Este pastel de pan de jengibre de chocolate y naranja está hecho con harina de trigo integral blanca y harina de trigo sarraceno. Además, está lleno de chispas de chocolate y jengibre confitado.
Me pongo un poco raro durante las vacaciones. Algunos años estoy súper metido en todo “¡decoremos la casa y comprámonos todos los regalos del mundo!” y algunos años soy un poco más “Eh”.
Este año es un año “eh”. No puse mi árbol (¿por qué poner un árbol cuando solo tienes que derribarlo?) Y estoy bastante seguro de que mi esposo y yo hemos decidido que simplemente iremos a cenar como nuestro regalo de Navidad. Aunque realmente quiero unas malditas tazas de alce.
Me siento como si me estuviera convirtiendo en una vieja malhumorada que odia el espíritu de la Navidad y toda la alegría que trae.
Lamentablemente tengo 32 años, no 82.
Sin embargo, lo único que siempre me encantará de la Navidad (y eso NUNCA cambiará) es mi profundo amor ardiente por las películas cursis de Lifetime / Hallmark / ABC Family Christmas. Puedo verlos seriamente todo el día todos los días. Cuanto más cursis son, más los amo.
Es muy malo. Acabo de terminar una película a la que mi esposo dijo en voz alta: “Esta fue la peor película que he visto”.
¿Qué sabe él? Esa película trataba sobre Navidad, Montana, un calendario lleno de hombres calientes (¡por caridad!) Y amor. ¿Qué tan malo es eso?
Sé que no puedo hacer un pastel y no decirte nada al respecto. Este pequeño bizcocho simple está lleno de chocolate, pan de jengibre y sabor a naranja. Además, le eché chispas de chocolate y jengibre confitado. Para servir, simplemente espolvoreé con azúcar en polvo.
Es genial con café, bourbon o con un vaso gigante de leche.
Pastel de pan de jengibre con chocolate y naranja
Este pastel de pan de jengibre de chocolate y naranja está hecho con harina de trigo integral blanca y harina de trigo sarraceno. Además, está lleno de chispas de chocolate y jengibre confitado.
Rendimiento: 1 bizcocho bundt (9 pulgadas)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 35 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
Ingredientes:
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 1/2 taza de melaza sin azufre (no blackstrap)
- 3/4 taza de azúcar morena oscura
- 1/4 taza de agua
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de leche entera
- 3/4 taza de harina de trigo integral blanca
- 1/4 taza de harina de trigo sarraceno
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de pimienta gorda
- 1/2 taza de chispas de chocolate amargo
- 1/2 taza de jengibre confitado picado
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja
- Azúcar en polvo, para cubrir (opcional)
Direcciones:
Precaliente el horno a 325 grados y rocíe una sartén bundt de 9 pulgadas con spray antiadherente, reserve.
En una cacerola pequeña agregue la mantequilla, la melaza, el azúcar morena y el agua. Ponga a fuego lento y caliente hasta que la mantequilla se derrita.
Retirar del fuego y verter en un tazón grande para mezclar. Deje enfriar la mezcla durante 10 minutos.
Agrega los huevos y la leche entera a la mezcla de melaza enfriada. (Si la mezcla aún está caliente después de 10 minutos, déjela enfriar un poco más. Si está demasiado caliente, revolverá los huevos, por lo que es mejor estar seguro).
En un tazón mediano, mezcle la harina de trigo integral blanca, la harina de trigo sarraceno, el cacao en polvo sin azúcar, el bicarbonato de sodio, la sal kosher, el jengibre molido, la canela y la pimienta de Jamaica.
Agregue la mezcla de harina a la mezcla de melaza y revuelva para combinar.
Incorporar las chispas de chocolate, el jengibre confitado y la ralladura de naranja.
Agregue la masa a la sartén preparada y hornee durante unos 30-35 minutos hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el medio.
Deje que el pastel se enfríe en el molde y luego invierta sobre un plato para pastel.
Espolvoree con azúcar en polvo antes de servir.
