Pastel de pan de jengibre con crema de mantequilla de caramelo salado

El pastel de pan de jengibre con crema de mantequilla de caramelo salado es un pastel húmedo lleno de sabores de melaza, jengibre y canela, cubierto con un glaseado de crema de mantequilla de caramelo salado. Intenta mí Galleta De Jengibre Suave para otra delicia llena de especias de jengibre y canela.
Pastel de pan de jengibre con crema de mantequilla de caramelo salado
Sí, los postres y golosinas de pan de jengibre suelen reservarse para las fiestas, pero ¿por qué limitarse a disfrutar de este pastel húmedo y sabroso? El glaseado complementa perfectamente el pastel de especias y es suficiente para apilarlo bastante en este pastel. O usa algo en estos Magdalenas de chocolate.
Pastel de pan de jengibre con ingredientes de crema de mantequilla de caramelo salado
Melaza: La melaza del bizcocho es melaza sin azufre. La melaza sin azufre (melaza regular) es más rica, más espesa y más dulce que la azufrada. Está elaborado con menos conservantes porque está elaborado con caña de azúcar más madura. La melaza sulfurada ha agregado dióxido de azufre a la caña de azúcar más joven, por lo que puede alterar el sabor de la receta.
También existe una variedad de melaza llamada blackstrap. No sustituya la melaza en una receta (incluida esta) por blackstrap a menos que la receta sea muy específica sobre su uso.
Ingredientes a temperatura ambiente: Para mejores resultados, tenga todos los ingredientes (especialmente mantequilla, huevos y leche) a temperatura ambiente. Para ser específicos, los ingredientes a temperatura ambiente deben estar entre 65 y 70 ° F.
Cómo hacer pastel de jengibre
Este bizcocho de especias es tan fácil de hacer como delicioso. Para empezar, bata la mantequilla y el azúcar. Aquí es donde la mantequilla a temperatura ambiente (65 ° F) es tan importante. Si lo usa nada más sacarlo del refrigerador, hace demasiado frío. Si olvidó sacarlo, no lo caliente en el microondas. En su lugar, córtelo en trozos pequeños para que alcance la temperatura ambiente un poco más rápido.
Después de mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos, agregue la melaza y el huevo a temperatura ambiente. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el jengibre, la canela y la sal. Batir asegurará que el bicarbonato de sodio y la sal se distribuyan uniformemente.
Al agregar los ingredientes secos a la mezcla de crema, alterna entre agregar la mezcla de harina y el agua. Comience agregando aproximadamente 1/3 de la mezcla de harina, seguido de la mitad del agua. Agregue otro 1/3 de los ingredientes secos, seguido de la otra mitad de agua. Termine agregando el resto de la mezcla de harina. Mezclar hasta que esté combinado.
Vierta la masa para pastel en una fuente para hornear de 9 × 9 pulgadas que haya sido rociada con aceite en aerosol antiadherente. Hornee a 325 ° F durante 45-50 minutos. Revisa el pastel después de 30 minutos. Si nota que los bordes se oscurecen demasiado, cúbralos con papel de aluminio. El pastel está listo cuando sale un palillo insertado con algunas migas secas (pero no la masa húmeda). A medida que el pastel se enfríe, prepare la crema de mantequilla con caramelo salado.
Cómo hacer la cobertura de caramelo
En un recipiente apto para microondas, agregue los caramelos, la mantequilla y la leche. Caliéntalo en el microondas durante 30 segundos. Retire el tazón y revuelva, y luego vuelva a colocarlo. Repita los intervalos de 30 segundos entre 1-3 minutos en total hasta que se derrita todo. Utilizará esta cobertura de caramelo en la receta de crema de mantequilla salada. Puede usarlo todo en la crema de mantequilla, o simplemente usar 1/2 taza y reservar el resto para rociar.
Cómo hacer crema de mantequilla con caramelo salado
Tener la mantequilla y la leche a temperatura ambiente es de gran ayuda. Sustituir la leche por crema batida es una gran idea, pero no es necesario si la mantequilla se bate bien. (No recomiendo la leche descremada en esta receta).
En una mezcla de reposo, combine la mantequilla, el azúcar glass, la sal y la salsa de caramelo. Comience a mezclar a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén combinados. Luego, mezcle a fuego alto durante un par de minutos, o hasta que la crema de mantequilla esté suave y esponjosa.
La leche se agrega para obtener la consistencia deseada, así que comience con un poco y continúe agregando más leche para que quede más suave. La crema de mantequilla se puede preparar con anticipación, así que para ahorrar algo de tiempo, ¡hágalo con anticipación!
Cuando esté listo, cubra el pastel de pan de jengibre enfriado con el glaseado. Esto hace MUCHO glaseado, por lo que es posible que tenga más. (O, si te encanta una capa gruesa de glaseado, ¡úsala toda!) Pero es fácil de guardar. Guárdelo en el refrigerador hasta por una semana o en el congelador por hasta 3 meses.
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El pastel de pan de jengibre con crema de mantequilla de caramelo salado es un pastel húmedo lleno de sabores de melaza, jengibre y canela, cubierto con un glaseado de crema de mantequilla de caramelo salado.
Curso:
Postre
Cocina:
americano
Palabra clave:
Pastel de pan de jengibre con crema de mantequilla de caramelo salado
Porciones: 9
Calorías: 773 kcal
:
Pastel de pan de jengibre
-
9
cucharadas
mantequilla,
temperatura ambiente -
⅓
taza
azúcar granulada -
¾
taza
melaza,
sin azúcar -
1
grande
huevo,
temperatura ambiente -
2¼
tazas
harina para todo uso -
1
cucharilla
bicarbonato de sodio -
1
cucharilla
Jengibre molido -
1
cucharilla
canela molida -
¼
cucharilla
sal -
¾
taza
agua
Salsa de caramelo
-
1
bolso
(11 onzas) trocitos de caramelo -
¼
taza
(1/2 barra o 57 g) de mantequilla -
1
cucharada
Leche
Crema de mantequilla de caramelo salado
-
1
taza
(2 barras o 227 g) de mantequilla sin sal,
temperatura ambiente -
4
tazas
(500 g) azúcar de repostería,
tamizado -
1
cucharilla
sal -
1
cucharada
leche entera
Pastel de pan de jengibre
-
Precalienta el horno a 325 ° F. Rocíe una fuente para hornear de 9×9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. Dejar de lado.
-
En el tazón de una batidora de pie con un accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso.
-
Agrega la melaza y el huevo. Batir hasta que quede suave.
-
En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el jengibre, la canela y la sal.
-
Agregue aproximadamente 1/3 de los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar, mezclando hasta que estén combinados (no mezcle demasiado). Agregue la mitad del agua, seguida de otro tercio de los ingredientes secos. Vierta el agua restante y agregue el tercio final de los ingredientes secos. Mezclar hasta que esté combinado.
-
Vierta la masa en una fuente para hornear preparada. Hornea de 45 a 50 minutos. (Revise el pastel después de unos 30 minutos; cubra con papel de aluminio si los bordes se oscurecen demasiado). El pastel está listo cuando un palillo insertado sale con algunas migas, pero sin masa húmeda. Retirar del horno y dejar enfriar mientras prepara la crema de mantequilla con caramelo salado.
Salsa de caramelo
-
Derrita los caramelos, la mantequilla y la leche en un recipiente de vidrio o cerámica apto para microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada derretimiento. Dejar de lado.
Crema de mantequilla de caramelo salado
-
Combine la mantequilla, el azúcar, la sal y la salsa de caramelo en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta. (Puede reservar un poco de salsa de caramelo para usar como llovizna de caramelo).
-
Empiece a mezclar a velocidad baja hasta que el azúcar se incorpore a la mantequilla. Aumente la velocidad de mezcla a alta y bata hasta que quede suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos.
-
Ajuste la consistencia con leche según sea necesario.
-
Unte la crema de mantequilla sobre el bizcocho de jengibre enfriado.
-
Guarde la crema de mantequilla sin usar en el refrigerador en un recipiente hermético y devuélvala a temperatura ambiente antes de usarla para tubería o escarcha.
El pastel de jengibre se inspiró en el pastel de jengibre de la abuela de Taste of Home.
conocer a Amanda Rettke
Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.