Tener una obsesión con los pasteles de tarta de queso no es algo bueno. Excepto cuando es! ¡Este pastel de queso Oreo es uno que querrás preparar para cada ocasión especial!
Pastel de pastel de queso Oreo
¡Capas de pastel de chocolate, pastel de queso relleno con Oreo de chocolate normal Y, y cubierto con cobertura batida y más Oreo! ¡Este es un sueño hecho realidad para los amantes de los postres!
¡Es cierto que este no es el pastel de queso más bonito! Tomé la decisión de último minuto de adelgazar el ganache porque realmente quería remojar cada centímetro del pastel. Si bien eso funcionó increíblemente bien para el sabor, no fue la mejor opción o fines estéticos.
Consejos para pastel de queso Oreo
Usé Cool Whip pero ciertamente puedes usar crema batida casera.
¿Quieres un buen consejo sobre cómo dividir a la mitad perfectamente las de Oreo? Con un cuchillo de carnicero, coloca suavemente un cuchillo en la galleta donde quieras cortarla. Luego presione DURO y RÁPIDO para cortar la galleta. ¡Cuanto más rápido, mejor! Esto produce una buena galleta limpia y cortada.
Puede preparar este postre en el transcurso de unos días si es necesario. Hornee el pastel, luego envuélvalo en una envoltura de plástico y congele hasta que esté listo para armar. El pastel de queso se puede hornear y cubrir en el refrigerador hasta que esté listo para armar. Prepararía el ganache de chocolate el día que sirvas.
Utilicé chocolate y Oreo’s® normal en esta receta, pero ciertamente puedes usar el sabor que desees. El sabor del Oreo no afecta el sabor del pastel de queso también mucho. (a menos que elija terciopelo rojo, ese es un juego de pelota completamente diferente)
Usé un molde en forma de resorte para el pastel de queso y moldes para pastel redondos de 8 pulgadas para el pastel. Todos están rociados (o usan GOOP) y forrados con papel pergamino. ¡No te saltes este paso!
El Oreo en los moldes para pasteles en realidad subió a la cima después de que agregué la masa de pastel de chocolate. La masa para mi pastel de chocolate es bastante líquida, por lo que no hay suficiente peso para sostener el Oreo. Se asentaron un poco mientras horneaban.
Este es uno de mis pasteles de tarta de queso favoritos hasta la fecha. Lleno de sabores y texturas increíbles, ¡todos pueden ayudar pero quieren más!
Tener una obsesión con los pasteles de tarta de queso no es algo bueno.
Curso: Postre
Cocina: americano
Palabra clave: Pastel de pastel de queso Oreo
Porciones: 8 porciones
:
Pastel de chocolate
- 1 3/4 219 g tazas de harina para todo uso
- 2 C 400 g de azúcar
- 3/4 C 94 g de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharadita 10 g de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita 5 g de polvo de hornear
- 1 cucharadita 5 g de sal kosher
- 1 C 240 g de suero de leche
- 1/2 C 110 g de aceite vegetal
- 2 huevos extra grandes a temperatura ambiente
- 2 cucharadita 10 g de extracto puro de vainilla
- 1 C 249 g de café caliente recién preparado
- 30 Oreos para el fondo de sartenes
Pastel de queso Oreo
- 2 paquete 16 onzas. de queso crema a temperatura ambiente
- 1/2 C 100 g de azúcar
- 2 huevos grandes temperatura ambiente
- 1 cucharadita 5g de vainilla
- 13 Oreos
ganache
- 6 6 onz chips de chocolate semidulce
- 3 onz crema espesa
- Látigo fresco
- Oreos para decorar
Pastel de chocolate
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Tamice la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en el tazón y mezcle hasta que se combinen.
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En otro tazón, combine el suero de leche, el aceite, los huevos y la vainilla.
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Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente los ingredientes húmedos al seco. Con la batidora aún a baja temperatura, agregue el café y revuelva solo para combinar, raspando el fondo del tazón con una espátula de goma.
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Prepare dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas con spray para hornear y cubra con pergamino.
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Organice 15 (o como sea que quepan) Oreos en el fondo de la sartén.
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Divida la masa entre los moldes preparados y hornee durante 35 a 40 minutos a 350 grados F, o hasta que un probador de pasteles salga limpio.
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Enfríe en los moldes durante 30 minutos, luego déjelos en una rejilla para enfriar y enfríe completamente.
Pastel de queso Oreo
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Coloque el queso crema y la vainilla en un tazón de la batidora de pie. Mezcle a velocidad media-baja durante 30 segundos. Agregue azúcar y huevos y bata hasta que esté suave. (3-5 minutos)
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Raspe los lados del tazón si es necesario.
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Prepare una sartén con forma de resorte de 8 pulgadas rociándola con spray para hornear y forrándola con pergamino.
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Organizar Oreos en el fondo de la sartén.
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Vierta el relleno en la sartén (sobre el Oreo's) y hornee hasta que esté listo, 35-40 minutos a 325 grados.
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Coloca el pastel en una rejilla y déjalo enfriar por completo.
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Refrigere por al menos 6 horas antes de armar el pastel.
ganache
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Llevar a ebullición la crema espesa y retirar del fuego.
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Con las chispas de chocolate en un recipiente a prueba de calor, vierta la crema sobre las papas fritas y revuelva lentamente hasta que todas las papas estén derretidas.
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Dejar reposar para que se enfríe y espese.
Ensamblar pastel
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Asegúrese de que la tarta de queso y los pasteles estén muy fríos.
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Coloque una capa de pastel de chocolate en el soporte para pasteles. Intenta poner el lado con el Oreo hacia abajo. (Oreo está en la parte inferior)
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Coloque suavemente el pastel de queso sobre el pastel de chocolate, nuevamente con los Oreo en el fondo.
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Coloque la capa final de pastel de chocolate (Oreo en la parte inferior) encima de la tarta de queso.
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Cubra con ganache de chocolate enfriado.
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Coloque Cool Whip® en una manga pastelera equipada con una punta de estrella cerrada y extraiga cucharadas encima del pastel.
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Presione Oreos que se han reducido a la mitad en porciones de crema batida.
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Mantener frío hasta que esté listo para servir.
conoce a Amanda Rettke
Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.
