Slice of Banana Cake

Pastel de plátano con requesón de plátano fresco

Este pastel de pl√°tano con cuajada de pl√°tano fresco es uno para los archivos … ¬°encantador y rico y la combinaci√≥n perfecta de dulce y satisfactorio por naturaleza! ¬°Tambi√©n puedes disfrutar de mi Banana Cake o Banana Muffins!

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Pastel de platano

En la tienda de comestibles el otro día vi que tenían bolsas grandes de plátanos maduros a la venta por 0,29 la libra. Así que, naturalmente, compré más de 20 libras. Tenía perfecto sentido para mí. Mi familia pensaba que estaba loco. Pero eso es normal.

Entonces, debido a ese incre√≠ble excedente de pl√°tanos, decid√≠ hacer el mejor pastel de pl√°tano del mundo. ¬°Realmente es una receta m√°gica que he hecho m√°s veces de las que puedo contar! Y, si vive a mayor altitud, aseg√ļrese de consultar mi Consejos para hornear a gran altitud.

Cómo hacer pastel de plátano

Es mejor trabajar con pasteles refrigerados. Dejé enfriar mis pasteles en el refrigerador durante la noche antes de armar el pastel.

¬ŅCaptaste el asombroso “Ingrediente secreto‚ÄĚEn la receta? ¬°Jugo de limon! Nunca antes hab√≠a usado jugo de lim√≥n en un pastel de pl√°tano, pero el segundo que prob√© este pastel me convert√≠. ¬°Agrega una “frescura” al pastel de pl√°tano que fue una nueva experiencia para m√≠!

Después de montar puse el bizcocho en el congelador. Esto evitó que las rodajas de plátano se doraran y ayudó a que la cuajada rezume demasiado en la capa inferior. Si planeas servir este pastel a temperatura ambiente, (justo después del montaje) te recomiendo asegurar el pastel con tacos. (O a veces uso una pajita de plástico cortada en 4 longitudes iguales e insertada en el pastel).

Usé esta receta de cuajada de plátano fresco para el relleno. Es nada menos que espectacular.

No tenía suero de leche a mano, así que hice un poco. Agregué 1 1/2 tazas de leche entera a una taza y luego quité 1 cucharada + 2 cucharaditas. Luego agregué 1 cucharada + 2 cucharaditas de vinagre y lo dejé reposar durante 5 minutos antes de usarlo. Puede encontrar cuatro formas diferentes de hacer suero de leche aquí.

Para la crema batida, recomiendo usar una versi√≥n estabilizada. Tambi√©n puede usar crema batida comprada en la tienda, pero aseg√ļrese de asegurar su pastel con los tacos o pajitas.

Este pastel se puede servir despu√©s de congelarlo por hasta 6 horas (no se congelar√°) o inmediatamente. Si necesita hacerlo con anticipaci√≥n, aseg√ļrese de deje las rodajas de pl√°tano ya que se dorar√°n. Me sentir√≠a c√≥modo dej√°ndolo a temperatura ambiente hasta por 4 horas, pero m√°s all√° de eso, necesitar√≠a ser refrigerado.

La cuajada de plátano no se dora. (a menos que se deje afuera y se exponga al aire durante un largo período de tiempo) Tiene una base de huevo y debe mantenerse fresco. (Además, disfruté probar la cuajada fría en lugar de servirla tibia)

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Este pastel de pl√°tano con cuajada de pl√°tano fresco es uno para los archivos … ¬°encantador y rico y la combinaci√≥n perfecta de dulce y satisfactorio por naturaleza!

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

Pastel de plátano con requesón de plátano fresco

Porciones: 6 porciones

Autor: Amanda Rettke

  • 3
    tazas
    (375g) de harina para todo uso
  • 1 1/2
    cucharadita
    bicarbonato de sodio
  • 1/2
    cucharadita
    sal
  • 1 1/2
    taza
    (450g) pl√°tanos
  • 2
    cucharadita
    jugo de limon
  • 1
    taza
    (227g) mantequilla,
    ablandado
  • 2
    tazas
    (400g) az√ļcar granulada
  • 2
    cucharadita
    extracto de vainilla
  • 3
    huevos grandes,
    temperatura ambiente
  • 1 1/2
    tazas
    (360 g) de suero de leche,
    temperatura ambiente
  1. Caliente el horno a 350 ¬į F. Prepare tres moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas.

  2. En un tazón mediano, tamice la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.

  3. Coloque los pl√°tanos, el jugo de lim√≥n, la mantequilla, el az√ļcar y la vainilla en una batidora de pie (o use una batidora de mano) y mezcle hasta que se incorporen y est√©n suaves.

  4. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

  5. Con la batidora a fuego lento, agregue la mezcla de harina a la mezcla de pl√°tano alternativamente con suero de leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina.

  6. Mezclar hasta que esté combinado.

  7. Vierta la masa en tres moldes para hornear redondos de 8 pulgadas que hayan sido preparados. (rociado con spray antiadherente o cubierto con GOOP o mantequilla y harina o pergamino, etc.)

  8. Hornee durante 28-32 minutos o hasta que el centro ya no parezca h√ļmedo y se retire un palillo insertado con pocas migas.

  9. Deje enfriar en moldes sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos, luego retírelos a una rejilla para enfriar completamente.

¬°Este es un pastel fant√°stico, delicioso y perfecto para cualquier amante del pl√°tano!

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.