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Pastel de plátano y nuez con glaseado de caramelo

The View from Great Island

Pastel de plátano y nuez con glaseado de caramelo ~ parte de pan de plátano, parte de pastel de bocadillo, parte de blondie, ¡este pequeño pastel de plátano es imprescindible!

cortar un pastel de plátano y nuez

Esto hace el número tres en mi serie no oficial de pequeños pasteles de plátano. Si me preguntas, son algunas de mis mejores recetas, y algunas de las más populares también. Colocaría a los tres en mi lista de favoritos de todos los tiempos. El primero, pastel de semillas de plátano y amapola, estaba cargado de semillas de amapola y cubierto con una gruesa franja de glaseado de vainilla, y todavía puedo recordar lo difícil que fue fotografiar sin sumergirme en él. El segundo fue el que tenía Crema de mantequilla Nutella. Ese solo habla por sí mismo.

un cuadrado de pastel de plátano y nuez

Pero este podría ser mi favorito de los favoritos. Hay algo acerca de la combinación del glaseado de caramelo y el pastel de plátano y nuez que simplemente se unen. No es que pruebes el pastel y luego el glaseado, en este caso, todo te golpea a la vez. Y es una cosa hermosa.

Glaseando un pastel de plátano y nuez

Encendí una tormenta de fuego en Facebook el otro día cuando pedí ideas de glaseado de caramelo. La receta que más se acercaba a lo que estaba buscando era una receta de Paula Deen, y mencioné que no quería "ir allí". Bueno, los fanáticos de Paula Deen me criticaron bastante. Supongo que Facebook no es el mejor lugar para tratar de decir algo, por casualidad que sea, sobre un tema políticamente cargado y esperar salir ileso.

Pero solo para que conste, creo que las figuras públicas ejercen mucho poder en nuestra sociedad, y creo que es natural que sean examinadas muy de cerca. Sí, todos somos humanos, tenemos el derecho, afortunadamente, de decir lo que queremos y sentir lo que sentimos, pero las figuras públicas deberían representar lo mejor de nosotros, después de todo, obtienen algunas bonitas ventajas. La fama es un proceso democrático, y supongo que la opinión pública tendrá la última palabra en lo que suceda. Al final, adapté su receta, porque nadie conoce el glaseado de caramelo mejor que Paula, pero me alegro de vivir en un mundo donde esto importa.

glaseado de caramelo para pastel de plátano y nuez

De todos modos, volvamos a un tema más fácil, como el pastel. Tengo muchas recetas en mi haber en este momento, y puedo decir con confianza que esta es una de las mejores. El sutil glaseado de caramelo complementa perfectamente el rico pastel de plátano. No olvides las nueces, agregan ese toque especial. Voy a archivar este bajo "caída" también, porque tiene esa sensación al respecto.

hacer glaseado de caramelo

No evito los pasteles de capas elegantes a propósito, pero siempre me encuentro volviendo a estos pasteles hogareños, parecen mucho más manejables y no hay nada de esa culpa persistente.

cuadrados de pastel de plátano y nuez

Mientras estaba en la cinta de correr trabajando en mi pedazo de pastel de "prueba", mi bichon Teddy de alguna manera saltó lo suficientemente alto como para derribar todo el pastel y comer un poco antes de escuchar el sonido. Nunca ha hecho eso antes. Recuperé una pieza que estoy bastante seguro de que no lamió. Lo guardaré para el desayuno. Gorrón.

tarta de plátano y nueces con glaseado de caramelo

Pastel de plátano y nuez con glaseado de caramelo

Pastel de plátano y nuez con glaseado de caramelo

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 2/3 taza de azúcar
  • 1/2 taza de crema agria
  • 1 huevo grande
  • 2 plátanos maduros, triturados (terminé con aproximadamente una taza después de un puré completo)
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 taza de harina
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 taza de nueces picadas (conviértalo en una 1/2 taza colmada, medida después de cortar)

    glaseado de caramelo

  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 2/3 taza de azúcar morena
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 1 cucharada de extracto puro de vainilla
  • 8 oz (aproximadamente 1/2 una caja) de azúcar glas
  • pizca de sal

Instrucciones

  1. Ponga el horno a 350F
  2. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Batir la crema agria y el huevo.
  3. Triture los plátanos con el dorso de un tenedor. Asegúrese de sacar los pequeños bultos. Agregue los plátanos y la vainilla a la mantequilla y el azúcar y mezcle bien.
  4. Tamizar la harina, la sal y el bicarbonato de sodio y agregar a la masa. Revuelva solo hasta que se combinen. Dobla las nueces.
  5. Extienda la masa en un molde para hornear cuadrado de 8×8 o 9×9 que se haya rociado con aceite o forrado con papel pergamino con extremos superpuestos. El papel te ayudará a quitar el pastel de la sartén para un corte más ordenado.
  6. Hornee durante unos 25 a 30 minutos hasta que salga un palillo sin que la masa húmeda se aferre a él. (Todavía estará húmedo)
  7. Dejar enfriar antes de glasear.
  8. Para hacer el glaseado, calienta la mantequilla y el azúcar en una cacerola pequeña hasta que hierva, revolviendo para disolver el azúcar. Cocine por 2 minutos.
  9. Retire el fuego y agregue la crema espesa, la vainilla y la sal.
  10. Batir el azúcar en polvo y continuar batiendo en alto hasta que el glaseado sea espeso y brillante. Agregue un poco más de crema si parece demasiado espesa, y un poco más de azúcar si parece demasiado delgada.
  11. Extienda espesamente sobre el pastel de plátano enfriado.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.

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