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Pastel de pan de jengibre de vacaciones

The View from Great Island

Este festivo pastel de pan de jengibre festivo combina capas de pastel de pan de jengibre especiado cargadas con glaseado de queso crema cubierto de nieve y rodeado de un bosque de galletas de pan de jengibre. ¡Es un paraíso invernal comestible!

Pastel de pan de jengibre de vacaciones en un puesto de pastel

Cada mesa festiva necesita un espectáculo que pare el postre como este pastel de pan de jengibre.

El Día de Acción de Gracias tiene dibbs en el pastel de nuez y calabaza, y nadie está perdido para saber qué hacer para esas vacaciones. ¿Pero qué servir para el postre de Navidad? Me sorprendió cada año hasta que encontré este pastel de pan de jengibre. ¿Todos responden a su belleza simple y serena y al sabor? Solo imagine gruesas capas de pastel de pan de jengibre húmedo cargado con un clásico glaseado de queso crema picante. Este pastel lo tiene todo.

Una rebanada de pastel de pan de jengibre de vacaciones en un plato con un tenedor

El pastel está condimentado con los sospechosos habituales de pan de jengibre (melaza, jengibre, canela, clavo y nuez moscada) y se hornea en agradables capas altas que hacen una declaración en su mesa de postres. Incluso sin las galletas, este pastel es súper especial, así que no te pierdas si no estás preparado para hacer los árboles de pan de jengibre.

Hacer galletas de jengibre en forma de árbol

El glaseado de queso crema es simple pero delicioso, con un poco de jugo de limón para resaltar realmente el sabor natural del queso crema y evitar que sea demasiado dulce. El limón y el pan de jengibre es una combinación clásica de sabores originarios de Gran Bretaña, donde sirven su pastel de pan de jengibre con una salsa de limón caliente … ¡mmm!

pastel de pan de jengibre con glaseado de queso crema

Haz este pastel de Navidad por delante ~

Las galletas como decoración significan que este pastel tiene algunos elementos, sin duda. Pero, básicamente, solo estás haciendo un lote de galletas y un pastel ~ ¡tienes esto! Y afortunadamente, es muy fácil distribuir las cosas en un par de días.

  • Las galletas de pan de jengibre se mantienen bien y se pueden preparar fácilmente con varios días de anticipación, guárdelas en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador.
  • Las capas de pastel se pueden hacer uno o dos días antes, también, simplemente envuélvalas en plástico o una bolsa con cierre hermético y guárdelas en el refrigerador.
  • Recomiendo hacer el glaseado el día de lo que sea agradable, fresco y suave.

pastel de pan de jengibre con galletas de pan de jengibre

Consejos para glasear un pastel de capas ~

  • ¡Asegúrate de tener suficiente glaseado! Seriamente. Es mucho más fácil congelar un pastel cuando no estás escatimando para el glaseado. Esta receta hace mucho.
  • Primero haga un coat abrigo de migas áspero. Una capa de miga es una capa delgada de base de glaseado que es una especie de imprimación para su pastel, haciendo un lienzo liso para que se adhiera el resto de su glaseado. Extendí aproximadamente la mitad de mi glaseado y luego volví para una segunda capa en lugar de tratar de poner todo de una vez.
  • Asegúrese de que su glaseado sea agradable y grueso. Si su glaseado parece un poco suelto o goteante, intente agregar un poco más de azúcar en polvo o ponerlo en el refrigerador durante 20 minutos más o menos para reafirmar antes de glasear. Es más fácil congelar un pastel con glaseado que mantiene su forma relativamente bien para que sus capas de pastel no se deslicen.
  • Asegúrate de dejar un montón de glaseado para la parte superior de tu pastel si quieres hacer un tipo de diseño swoopy como lo he hecho aquí. Cuando tenga una capa gruesa de glaseado en la parte superior del pastel, simplemente tome el dorso de una cuchara de metal grande y haga pequeños movimientos giratorios alrededor de la parte superior del pastel, raspando el exceso de glaseado de la parte posterior de la cuchara después de cada remolino.

pastel de pan de jengibre de vacaciones con galletas

Prueba otras formas de galletas para este pastel navideño

Me encanta la apariencia del bosque de árboles de pan de jengibre en este pastel, pero creo que también sería adorable con otras formas de galletas …

tomando una rebanada de un pastel de pan de jengibre

Es posible que le resulte más fácil quitar suavemente cada galleta antes de cortar este pastel en rebanadas y luego volver a colocarlo junto con el pastel antes de pasarlo a sus invitados. Dependerá de la forma y el tamaño de sus cookies.

pastel de pan de jengibre con rebanadas de pastel en platos

Más pasteles invernales ~

Pastel de pan de jengibre de vacaciones

Este festivo pastel de pan de jengibre festivo combina capas de pastel de pan de jengibre especiado cargadas con glaseado de queso crema cubierto de nieve y rodeado de un bosque de galletas de pan de jengibre. ¡Es un paraíso invernal comestible!

Curso Postre

Cocina americano

Tiempo de preparación 20 minutos

Hora de cocinar 35 minutos

rendimiento 10 porciones

Para el pastel

  • 1 taza mantequilla sin sal, o 2 barritas, temperatura ambiente
  • 1 3/4 tazas azúcar granulada
  • 3 huevos
  • 3/4 taza melaza
  • 1 Cucharada Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita sal
  • 3 Cucharada Jengibre molido
  • 1 1/2 cucharadita canela molida
  • 3/4 cucharadita clavo molido
  • 3/4 cucharadita Nuez de tierra
  • 3 tazas harina para todo uso
  • 1 taza mitad y mitad o leche entera

Para el glaseado

  • dieciséis onzas queso crema, temperatura ambiente
  • 1 taza (2 barras) mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 6 6 tazas azúcar en polvo, tamizada
  • 1 pellizco sal o al gusto
  • 1 Cucharada jugo de limón (opcional)

Para decorar

  • 1/2 lote galletas de jengibre, enfriadas y decoradas (dependiendo del tamaño de sus galletas, necesitará alrededor de 10-12 galletas)

Para el pastel de pan de jengibre

  • Precaliente el horno a 350F. Unte con mantequilla 2 moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas y coloque un círculo de papel pergamino en la parte inferior de los moldes.

  • En una batidora eléctrica con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar durante varios minutos hasta que esté muy pálida y esponjosa. Asegúrate de raspar los lados del tazón varias veces.

  • Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo entre cada uno, para incorporarlos completamente.

  • Agregue la melaza, sal, levadura en polvo y especias, y mezcle bien.

  • Con la batidora a baja temperatura, agregue lentamente la harina, alternando con la mitad y la mitad. Deje de mezclar cuando todo esté combinado de manera uniforme. Revuelva la mezcla a mano para incorporar cualquier cosa que pueda estar pegada a los lados o al fondo del tazón.

  • Divida la masa entre las dos bandejas y hornee durante 25-30 minutos, hasta que se levante y comience a separarse de los lados de la sartén. Un palillo insertado en el centro del pastel debe salir sin que la masa húmeda se aferre a él.

  • Las capas de la torta se pueden hacer con 1 o 2 días de anticipación. Mantenga envuelto en plástico en el refrigerador hasta que esté listo para helar.

Para el glaseado de queso crema

  • En una batidora eléctrica con el accesorio de paleta, batir el queso crema y la mantequilla durante un par de minutos hasta que esté muy suave y bien mezclado.

  • Agregue el azúcar en polvo, una taza más o menos a la vez, batiendo brevemente entre cada adición. Agregue la sal y mezcle para combinar.

  • Pruebe el glaseado y, si desea que sea un poco más picante, agregue el jugo de limón y mezcle para combinar. También puede agregar 1-2 cucharaditas de extracto de vainilla u otro saborizante de su elección.

  • Si su glaseado está un poco flojo, colóquelo en el refrigerador durante 20-30 minutos para que se endurezca antes de glasear su pastel.

Para decorar el pastel

  • Helar el pastel con una capa gruesa de glaseado de queso crema, usé casi todo. Para una parte superior abatida, asegúrate de tener una buena capa gruesa de glaseado en la parte superior del pastel, y usa el dorso de una cuchara para hacer pequeños remolinos, raspando el exceso de glaseado de la cuchara entre remolinos.

  • Coloque con cuidado sus galletas de jengibre decoradas alrededor del pastel, presionándolas ligeramente.

  • Refrigera el pastel hasta que esté listo para servir. Si ha incluido algunas galletas altas como los árboles aquí, es posible que deba quitar un estante en su refrigerador para acomodar la altura.

Pastel de pan de jengibre de vacaciones.

demandar

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