Pastel de piña al revés

Pastel de piña al revés

Esta pastel de piña al revés se ha convertido en un favorito de la familia. Se compone de una sabrosa receta de pastel amarillo y luego se cubre con una cobertura de azúcar morena con mantequilla. Húmedo por dentro, dulce por encima y crujiente por los bordes. ¡Tal como nos gusta!

Pastel de piña al revés

Pastel de piña al revés

He estado haciendo pastel de piña al revés con esta receta durante más años de los que puedo recordar. De hecho, publiqué esta receta antes, sin embargo, fue cuando hice este pastel en una sartén de hierro fundido. Puede obtener dos pasteles de sartén con esta receta, o un pastel más grande con una bandeja para hornear de 13 × 9.

Algo que noté cuando hice este pastel esta última vez fue que tenía un exceso de mantequilla usando la bandeja de vidrio. Cuando usé una sartén de metal, no tuve el exceso de mantequilla que en realidad goteó fuera de la sartén después de invertir el pastel. Entonces, si planea usar una sartén de vidrio, es posible que desee usar un par de cucharadas menos de mantequilla cuando la derrita en el horno.

¿Te encanta la piña? ¡Asegúrate de probar nuestro postre súper popular Pineapple Dream!

rebanada de pastel en un plato

La buena gente de Pam Cooking Spray me pidió que probara su nueva fórmula. Decidí intentar rociar la sartén antes de comenzar. Normalmente no uso un aerosol para cocinar con esta receta porque imagino que la mantequilla hará el trabajo. Sin embargo, siempre tengo algunos trozos de fruta en la sartén, así que decidí darle una oportunidad. ¡Me sorprendió gratamente que nada se pegara y que el pastel se invirtiera maravillosamente!

Pastel de piña al revés

ENCUENTRE LA VERSIÓN IMPRIMIBLE COMPLETA AL FINAL DE ESTE POST

Ingredientes para el pastel de piña al revés

La masa de pastel:

  • 2 1/4 tazas de harina para pastel
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 1/4 taza de manteca vegetal
  • 1/2 taza de mantequilla fría sin sal, cortada en rodajas finas
  • 3/4 taza de leche
  • 3 huevos
  • 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla

Adición:

  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, dividida
  • 2 tazas de azúcar morena compacta, dividida
  • 1 lata de 15 oz de trozos de piña
  • cerezas marrasquino

Útiles herramientas de cocina

Pastel de piña al revés.

Reuní un pequeño video para mostrarte los pasos de esta receta. Es mejor tener todo medido y listo para funcionar. Escurre la fruta con anticipación y mezcla la masa mientras la mantequilla se derrite en el horno.

ADVERTENCIA JUSTA – Soy un adicto al video. Entonces, hay un lugar aquí donde accidentalmente superpuse el final de un segmento (ja, ja) y mientras intentaba agregar el azúcar morena a la sartén, mi otra mano con la cámara de video terminó mostrándote el tazón para mezclar. ¡Jaja!

Así que siéntete libre de burlarte de mis ridículas habilidades de video:

Pastel de piña al revés

Este pastel de piña al revés es el postre perfecto para Pascua o Acción de Gracias, ¡un clásico, debería decir!

Ideas de postres de Pascua

¿Quieres más ideas de postres de Pascua? ¡Te tenemos cubierto! Mira las recetas a continuación.

rebanada de pastel en un plato

Pastel de piña al revés

Este pastel de piña al revés se ha convertido en el favorito de la familia. Se compone de una sabrosa receta de pastel amarillo y luego se cubre con una cobertura de azúcar morena con mantequilla. Húmedo por dentro, dulce por encima y crujiente por los bordes. ¡Tal como nos gusta!

Impresión
Velocidad

Porciones: 20

55 minutos

Calorías: 339

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375 grados y centre la rejilla en el horno. Rocíe un molde para hornear 13×9 con Pam Cooking Spray.

  • Prepare la cobertura primero colocando 1/2 taza de mantequilla en el molde preparado. Coloca en el horno hasta que la mantequilla se derrita, esto solo toma unos minutos.

  • Retire la sartén del horno y espolvoree 2 tazas de azúcar morena sobre la mantequilla derretida. Escurre los trozos de piña, reservando el jugo para almacenar las sobras.

  • Coloque suavemente trozos de piña sobre el azúcar morena, creando flores con 5-6 trozos. Coloque una cereza en el medio de cada flor de piña. Una sartén de este tamaño puede albergar 6 flores.

  • Prepare la masa para pastel combinando todos los ingredientes de la masa en un tazón para batir. Mezcle a baja velocidad durante 30 segundos más o menos para incorporar, luego aumente la velocidad a media y mezcle durante 5 minutos, raspando ocasionalmente el tazón si es necesario.

  • No se preocupe si todavía quedan pequeños trozos de mantequilla en la masa, ¡aún se horneará maravillosamente!

  • Con cuidado, pero con bastante rapidez, vierte la masa sobre las piñas. Debes verter la masa encima, moviéndote a medida que avanzas, para que no muevas ninguna de las piezas de fruta.

  • Hornea de 35 a 40 minutos. Los lados deben estar burbujeantes y la parte superior se dorará. Deje enfriar durante 10 minutos sobre una rejilla.

  • Coloque una tabla de cortar plana sobre la sartén, luego, con guantes de cocina, invierta la sartén sobre la tabla de cortar. Si es necesario, use una espátula para glaseado para recoger cualquier cobertura que quede en la sartén y parchear cualquier parte desnuda en la parte superior del pastel.

Nutrición

Servicio: 1rebanada | Calorías: 339California | Carbohidratos: 54gramo | Proteína: 3gramo | Gordo: 12gramo | Grasa saturada: 6gramo | Colesterol: 52mg | Sodio: 139mg | Potasio: 145mg | Azúcar: 43gramo | Vitamina A: 355IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 68mg | Hierro: 0,6mg

Esta publicación se publicó originalmente en este blog el 3 de octubre de 2011.