Pastel de plátano y nuez con crema de mantequilla de moca ~ ¡este pastel de bocadillo de plátano húmedo y de nuez cubierto con un glaseado de chocolate decadente es definitivamente un paso por encima del resto!
Este pequeño pastel merece un lugar recurrente en su horario de horneado de otoño seguro. No necesitas una ocasión especial para hacerlo … y aparte del generoso azote del glaseado de moca, lo considero muy saludable. Que me recoja una pieza a media mañana y comparta el resto con los niños después de la escuela. Este pastel tiene misteriosas propiedades restauradoras. Lo que podría o no tener algo que ver con un trago de espresso.
El glaseado oscuro de moca toma un pequeño pastel de plátano y lo convierte en un pastel de plátano aún mayor. En la fase de desarrollo de la receta, mi plan original era hacer una crema de mantequilla espresso. Pero cuando llegué al final, mi mano alcanzó la caja de Valrhona cacao en polvo e hizo el acto con una 1/2 taza llena de las cosas.
La combinación de plátano y chocolate es poderosa y no pude resistirme a intentarlo de nuevo. Mi PASTEL DE PLÁTANO CON NUTELLA BUTTERCREAM es uno de mis favoritos, y el combo aparece de nuevo en mi BANANA CHOCOLATE CHIP BLONDIES.
¿Mencioné que el pastel es un plato de un plato? Estoy tratando de hacer eso siempre que sea posible cuando estoy desarrollando recetas, creo que hace una gran diferencia. Una receta simple como esta no debería implicar sacar la maquinaria grande;) Un tazón y batidores eléctricos son todo lo que realmente necesita. Menos limpieza significa más tiempo para lo que es realmente importante … ¡devorar este pastel!
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Nota: La porción de pastel de esta receta está adaptada de Ina Garten.
Pastel de plátano y nuez con crema de mantequilla y moca
Ingredientes
- 2 bananas muy maduras
- 2 huevos grandes
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de azúcar morena, envasada
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1/2 taza de suero de leche (o yogurt)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mitades de nuez
Ingredientes secos
Instrucciones
- Ajuste el horno a 350F
- Comience tostando las nueces. Extienda las nueces en una bandeja para hornear seca y póngalas en el horno durante 10-15 minutos, solo hasta que pueda oler su aroma y se hayan crujiente. Mire con cuidado y agite una o dos sartenes durante el tostado. Dejar enfriar antes de cortar.
- Triture los plátanos en un tazón grande para mezclar. Asegúrese de obtener todos los bultos. Batir los huevos y los azúcares, y luego agregar el aceite, el suero de leche. y vainilla Mezcla bien.
- Tamice los ingredientes secos directamente en el tazón y doble ligeramente, hasta que todo se mezcle. Dobla las nueces.
- Rocía un molde para hornear cuadrado de 9×9 con aceite en aerosol y cúbrelo con pergamino si quieres darle vida al pastel para un glaseado limpio. Convierta la masa en la sartén y hornee durante aproximadamente 45 minutos, o solo hasta que salga un palillo insertado en el centro sin que la masa húmeda se adhiera a ella. No hornee en exceso.
- Deja que el pastel se enfríe antes de glasear.
- Para hacer el glaseado, coloque la mantequilla suave en un tazón grande (use el mismo tazón, solo enjuáguelo y séquelo). Mezcle el espresso en polvo y luego tamice una taza de azúcar y el cacao en polvo encima y comienza a latir, lentamente al principio. Tamice el resto del azúcar mientras bate, junto con suficiente crema para diluir el glaseado hasta obtener una consistencia para untar. Agrega la vainilla y bate hasta que todo esté suave.
6.3.4
* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.
¡No olvides fijar este pastel de plátano y nuez con crema de mantequilla de moca!
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