The View from Great Island

Pastel de pastor de granja con verduras de oto√Īo

Pastel de pastor con verduras de oto√Īo y corteza de papa con queso

Farmhouse Shepherd‚Äôs Pie con Fall Vegetables es una comida f√°cil y r√ļstica que celebra lo mejor de la temporada, ¬°es pura comodidad!

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Hoy estoy apareciendo r√°pidamente con una receta sobre la que no ten√≠a la intenci√≥n de escribir en un blog: fue nuestra cena la otra noche y fue tan bueno que pens√© en compartirlo. Afortunadamente, tom√© algunas fotos por costumbre. Este es un buen pastel de pastor de cordero con la sorpresa de las coles de Bruselas, las pastinacas y los nabos en la mezcla. Cocino todo mi sart√©n de hierro fundido y lo cubro con pur√© de papas enriquecido con un buen queso cheddar irland√©s. No se calienta ni se calienta m√°s, y el sabor de las verduras de oto√Īo m√°s abundantes es un cambio agradable de las zanahorias y los guisantes.

Pastel de pastor inspirado en la caída

El proceso tiene algunas etapas, pero todas simples. Doro la carne y la dejo a un lado en un plato. Agrego las verduras y las salteo durante unos minutos, luego le doy un poco de caldo a la sartén y la cubro para que puedan ablandarse. Luego los saco al plato con el cordero. Luego hago la salsa en la misma sartén. Un poco de mantequilla y harina, un poco de condimentos y potenciadores de sabor adicionales, y el resto del caldo de carne. Se espesa cuando se trata de un hervor lento, y luego todo vuelve a la sartén.

Sartén Pastel De Pastor

Debido a que hay algunas etapas en este plato, tomo el atajo y hago puré de papas instantáneo. Los enriquezco con queso cheddar rallado y luego los coloco en el estofado. Como todo está caliente, no lleva más de 30 minutos terminar en el horno. Esto también hace grandes sobras, por lo que vale la pena el esfuerzo.

Pastel de pastor con verduras de oto√Īo

Pastel de pastor con verduras de oto√Īo y corteza de papa con queso

Ingredientes

  • 1 libra de cordero molido de buena calidad
  • aceite de oliva
  • 1/2 cebolla amarilla grande, pelada y cortada en cubitos
  • 1 chiriv√≠a, pelada y cortada en cubitos
  • 1 nabo, pelado y cortado en cubitos
  • 1/2 libra de coles de Bruselas, cortadas a la mitad
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 lata de 15 oz de caldo de res de Swanson
  • 1 cubo de caldo de su elecci√≥n, utilic√© un cubo de caldo de champi√Īones, disuelto en un poquito de agua hirviendo

    Cubierta

  • pur√© de papas instant√°neo
  • 1/2 taza de queso cheddar irland√©s rallado

Instrucciones

  1. Ponga el horno a 350F
  2. Recubra ligeramente el fondo de una sartén de 10 "con aceite de oliva, utilicé mi sartén de hierro fundido. Dore el cordero y lo rompa mientras se cocina. Llévelo a un plato.
  3. En la misma sartén saltee la cebolla durante unos minutos y luego agregue la pastinaca, el nabo y los brotes. Saltee durante unos minutos, luego agregue un poco de caldo y cubra para que se cuezan al vapor hasta que estén apenas tiernos. Retíralos al plato con la carne.
  4. Haga la salsa en la misma sart√©n … derrita la mantequilla y agregue la harina, revuelva para combinar y cocine por unos minutos, hasta que comience a ponerse marr√≥n claro. Agregue el caldo y el caldo y revuelva hasta que la salsa espese. Agregue sal y pimienta negra al gusto.
  5. Agregue la carne y las verduras nuevamente a la sartén y mezcle. Cubra sin apretar con papel de aluminio y póngalo en el horno mientras prepara el puré de papa.
  6. Haga 6 porciones de pur√© de papas seg√ļn las instrucciones. Agregue el queso cuando agregue las papas secas al l√≠quido.
  7. Extiende o coloca las papas en la parte superior de la sartén. Vuelva a colocar en el horno durante unos 20-30 minutos hasta que todo esté caliente y burbujeante y las papas hayan comenzado a dorarse. Puede colocar la sartén debajo del asador para obtener más color si lo desea. Me gusta poner la sartén en una bandeja para hornear para atrapar cualquier posible goteo.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las im√°genes y el contenido est√°n protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta p√°gina.

notas:

  • Si no ve el cordero molido en la caja de carne, preg√ļntele al carnicero, el m√≠o est√° molido para m√≠. En caso de necesidad, puedes usar carne molida.
  • Si lo desea, puede agregar algunas hierbas frescas a la mezcla antes de cubrirla con las papas. Perejil, tomillo o salvia ser√≠an buenas opciones.

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La marea finalmente ha cambiado aquí en California y es francamente ágil, ¡mantente acogedor!