Shepherd's pie with vegetables and lean meat

Pastel de pastor saludable

Destacado en 11 cazuelas para doblar y congelar

Mi familia tiene raíces profundas en Irlanda y las Islas Británicas, por lo que tener una tarta de pastor en la mesa siempre se siente como en casa. Es un verdadero consuelo en una comida de un solo plato, con carne y verduras saladas en el fondo y una corona crujiente de puré de papas en la parte superior.

También es un plato pesado, algo que puede requerir una siesta después de comer. Así que modifiqué la receta, haciéndola más saludable, pero tan reconfortante como cabría esperar de un pastel de carne y papas.

EN QU√Č SE DIFERENCIA ESTE PASTEL DEL TRADICIONAL PASTOR DEL PASTOR

La tarta de pastor de mi crianza presenta una porci√≥n considerable de carne, con verduras desempe√Īando un papel secundario, y una cobertura espesa de pur√© de papas con mantequilla. Mi versi√≥n actualizada aumenta la proporci√≥n de verduras a carne y requiere carne molida extra magra, que es la opci√≥n m√°s magra en el caso del carnicero.

Para el puré de papas, la receta cambia el aceite de oliva por mantequilla, lo que significa más grasas saludables para el corazón en cada bocado. La suma total de estos intercambios es un plato más ligero sin atajos de sabor.

Receta f√°cil y saludable de pastel de pastor

EL ACABADO ESPECIAL: PUR√Č DE COLIFLOR Y PATATAS

Otro cambio del pastel de pastor tradicional es el aderezo: Es una mezcla de coliflor y patatas.! Esto significa menos carbohidratos y calorías (para aquellos que realizan un seguimiento), pero lo que es más importante, los beneficios adicionales para la salud de la coliflor.

La receta requiere queso cheddar fuerte o extra fuerte, que juega con la coliflor y agrega una corteza agradable cuando se hornea.

SUGERENCIAS Y SUSTITUCIONES PARA EL PASTEL DE PASTOR

Un verdadero pastel de pastor se hace en realidad con cordero, no con carne de res (despu√©s de todo, los pastores cr√≠an ovejas y corderos). El pastel de caba√Īa es el t√©rmino que tradicionalmente se aplica a uno hecho con carne de res.

Independientemente de cómo lo llames, puedes prepararlo básicamente con cualquier tipo de carne molida que te guste, sabiendo que varían mucho en contenido de grasa. Cordero, pavo, bisonte, venado y ternera molidos, o la mitad y la mitad de cualquiera de los anteriores, son presa limpia.

Nada mejor que las verduras frescas y el queso que has rallado en el acto para hacer esta receta, pero si tienes poco tiempo, aquí tienes algunos atajos:

  • Cambie las verduras mixtas congeladas por las zanahorias, el apio y los guisantes. Use dos tazas y media y agr√©guelas al plato cuando le indique que agregue los guisantes.
  • Use queso cheddar afilado previamente triturado. Eche un vistazo a los ingredientes, ya que algunas marcas usan aditivos para evitar que el queso se aglutine. Menos es m√°s, si me preguntas.
  • Comprar vino con tap√≥n de rosca. Cada peque√Īo detalle cuenta cuando se trata de ahorrar tiempo. Adem√°s, preocuparme por un abrebotellas no es mi pasatiempo favorito. De todos modos, no necesita vino elegante para esto, solo algo seco y bebible.

pastel de pastor f√°cil y saludable con ensalada verde mixta

CONSEJOS AVANZADOS PARA UNA PASTEL DE PASTOR SALUDABLE

No hay duda de que la tarta de pastor implica mano de obra. Afortunadamente, puede hacer parte de la preparación con anticipación, por lo que es más rápido a la hora de la cena.

Corte todas las verduras con anticipación, incluidas las cebollas, las zanahorias, el apio y la coliflor. También puedes pelar y cortar las patatas, asegurándote de guardarlas en un recipiente cubierto con agua para evitar que se pongan grises. Mantenga todas las verduras preparadas en el refrigerador hasta que estén listas para cocinar.

El plato también es uno que puede ensamblar completamente y luego refrigerar antes de hornear. Una vez ensamblado, déjelo enfriar por completo, envuélvalo en plástico y guárdelo en el refrigerador hasta por dos días. Cuando sea el momento de hornear, póngalo directamente del refrigerador al horno y agregue de 10 a 15 minutos adicionales al tiempo de cocción.

El plato terminado se conserva bien durante varios días y se recalienta bien en el horno o microondas.

C√ďMO CONGELAR EL PASTEL SALUDABLE DEL PASTOR

Una vez que el pastel de pastor est√© horneado, enfr√≠e completamente y c√ļbralo sin apretar con una envoltura de pl√°stico. Col√≥quelo en el congelador hasta que est√© bastante firme, aproximadamente dos horas. Luego, cubra bien con una envoltura de pl√°stico, seguido de papel de aluminio. Marque la fecha en el exterior y gu√°rdelo en el congelador hasta por dos meses.

Cuando est√© listo para servir, retire el papel de aluminio y la envoltura de pl√°stico. Use el papel de aluminio que acaba de quitar para cubrir el pastel sin apretar. Aseg√ļrese de que su cazuela pueda pasar directamente del congelador al horno; de lo contrario, coloque la cazuela en el horno mientras el horno se precalienta para que el plato se caliente lentamente.

Hornea la cazuela durante una hora o hasta que el pastel est√© completamente caliente. Retire el papel de aluminio durante los √ļltimos 15 minutos para permitir que la parte superior se dore.

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