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Pastel de plátano asado Bundt

SugarHero

Estuve entusiasmado con este pastel durante aproximadamente dos horas.

Mira, es un giro divertido en el tradicional pastel de plátano. En lugar de agregar puré de plátano a una masa para pastel, los trozos de plátano se asan con mantequilla y azúcar moreno, luego se agregan al pastel los plátanos dorados y sus jugos almibarados. Piense en ello como un pastel de plátano adoptivo, menos el alcohol y las llamas. Suena genial, ¿verdad?roasted-banana-cake-1 "width =" 600 "height =" 446 "border =" 0 "data-jpibfi-post-excerpt =" "data-jpibfi-post-url =" https: //www.sugarhero. com / roasted-banana-bundt-cake / "data-jpibfi-post-title =" Pastel de plátano asado Bundt "data-jpibfi-src =" https://i2.wp.com/sugarhero.com/wp-content/ uploads / 2012/03 / roasted-banana-cake-1_thumb.jpg "src =" https://i2.wp.com/sugarhero.com/wp-content/uploads/2012/03/roasted-banana-cake-1_thumb .jpg "/></p><div class=

Eso es Excelente. No me malinterpretes. Es solo que realmente estaba sintiendo este pastel mientras estaba haciendo la masa y escabulléndome a izquierda y derecha. Estuve mentalizado todo el tiempo que se estaba horneando. ¡Olía genial! No podía esperar para probarlo. Estaba seguro de este pastel y sería alma gemela.

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Pero entonces … luego hice el glaseado.

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<p>Este pastel está glaseado con un glaseado de queso crema y mantequilla dorada. Una vez que probé el glaseado, el pastel estaba muerto para mí, y lo único que me importaba era meter más de esas cosas blancas en mi agujero de pastel lo más rápido posible.</p>
<p>Entienda, digo esto como alguien a quien no le importa especialmente el glaseado de queso crema de una forma u otra. Está bien, pero nunca en particular <em>ansiaba </em>o cualquier cosa Pero dorar la mantequilla lleva este glaseado a un nivel completamente nuevo. Agrega una profundidad, una nuez compleja, que complementa perfectamente el sabor a queso crema y vainilla. Es ridículo, de la mejor manera, e hizo que probar mi pobre y dulce pastel de plátano asado fuera un poco anticlimático.</p>
<p><img style=Pastel de plátano asado Bundt

¡Este bundt cake de plátano asado es un giro divertido en el bundt cake tradicional de plátano! En lugar de agregar puré de plátano a una masa para pastel, los trozos de plátano se asan con mantequilla y azúcar moreno, luego se agregan al pastel los plátanos dorados y sus jugos almibarados.

Tiempo de preparación45 minutos

Hora de cocinar1 hora 45 minutos

Tiempo Total2 horas 30 minutos

Porciones: 12

Para el pastel

  • 3 tazas plátanos en rodajas, muy maduras (alrededor de 4-5 plátanos pequeños)
  • 1/2 taza azúcar morena lleno
  • 1,5 cucharada mantequilla frío, cortado en trozos pequeños
  • 3-1 / 3 tazas harina para todo uso
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 cucharadita canela
  • 1/4 taza suero de la leche (1/4 taza + 2 cucharadas) a temperatura ambiente
  • 2 cucharadita extracto de vainilla
  • 6 6 onzas mantequilla a temperatura ambiente
  • 1-3 / 4 taza azúcar granulada
  • 3 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 1/2 taza trozos de chocolate semidulce

Para el glaseado:

  • 3 onzas mantequilla
  • 4 4 onzas queso crema a temperatura ambiente
  • 3 tazas azúcar en polvo 12 onzas, tamizadas
  • 2 cucharadita extracto de vainilla
  • 2 cucharada Leche o más al gusto
  • 1/4 taza nueces pecanas tostado, picado (opcional)

Para hacer el pastel:

  • Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Rocía un molde de 10 a 12 tazas con spray para hornear o spray antiadherente para cocinar.

  • Mezcle los plátanos en rodajas, el azúcar moreno empacado y la mantequilla fría en cubitos en un plato de 8×8 y ase los plátanos durante unos 30-40 minutos. Revuelve cada 15 minutos y asa los plátanos hasta que estén burbujeando y tengan manchas doradas. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados y deje las bananas a un lado para que se enfríen un poco hasta que estén tibias pero no calientes al tacto.

  • En un tazón, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la canela.

  • En un recipiente aparte, combine el suero de leche, los trozos de plátano asado y el extracto de vainilla. Las piezas de plátano serán muy suaves y podrían comenzar a desintegrarse un poco, pero algunas piezas aún deben mantener su forma.

  • En el tazón de una batidora grande, combine la mantequilla ablandada y el azúcar granulada, y bata hasta que esté suave y esponjoso. Agregue los huevos uno a la vez y batir hasta que estén bien incorporados y suaves. Raspe la parte inferior y los lados del tazón.

  • Con la batidora funcionando a baja temperatura, agregue un tercio de la mezcla de harina y mezcle hasta que esté casi incorporada. Agregue la mitad del suero de leche, mezcle nuevamente hasta que esté casi mezclado. Agregue la mitad de la harina restante, luego el resto del suero de leche y termine agregando el resto de la harina. Deténgase antes de que esté completamente mezclado y termine de mezclar suavemente todo a mano. Agregue los trozos de chocolate o cualquier otra combinación.

  • Raspe la masa del pastel en el molde preparado. Hornee el bizcocho durante 55-65 minutos, hasta que los bordes se separen y el centro salte hacia atrás cuando se presione ligeramente. Deja que el pastel se enfríe durante 15 minutos a temperatura ambiente antes de invertirlo cuidadosamente en una rejilla para enfriar y dejar que se enfríe por completo.

Para hacer el glaseado:

  • Coloque la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que tenga un color marrón medio y tenga un aroma a nuez, unos 7-8 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

  • Batir el queso crema en un tazón para mezclar con un batidor hasta que esté suave y sin grumos. Agregue la mantequilla dorada y mezcle bien. Agregue el azúcar en polvo tamizada y el extracto de vainilla, y mezcle a fuego lento hasta que el azúcar en polvo se humedezca. Aumente la velocidad de la batidora y batir hasta obtener un glaseado muy espeso.

  • Agregue la leche y bata hasta que el glaseado esté suave y esponjoso. Esto te dará un glaseado encantador que es perfecto para untar en pasteles. Si desea una formación de hielo que sea más fácil de verter, continúe agregando leche, una cucharada a la vez, hasta que tenga la consistencia deseada.

  • Extienda el glaseado sobre el pastel enfriado y espolvoree la parte superior con nueces tostadas picadas. Este pastel puede envolverse en una envoltura de plástico y mantenerse a temperatura ambiente hasta por una semana.

Calorías 534kcal El | Carbohidratos: 69sol El | Proteína: 4 4sol El | Gordo: 27sol El | Grasa saturada: 15sol El | Colesterol: 102mg El | Sodio: 423mg El | Potasio: 347mg El | Fibra: 2sol El | Azúcar: 52sol El | Vitamina A: 805IU El | Vitamina C: 4.9mg El | Calcio: 63mg El | Hierro: 1,5mg