí desde el invierno pasado. No más. Ahora es una realidad. Una hermosa realidad crujiente, escamosa, dulce y salada ?

Pastel De Pollo Albaricoque. Un clásico pollo albaricoque se hizo aún más reconfortante al envolverlo en una corteza de pastel crujiente y escamosa.

Perfección dulce y salada

Realmente me encanta el pollo albaricoque porque tiene todo lo dulce y salado que está pasando. Cada vez que lo hacemos, mi esposo y yo tenemos este arroz o pasta al margen del debate. Tiene que ser pasta, ¿verdad? Riiiight ??? (Claramente está a favor del arroz). Siempre resolvemos el debate por quien sea que lo haga, que elija. Pero quería cambiar las cosas un poco. ¿Qué pasa si lo convierto en un pastel? Ahora sé que muchos de ustedes pensarán que solo estoy jugando con un clásico, pero ustedes tienen que intentarlo. Solo me meto con los clásicos si sé que va a ser bueno y esto es bueno.

Entonces, vamos a trabajar aquí. Apricot Chicken Pie realmente funciona. La combinación de hojaldre súper mantecoso que envuelve delicados trozos de pollo con una salsa dulce y salada perfectamente equilibrada. ¡Oh mi! Delish!

Pastel De Pollo Albaricoque. Un clásico pollo albaricoque se hizo aún más reconfortante al envolverlo en una corteza de pastel crujiente y escamosa.

Truco de sabor furtivo

He usado un poco de salsa de soja en lugar de un poco de sal. Esto solo agrega una profundidad de sabor y un poco de sal. Utilizo el mismo pequeño truco en mi receta de Stroganoff de carne de cocción lenta y funciona de maravilla. No se preocupe, no tiene un sabor asiático inspirado de ninguna manera, ya que no estamos usando lo suficiente para eso. Confía en mí, no te extraviaría. Solo lo suficiente para dar un impulso de sabor.

Y luego está esa pastelería. Esta se ha convertido en mi receta de pastelería favorita absoluta. Tarda literalmente minutos en hacerse. El genio de esta receta de pastelería es que lo que la hace genial es exactamente lo que también la hace rápida y fácil. Hay dos reglas simples;

  1. Use todo frío: mantequilla, agua. aaaaand En realidad, no es una locura poner sus ingredientes (incluida la harina) en el congelador durante 20 minutos antes de comenzar. Especialmente si es verano
  2. No lo manipule demasiado: mezcle todo en un procesador muy rápido, luego simplemente júntelo suavemente y aplánelo en un disco antes de ponerlo en el refrigerador durante 1/2 hora. Vea ahorrándole tiempo ?

Genio ¿verdad? Te lo dije.

Pastel De Pollo Albaricoque. Un clásico pollo albaricoque se hizo aún más reconfortante al envolverlo en una corteza de pastel crujiente y escamosa.

Ahora, sal y hornea el pastel

Disfruta xo

Pastel De Pollo Albaricoque. Un clásico pollo albaricoque se hizo aún más reconfortante al envolverlo en una corteza de pastel crujiente y escamosa.

Pastel de pollo albaricoque

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 45 minutos

Tiempo Total: 1 hora 15 minutos

Porciones: 6 6 sirve

Calorías 776

Autor: Marie Roffey

IMPRESIÓN ALFILER

Un clásico pollo albaricoque se hizo aún más reconfortante al envolverlo en una corteza de pastel crujiente y escamosa.

Curso: Cena, almuerzo, plato principal

Cocina: Estadounidense, australiana

Palabra clave: Pollo albaricoque, pastel de pollo

Ingredientes

Salsa

  • 150 sol albaricoque preservar
  • 125 ml 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada Salsa de soja
  • 1 cucharilla pimentón dulce
  • ½ cucharilla Orégano seco
  • ½ cucharilla sal
  • ¼ cucharilla hojuelas de chile seco opcionales

Relleno

  • 2 cucharadas petróleo
  • 2 cucharadas mantequilla
  • 1/3 cebolla grande aproximadamente picado (aproximadamente 1/3 de taza)
  • 2 tallos de apio en rodajas (aproximadamente ½ taza)
  • 1 diente de ajo grande machacado
  • 1 vaso champiñones en rodajas
  • 600 sol muslos de pollo picado en trozos
  • 1/2 cucharilla sal
  • 1 zanahoria mediana en rodajas sobre ¾ taza
  • 2 cucharadas harina
  • 1 cucharilla mostaza de grano entero

Pastelería

  • 230 sol mantequilla sin sal en cubos y refrigerados
  • 310 sol 2 ¼ tazas de harina común
  • 1 cucharilla sal
  • 6-7 cucharadas agua congelada ver notas

Instrucciones

Para hacer el relleno:

  • Mezcle los ingredientes para la salsa.

  • En una cacerola pequeña, cubra las zanahorias con agua y hierva. Hervir durante 5 minutos, luego escurrir y reservar.

  • En una sartén grande, a fuego medio-alto, agregue la mitad del aceite y el pollo y fría hasta que la parte exterior del pollo comience a dorarse (no es necesario que se cocine bien). Ponga a un lado con las zanahorias.

  • Encienda el fuego a medio y derrita 1 cucharada de mantequilla en la sartén. Agregue la cebolla, el apio y el ajo y saltee, revolviendo, hasta que la cebolla y el apio comiencen a suavizarse.

  • Agrega los champiñones y fríe, girando regularmente hasta que comience a dorarse en los bordes.

  • Agregue el aceite y la mantequilla restantes y deje que la mantequilla se derrita. Espolvorear sobre la harina, luego mezclar rápidamente mientras se fríe para cocinar la harina durante aproximadamente 1 minuto.

  • Agregue la salsa lentamente, mezclando constantemente al mismo tiempo para que no termine con grumos.

  • Vuelva a colocar las zanahorias y el pollo y mezcle bien. Cocine por otros 5 minutos hasta que la salsa esté muy espesa.

  • Pruebe el sabor y agregue sal y pimienta si es necesario.

  • Transfiere a un tazón y siéntate en la nevera para que se enfríe.

Armar

  • Precaliente el horno a 200C / 400F / 180C ventilador forzado.

  • Forre la base de un molde para pastel redondo de 8 pulgadas con papel de hornear.

  • En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda el trozo de masa más grande hasta unos 4-5 mm de espesor. Colóquelo suavemente sobre el molde para pastel y presione con cuidado hacia las esquinas.

  • Coloque el relleno frío de pollo albaricoque en la base del pastel.

  • Extienda el disco de masa más pequeño con el mismo grosor y colóquelo sobre la parte superior. Usa un tenedor o tus dedos para juntar los bordes.

  • Cepille el huevo batido sobre la parte superior del pastel y haga 3 agujeros en la parte superior para dejar escapar el vapor mientras hornea.

  • Hornee por 45-50 minutos. La parte superior debe ser bonita y dorada. Si nota que los bordes se oscurecen demasiado pronto, envuélvalos en papel de aluminio hasta que termine el tiempo de cocción.

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