Pastel de platano

Si está buscando un pastel de plátano con sabor puro de plátano, ¡este es el pastel para usted! Se basa en mi receta favorita de muffins de plátano. Dejé fuera un ingrediente que podría cambiar el juego … ¡desplácese hacia abajo para ver más sobre eso!

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Pastel de platano

Así que soy un mocoso cuando se trata de pastel de plátano. Tengo otro pastel de plátano en mi blog que es un pastel gigante de 3 capas con cuajada de plátano casera fresca. (Es increíble BTW) Estas recetas tienen una gran cosa en común y es NO CANELA. Cuando se trata de pastel de plátano, no quiero que sea pan de plátano. Quiero un sabor a plátano fresco, puro y perfecto. ¡Y este pastel no decepciona! Está lleno de plátanos (¡3 tazas!) Y suficiente azúcar para endulzarlos. Es denso pero ligero y tiene la miga más perfecta que jamás encontrarás. A menudo prefiero este pastel sin ningún tipo de glaseado, y cuando lo sirves desnudo también puedes servirlo para el desayuno.

Glaseado de queso crema batido

Debido a que la estrella de este espectáculo es el pastel de plátano, quería usar un glaseado que tenga una textura ligera y aireada. ¡Este glaseado de queso crema batido aún brinda toda esa alegría clásica que proviene del pastel de plátano + glaseado de queso crema, pero va un paso más allá y lo hace aterciopelado! Utilizo una batidora de pie cuando hago esta receta solo para incorporar la mayor ligereza posible, pero también se puede hacer con una batidora de mano.

Receta De Pastel De Plátano

Hablemos un poco sobre lo fácil que es preparar esta receta. Hay 7 ingredientes en total. Pude hacer eso usando harina que se levantaba y que reemplazó al polvo de hornear en la receta original. Técnicamente tiene un poco de sal, por lo que puede optar por omitir la sal que he enumerado en la receta si lo prefiere. (Pero si está glaseando el pastel con el glaseado de queso crema batido que es MUY dulce, asegúrese de dejar la sal la primera vez que lo haga. Después de eso, puede ajustarlo a su preferencia).

Harina de crecimiento automático versus harina de uso múltiple

Debido a que la harina con levadura ya tiene polvo de hornear, cambiar a harina para todo uso es muy fácil. Simplemente siga la receta que figura en la lista, pero en lugar de levantarse, use la misma cantidad de harina para todo uso y luego agregue 2 cucharaditas de levadura en polvo.

Tarta de plátano con glaseado de queso crema

Mencioné anteriormente que puedes comer esto en el desayuno porque está basado en mi receta de muffins de plátano. Pero OH MI PALABRA, ¡qué es lo que el glaseado de queso crema batido le hace a este pastel! Es mágico. El cielo puro ¡Nunca más querrás hacer glaseado regular de queso crema ole!

Compartí el pastel con muchos amigos y familiares y obtuve RAVE comentarios de todos los que lo probaron. ¡Tengo la sensación de que será tu nuevo pastel de plátano favorito y la única receta de pastel de plátano que necesitarás!

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Si te encanta el plátano, ¡este es el pastel para ti!

Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: pastel de plátano, glaseado de queso crema

Porciones: 12 piezas grandes

Autor: Amanda Rettke

Pastel de platano

• 2/3 taza (152 g) mantequilla sin sal, derretida
• 8 (3 tazas) de plátanos maduros, en puré
• 1 1/2 tazas (300 g) de azúcar granulada
• 2 huevos grandes temperatura ambiente
• 2 cucharaditas extracto de vainilla
• 3 tazas (360 g) de harina con levadura, tamizado
• 1 cucharilla sal kosher

Crema de queso glaseado

• 1 1/2 taza (357g) crema batida pesada y fría
• 8 onz paquete de queso crema temperatura ambiente
• 1 taza (120g) azúcar glas
• 1/8 cucharadita sal de mesa
• 1 cucharadita extracto de vainilla

Pastel de platano

1. Precaliente el horno a 350 ° F. Prepare una bandeja para hornear de 10×15 con mantequilla y harina o spray antiadherente.

2. Derrita la mantequilla y deje enfriar un poco.

3. En un tazón grande, triture los plátanos con un tenedor o con una batidora de mano.

4. Agregue mantequilla, azúcar, huevos y vainilla y mezcle bien.

5. Agregue la harina y revuelva hasta que se incorporen todos los ingredientes.

6. Hornee por 18-25 minutos. Desea que la parte superior sea de color marrón dorado claro y que un palillo insertado se quite principalmente limpio. El pastel debería haber subido en el medio y saltar hacia atrás si presiona suavemente con el dedo.

Crema de queso glaseado

1. En el tazón de una batidora de pie (o batidora de mano), bata la crema batida fría a fuego medio-alto hasta que se formen picos rígidos; unos 2-3 minutos Coloque la crema batida en un tazón separado y limpie el tazón de la batidora.

2. En un tazón de batidora de pie limpio (o con una batidora de mano) batir el queso crema hasta que esté suave y suave. Agregue el azúcar, la sal y la vainilla y bata hasta que esté completamente incorporado.

3. Retire el tazón de la batidora y doble suavemente la crema batida en la mezcla de queso crema.

4. Se puede usar de inmediato. Puedes guardarlo en el refrigerador hasta que esté listo para usar, solo asegúrate de llevarlo a temperatura ambiente antes de conectarlo o extenderlo.

Tenga en cuenta que esta receta utiliza HARINA DE AUTOMÓVIL. Si usa todo uso y no hace ajustes, no resultará.

Harina de crecimiento automático versus harina de uso múltiple: debido a que la harina de crecimiento automático ya tiene polvo de hornear, cambiar a harina de uso múltiple puede ser muy fácil. Deberá agregar 2 cucharaditas de levadura en polvo a la cantidad equivalente de harina para todo uso.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.