Fork Taking a Bite of Gingerbread Cake with Salted Caramel Frosting

Pastel de pan de jengibre con crema de mantequilla de caramelo salado

El pastel de pan de jengibre con crema de mantequilla de caramelo salado es un pastel h├║medo lleno de sabores de melaza, jengibre y canela, cubierto con un glaseado de crema de mantequilla de caramelo salado. Intenta m├ş Galleta De Jengibre Suave para otra delicia llena de especias de jengibre y canela.

Pastel de pan de jengibre con crema de mantequilla de caramelo salado

S├ş, los postres y golosinas de pan de jengibre suelen reservarse para las fiestas, pero ┬┐por qu├ę limitarse a disfrutar de este pastel h├║medo y sabroso? El glaseado complementa perfectamente el pastel de especias y es suficiente para apilarlo bastante en este pastel. O usa algo en estos Magdalenas de chocolate.

Pastel de pan de jengibre con ingredientes de crema de mantequilla de caramelo salado

Melaza: La melaza del bizcocho es melaza sin azufre. La melaza sin azufre (melaza regular) es más rica, más espesa y más dulce que la azufrada. Está elaborado con menos conservantes porque está elaborado con caña de azúcar más madura. La melaza sulfurada ha agregado dióxido de azufre a la caña de azúcar más joven, por lo que puede alterar el sabor de la receta.

Tambi├ęn existe una variedad de melaza llamada blackstrap. No sustituya la melaza en una receta (incluida esta) por blackstrap a menos que la receta sea muy espec├şfica sobre su uso.

Ingredientes a temperatura ambiente: Para mejores resultados, tenga todos los ingredientes (especialmente mantequilla, huevos y leche) a temperatura ambiente. Para ser espec├şficos, los ingredientes a temperatura ambiente deben estar entre 65 y 70 ┬░ F.

C├│mo hacer pastel de jengibre

Este bizcocho de especias es tan f├ícil de hacer como delicioso. Para empezar, bata la mantequilla y el az├║car. Aqu├ş es donde la mantequilla a temperatura ambiente (65 ┬░ F) es tan importante. Si lo usa nada m├ís sacarlo del refrigerador, hace demasiado fr├şo. Si olvid├│ sacarlo, no lo caliente en el microondas. En su lugar, c├│rtelo en trozos peque├▒os para que alcance la temperatura ambiente un poco m├ís r├ípido.

Despu├ęs de mezclar la mantequilla y el az├║car hasta que est├ęn suaves y esponjosos, agregue la melaza y el huevo a temperatura ambiente. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el jengibre, la canela y la sal. Batir asegurar├í que el bicarbonato de sodio y la sal se distribuyan uniformemente.

Al agregar los ingredientes secos a la mezcla de crema, alterna entre agregar la mezcla de harina y el agua. Comience agregando aproximadamente 1/3 de la mezcla de harina, seguido de la mitad del agua. Agregue otro 1/3 de los ingredientes secos, seguido de la otra mitad de agua. Termine agregando el resto de la mezcla de harina. Mezclar hasta que est├ę combinado.

Vierta la masa para pastel en una fuente para hornear de 9 ├Ś 9 pulgadas que haya sido rociada con aceite en aerosol antiadherente. Hornee a 325 ┬░ F durante 45-50 minutos. Revisa el pastel despu├ęs de 30 minutos. Si nota que los bordes se oscurecen demasiado, c├║bralos con papel de aluminio. El pastel est├í listo cuando sale un palillo insertado con algunas migas secas (pero no la masa h├║meda). A medida que el pastel se enfr├şe, prepare la crema de mantequilla con caramelo salado.

C├│mo hacer la cobertura de caramelo

En un recipiente apto para microondas, agregue los caramelos, la mantequilla y la leche. Cali├ęntalo en el microondas durante 30 segundos. Retire el taz├│n y revuelva, y luego vuelva a colocarlo. Repita los intervalos de 30 segundos entre 1-3 minutos en total hasta que se derrita todo. Utilizar├í esta cobertura de caramelo en la receta de crema de mantequilla salada. Puede usarlo todo en la crema de mantequilla, o simplemente usar 1/2 taza y reservar el resto para rociar.

C├│mo hacer crema de mantequilla con caramelo salado

Tener la mantequilla y la leche a temperatura ambiente es de gran ayuda. Sustituir la leche por crema batida es una gran idea, pero no es necesario si la mantequilla se bate bien. (No recomiendo la leche descremada en esta receta).

En una mezcla de reposo, combine la mantequilla, el az├║car glass, la sal y la salsa de caramelo. Comience a mezclar a fuego lento hasta que todos los ingredientes est├ęn combinados. Luego, mezcle a fuego alto durante un par de minutos, o hasta que la crema de mantequilla est├ę suave y esponjosa.

La leche se agrega para obtener la consistencia deseada, as├ş que comience con un poco y contin├║e agregando m├ís leche para que quede m├ís suave. La crema de mantequilla se puede preparar con anticipaci├│n, as├ş que para ahorrar algo de tiempo, ┬íh├ígalo con anticipaci├│n!

Cuando est├ę listo, cubra el pastel de pan de jengibre enfriado con el glaseado. Esto hace MUCHO glaseado, por lo que es posible que tenga m├ís. (O, si te encanta una capa gruesa de glaseado, ┬í├║sala toda!) Pero es f├ícil de guardar. Gu├írdelo en el refrigerador hasta por una semana o en el congelador por hasta 3 meses.

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El pastel de pan de jengibre con crema de mantequilla de caramelo salado es un pastel h├║medo lleno de sabores de melaza, jengibre y canela, cubierto con un glaseado de crema de mantequilla de caramelo salado.

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

Pastel de pan de jengibre con crema de mantequilla de caramelo salado

Porciones: 9

Calor├şas: 773 kcal

Autor: Amanda Rettke–iambaker.net

Pastel de pan de jengibre

  • 9
    cucharadas
    mantequilla,
    temperatura ambiente
  • Ôůô
    taza
    az├║car granulada
  • ┬ż
    taza
    melaza,
    sin az├║car
  • 1
    grande
    huevo,
    temperatura ambiente
  • 2┬╝
    tazas
    harina para todo uso
  • 1
    cucharilla
    bicarbonato de sodio
  • 1
    cucharilla
    Jengibre molido
  • 1
    cucharilla
    canela molida
  • ┬╝
    cucharilla
    sal
  • ┬ż
    taza
    agua

Salsa de caramelo

  • 1
    bolso
    (11 onzas) trocitos de caramelo
  • ┬╝
    taza
    (1/2 barra o 57 g) de mantequilla
  • 1
    cucharada
    Leche

Crema de mantequilla de caramelo salado

  • 1
    taza
    (2 barras o 227 g) de mantequilla sin sal,
    temperatura ambiente
  • 4
    tazas
    (500 g) az├║car de reposter├şa,
    tamizado
  • 1
    cucharilla
    sal
  • 1
    cucharada
    leche entera

Pastel de pan de jengibre

  1. Precalienta el horno a 325 ┬░ F. Roc├şe una fuente para hornear de 9×9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. Dejar de lado.

  2. En el taz├│n de una batidora de pie con un accesorio de paleta, bata la mantequilla y el az├║car hasta que est├ę suave y esponjoso.

  3. Agrega la melaza y el huevo. Batir hasta que quede suave.

  4. En un taz├│n grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el jengibre, la canela y la sal.

  5. Agregue aproximadamente 1/3 de los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y az├║car, mezclando hasta que est├ęn combinados (no mezcle demasiado). Agregue la mitad del agua, seguida de otro tercio de los ingredientes secos. Vierta el agua restante y agregue el tercio final de los ingredientes secos. Mezclar hasta que est├ę combinado.

  6. Vierta la masa en una fuente para hornear preparada. Hornea de 45 a 50 minutos. (Revise el pastel despu├ęs de unos 30 minutos; cubra con papel de aluminio si los bordes se oscurecen demasiado). El pastel est├í listo cuando un palillo insertado sale con algunas migas, pero sin masa h├║meda. Retirar del horno y dejar enfriar mientras prepara la crema de mantequilla con caramelo salado.

Salsa de caramelo

  1. Derrita los caramelos, la mantequilla y la leche en un recipiente de vidrio o cer├ímica apto para microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo despu├ęs de cada derretimiento. Dejar de lado.

Crema de mantequilla de caramelo salado

  1. Combine la mantequilla, el az├║car, la sal y la salsa de caramelo en el taz├│n de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta. (Puede reservar un poco de salsa de caramelo para usar como llovizna de caramelo).

  2. Empiece a mezclar a velocidad baja hasta que el az├║car se incorpore a la mantequilla. Aumente la velocidad de mezcla a alta y bata hasta que quede suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos.

  3. Ajuste la consistencia con leche seg├║n sea necesario.

  4. Unte la crema de mantequilla sobre el bizcocho de jengibre enfriado.

  5. Guarde la crema de mantequilla sin usar en el refrigerador en un recipiente herm├ętico y devu├ęlvala a temperatura ambiente antes de usarla para tuber├şa o escarcha.

El pastel de jengibre se inspir├│ en el pastel de jengibre de la abuela de Taste of Home.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de m├ís de 15 a├▒os, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.