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Pastel de piña al revés Fácil y delicioso, este pastel invertido de piña se convertirá en una delicia.

Pastel de piña al revés
Fácil y delicioso, este pastel invertido de piña se convertirá en una delicia.

Fácil y delicioso, este pastel invertido de piña se convertirá en una delicia.

El pastel invertido de piña es un verdadero clásico. No se deje engañar por su aspecto retro, es sabroso y es un excelente postre o dulce. Hemos usado piña en lata porque es fácil y conveniente, pero puedes usar piña fresca si lo prefieres. Además, ¿por qué no probar otras frutas en este pastel invertido de piña? Los que mantienen su forma cuando se cocinan funcionan mejor.

Se pierde algo de vitamina C durante el proceso de enlatado, pero la fruta enlatada es una maravillosa fuente de nutrientes durante todo el año. Compre frutas sin sal o azúcar agregadas para obtener los máximos beneficios para la salud y las que están en jugo de fruta en lugar de jarabe de azúcar son más saludables.

Ingredientes

  • 45 g de azúcar moscavado ligero
  • 45 g de mantequilla, ablandada
  • Lata de 435 g de rodajas de piña o anillos en jugo
  • 7-9 cerezas glaseadas
  • Para la esponja:
  • 225 g de mantequilla, ablandada
  • 225 g de azúcar en polvo dorado
  • 4 huevos batidos
  • 225 g de harina con levadura
  • 60 g de almendras molidas
  • 4 cucharadas de leche, más extra
  • Necesitará:
  • Lata de pastel de 20 cm

Método

  • Caliente el horno a 180C / Gas 4. Batir el azúcar moscovado y la mantequilla hasta que estén bien combinados. Extienda la mezcla sobre la base del molde para pastel. Organiza las rodajas de piña sobre la mezcla de mantequilla en una sola capa (necesitarás 7-9 rodajas) y coloca una cereza glaseada en el centro de cada rodaja.

  • Para la esponja, bata la mantequilla y el azúcar glas hasta que estén suaves y esponjosos. Poco a poco agregue los huevos. Para asegurarse de que la mezcla no se cuaje, mezcle 1 cucharada de harina de vez en cuando. Dobla la harina restante, las almendras molidas y la leche. Si parece un poco espeso, agrega 1 cucharada de leche o agua. Coloca la mezcla sobre las piñas.

  • Hornee durante 40-50 minutos o hasta que una brocheta salga limpia. Deje enfriar en la lata durante 10-15 minutos, luego apague.

Sugerencia para hacer pastel de piña al revés

Puede usar piña fresca en su lugar, pero la hemos usado en lata para hacer que este plato sea aún más conveniente

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