Esta pastel de pastor vegetariano tiene todo el sabor que esperarías en la versión tradicional pero con toda la bondad abundante de las lentejas.
Las tiernas lentejas se cuecen a fuego lento en un rico caldo salado, se cubren con un cremoso puré de papas y se hornean a la perfección dorada. Sirva esta comida fácil como un favorito sin carne en cualquier época del año.
Ingredientes del pastel de lentejas al pastor
Una verdadera receta de pastel de pastor se hace con cordero.
Si usa carne molida, en realidad se convierte en un pastel de cabaña… y en este caso usamos lentejas para reemplazar la carne.
LENTEJAS ¡Las lentejas son un sustituto delicioso, saludable y económico de la carne en casi cualquier plato de carne molida! 1 taza de lentejas secas puede reemplazar 1 libra de carne molida en la mayoría de las recetas.
VEGETALES Si los tengo a mano, utilizo verduras frescas en esta receta. Si no tiene verduras frescas disponibles, use verduras mixtas congeladas y agréguelas junto con los guisantes.
SALSA La salsa para esta receta comienza con un poco de harina y el caldo restante de las lentejas. Dependiendo del tipo de lentejas, es posible que deba agregar más o menos caldo. Comience con 3 tazas y una vez que agregue las verduras y las lentejas cuando comience a hervir a fuego lento, la salsa se espesará. Agregue más caldo según sea necesario (agrego aproximadamente 4 tazas).
Si agrega demasiado caldo, déjelo hervir a fuego lento hasta que espese. Tenga en cuenta que la salsa se espesará aún más a medida que el plato se hornee y se enfríe.
PURÉ DE PATATAS El puré de papas casero cremoso es el aderezo perfecto para esta receta, simplemente extiéndalos o póngalos en una tubería para obtener un aderezo bonito. No agrego queso a esta receta, pero ciertamente puedes.
Si lo prefiere, use puré de coliflor en lugar de puré de papas.
¿Tienes poco tiempo?
- Intercambiar lentejas para las lentejas enlatadas (escurridas y enjuagadas) y omita el paso de ebullición (agregue caldo para la salsa donde sea necesario).
- Salta lo casero salsa y opta por una lata de sopa de tomate, hace una salsa sorprendentemente deliciosa. Simplemente omita los ingredientes de la salsa en la receta y agregue una lata de sopa de tomate condensada directamente a la mezcla.
- Cambie verduras frescas por verduras congeladas para saltear el lavado y picar.
- Comercio casero puré de patatas para el puré de papas sobrante o comprado en la tienda (o puré de ajo para darle un toque de sabor).
Cómo hacer pastel de pastor vegetariano
Este plato es fácil de hacer (aunque lleva algo de tiempo). Una descripción general rápida de los pasos …
- Cocine a fuego lento las lentejas en el caldo.
- Mientras las lentejas hierven a fuego lento, pique y ablande las verduras (o omita este paso y use verduras congeladas).
- Combine las lentejas con las verduras y los ingredientes de la salsa. Cocine a fuego lento hasta que espese.
- Coloque en un plato hondo para pastel y cubra con puré de papas.
¡Hornee hasta que esté dorado y burbujeante! ¡Tan fácil y tan delicioso!
¿El pastel de lentejas de pastor es vegetariano?
¡Puede ser!
Para hacer de este un plato vegetariano, asegúrese de usar caldo de verduras y sustituya la salsa Worcestershire normal por una salsa Worcestershire vegetariana.
Más platos principales sin carne
Pastel de Lentejas Fácil
El pastel de lentejas tiene lentejas tiernas en una rica salsa caldosa, cubierto con puré de papas cremoso y horneado hasta que burbujee.
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Precaliente el horno a 400 ° F.
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Combine las lentejas y 3 tazas de caldo en una cacerola y deje hervir. Reduzca el fuego a fuego lento y cubra. Cocine de 20 a 25 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
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Mientras tanto, cocine la cebolla, los champiñones, la zanahoria y el apio en aceite de oliva a fuego medio hasta que la cebolla y la zanahoria se ablanden. Agregue la harina y cocine 1 minuto más.
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Agregue lentejas (y su caldo), vino tinto, salsa Worcestershire y pasta de tomate. Agregue los guisantes y cocine a fuego lento sin tapar durante 10 minutos agregando más caldo según sea necesario para crear una salsa. Agregue el perejil y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Vierta la mezcla de lentejas en un molde para pastel hondo. Cubra con puré de papas y hornee de 20 a 25 minutos o hasta que las papas estén doradas.
Las verduras frescas se pueden sustituir por 1 1/2 taza de verduras congeladas.
Tenga en cuenta que la salsa se espesará mientras se hornea y mientras se enfría. Por lo general, termino agregando las 4 tazas completas de caldo a esta receta. Cocine a fuego lento para espesar un poco.
Calorías: 270, Carbohidratos: 50gramo, Proteína: 13gramo, Gordo: 2gramo, Grasa saturada: 1gramo, Sodio: 599mg, Potasio: 907mg, Fibra: 14gramo, Azúcar: 6gramo, Vitamina A: 2318IU, Vitamina C: 32mg, Calcio: 44mg, Hierro: 4mg
Palabra clave pastel de lentejas, sin carne, pastel de pastor, vegetariano
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