Pastel de ojaldre de manzana

Apple Galette te brinda toda la comodidad y el sabor de una tarta de manzana sin la molestia de hacer una tarta de manzana. Puede ser un postre o incluso un pastel de la mañana. Una vez que descubra lo fácil que es hacer una galette, es posible que desee probar mi Blueberry Galette.

Pastel de ojaldre de manzana

Me ENCANTA absolutamente la tarta de manzana, pero a veces no me gusta lo suficiente como para hacer una tarta casera. Cuando comencé a hacer galettes, sabía que tenía que probarlo con manzanas. Las galettes se rellenan tradicionalmente con fruta, y una manzana es una fruta, ¡la última vez que lo comprobé! ¡Ahora, ofreceré traer postre más a menudo!

¿Qué es Galette?

En pocas palabras, es masa de hojaldre envuelta alrededor de fruta fresca. ¡Nos encantan los postres fáciles y deliciosos!

Las galettes son una pastelería francesa y similar a un pastel o tarta. Son de forma libre y de diseño rústico. No necesitas herramientas o sartenes especiales para hacer una galette y realmente es uno de esos postres que nadie poder hacer. La fruta es importante, ¡no hay sustituciones congeladas aquí! Aunque las galettes están más asociadas con los rellenos de frutas, hice (y me encantó) una Galette de tomate, ¡que tienes que probar! Y, si quieres ser técnico, los tomates son oficialmente una fruta, pero los nutricionistas los consideran una verdura. Entonces, en realidad me quedé con el relleno tradicional de galette de usar fruta … pero, estoy divagando.

Receta de Apple Galette

¡Lo que hace que esta receta de Apple Galette sea tan agradable es que es tan fácil! ¡Ni siquiera necesitas hacer tu propia base de pastel, pero tengo una receta de masa de pastel casera si te sientes motivado! Una vez que tenga las masas de pastel, caseras o no, coloque un trozo de papel pergamino. Combine las cortezas para formar un círculo de aproximadamente 14 pulgadas de diámetro. Coloque la masa de pastel, aún sobre el papel pergamino, en una bandeja para hornear y déjela a un lado. Prepare sus otros ingredientes para el relleno y cobertura de manzana.

Ingredientes de relleno:

• Manzanas
• Azúcar
• Vainilla
• Canela
• Mantequilla
• sal

Ingredientes de cobertura:

Precaliente el horno a 350 ° F mientras prepara las manzanas.

Cómo preparar las manzanas

Antes de descorazonar y cortar las manzanas, debe decidir qué manzanas desea utilizar. Hice mi Apple Galette con Honeycrisp Apples ya que me encanta el sabor agridulce que proporciona. Además, ¡fueron desarrollados por la Universidad de Minnesota! Pero, realmente es su preferencia el tipo de manzanas que elija. Solo asegúrese de que las manzanas estén lo suficientemente firmes para mantener su forma mientras se cocinan. Algunas variedades tártaras que se cocinan bien son las manzanas Granny Smith o Northern Spy. Para un sabor más dulce, recomiendo una manzana Golden Delicious o Jazz. De hecho, ¿por qué no combinar unas manzanas ácidas con unas manzanas dulces? ¡Sería delicioso!

Decidir qué tipo de manzana usar puede ser la parte más difícil de la receta de Apple Galette. Una vez que lo haya decidido, use su confiable descorazonador de manzanas para quitar el corazón de sus manzanas. Solo está usando tres manzanas, así que si no tiene un descorazonador, simplemente use un cuchillo de pelar para entrar y cortar alrededor del corazón lo mejor que pueda. Luego, saca el corazón y corta la manzana en rodajas finas. ¡No se requiere pelar!

Cómo hacer el relleno de Apple Galette

Una vez que las manzanas estén sin corazón y cortadas en rodajas, puedes rociarlas con la mezcla de canela y azúcar. Las manzanas recubiertas serán el relleno afrutado que es el ‘núcleo’ (¿entiendes?) De tu Apple Galette. Combine el azúcar, la vainilla, la canela, la mantequilla derretida y la sal en un tazón mediano. Coloque las rodajas de manzana en una bandeja para hornear grande y extienda la mezcla de canela y azúcar sobre las manzanas. Dale la vuelta a las manzanas y esparce el resto de la mezcla sobre el otro lado de las manzanas.

Cómo hacer la cobertura para Apple Galette

¿Recuerda la masa de tarta que tiene esperando ser rellenada? ¡Es la hora! Espolvoree un poco de harina sobre la corteza circular. A continuación, comience a colocar las manzanas en círculos superpuestos. Asegúrese de dejar un par de pulgadas hacia el borde de la corteza. Esta es la parte que doblarás para crear el aspecto rústico de la Apple Galette. Cuando doble los bordes de la masa sobre las manzanas, haga pliegues a medida que avanza. Unte la masa plisada con un huevo batido y espolvoree azúcar de caña por todo el plato. Antes de que pueda hornear la galette, debe enfriarla en el refrigerador durante 15-20 minutos. ¡Anímate y relájate unos minutos tú mismo, si quieres!

Juntándolo todo

Una vez que usted y la galette hayan tenido algo de tiempo para enfriarse, hornee la galette durante 55-65 minutos. Las manzanas deben estar tiernas y la corteza, o debo decir tarta, un marrón dorado. Déjalo reposar unos minutos antes de servir. Para facilitar un poco la transferencia a un plato para servir o tabla de cortar, sugiero usar dos espátulas. ¡Definitivamente no quieres que esta obra maestra se caiga al suelo!

Si tiene sobras, estará bien durante unos días, sin cubrir, en su mostrador.

¿Está buscando más postres y pasteles?

Regístrese para traer un postre o pastel para su próxima comida. ¡Tengo muchas entre las que puedes elegir!

Pastel de pan dulce de caramelo sin hornear

Pastel de natillas amish

Tarta de fresa fresca

Pastel de crema de tarta de queso con limón sin hornear

¡Apple Galette te ofrece todo el sabor de la tarta de manzana sin complicaciones!

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

galette de manzana, postres de otoño, galette

Porciones: 8

Calorías: 299 kcal

Autor: Amanda Rettke – iambaker.net

• 2
  masas de masa de pastel sin hornear

RELLENO

• 3
  manzanas Honeycrisp grandes,
  sin corazón y cortado en rodajas de 1/8 de grosor
• 1/3
  taza
  azúcar
• 1
  cucharilla
  extracto de vainilla
• 1
  cucharilla
  canela
• 2
  cucharadas
  mantequilla sin sal,
  Derretido
• 1/8
  cucharilla
  sal

ADICIÓN

• 1
  cucharada
  harina para todo uso
• 1
  huevo,
  vencido
• 1
  cucharada
  caña de azucar

1. Precaliente el horno a 350 ° F

2. Coloque una hoja de papel de pergamino de 18 «en su superficie de trabajo.

3. Coloque ambas cortezas de pastel (una encima de la otra) en el pergamino y enrolle para combinar, formando un círculo de 14 pulgadas.

4. Coloque el pergamino con la masa de pastel en una bandeja para hornear. Dejar de lado.

RELLENO

1. Coloque las manzanas en rodajas en una bandeja para hornear grande en una sola capa.

2. En un tazón mediano, combine el azúcar, la vainilla, la canela, la mantequilla derretida y la sal. Extienda la mitad de la mezcla sobre la mitad superior de las manzanas. Voltea las manzanas y repite con la mezcla restante, asegurándote de cubrir uniformemente todos los lados de las manzanas.

ADICIÓN

1. Espolvoree la harina uniformemente sobre la base del pastel.

2. Comenzando en el medio, coloque las rodajas de manzana en círculos superpuestos dejando 2-3 pulgadas vacías hacia el borde.

3. Dobla los bordes de la masa sobre las manzanas, abriéndote paso y creando pliegues a medida que avanzas.

4. Cepille la masa plisada uniformemente con el huevo batido.

5. Espolvorea lata de azúcar uniformemente por todo el plato

6. Enfríe en el refrigerador de 15 a 20 minutos.

7. Hornee de 55 a 65 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas y la corteza esté dorada y bien cocida.

8. Deje que el plato se enfríe un poco antes de servir.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.