Pastel de nuez dulce de leche

Pastel de nuez dulce de leche

Dulce de Leche Pecan Pie es un pastel de queso de dulce de leche con capas de nueces tostadas y relleno de pastel de nueces, todo cubierto y horneado con m√°s nueces. Si amas las nueces, prueba mi Receta de pastel de nueces para otro delicioso postre.

¬ŅQu√© es el Dulce de Leche?

Se agrega dulce de leche al pastel de queso en esta receta, pero ¬Ņqu√© es? Es una salsa rica y cremosa que es dulce como el caramelo y el caramelo pero est√° hecha con leche endulzada, en lugar de az√ļcar. Hay algo de ciencia detr√°s de la caramelizaci√≥n de la leche (reacci√≥n de Maillard) que causa el dorado, pero us√© un dulce de leche enlatado para esta receta, ¬°as√≠ que no tuve que preocuparme por eso!

Receta de pastel de nuez dulce de leche

Hay cuatro partes que combinan muy bien en este postre: las nueces tostadas, la corteza, el relleno de la tarta de nueces y el relleno de la tarta de queso.

Nueces tostadas (receta completa a continuación)

Ingredientes de la corteza

Relleno de pastel de nuez

  • Huevos
  • Jarabe de ma√≠z ligero
  • Az√ļcar morena clara
  • Extracto de vainilla
  • Harina de ma√≠z
  • Sal kosher

Relleno de tarta de queso

  • Queso crema
  • Huevo
  • Extracto de vainilla
  • Sal kosher
  • dulce de leche

Nueces tostadas

Lo primero que querr√° hacer para esta Receta de pastel de nueces de dulce de leche es tostar las nueces. Las nueces tostadas agregan un sabor m√°s a nueces y una textura m√°s crujiente al postre. Para tostar las nueces, precaliente el horno a 325 ¬į F y pique las nueces en mitades.

Extienda las nueces picadas en una bandeja para hornear y hornee durante 5-6 minutos. S√°calos del horno y d√©jalos enfriar por completo (unos 30 minutos). Puede dejar el horno a 325 ¬į F; esa es la temperatura a la que hornear√°s el pastel.

Cómo hacer la corteza

Si es posible, haga su propia corteza. Las cortezas compradas en la tienda est√°n bien, pero no est√°n a la par con las caseras. Para hacer la corteza de las galletas Graham, puede comprar las migas de las galletas Graham o triturar unas 10 galletas Graham.

Si tienes que triturar tus propias galletas, agrégalas a un procesador de alimentos y procesa hasta que tengas una miga fina. También puede usar un rodillo para enrollar las galletas que están en bolsas de plástico selladas para convertirlas en migas finas. Un martillo también funciona, ¡pero solo golpes suaves!

Combine las galletas trituradas y la mantequilla derretida en un taz√≥n mediano hasta que la mezcla se combine. Cuando mezcle los ingredientes (con un tenedor), aseg√ļrese de que cada miga de galleta graham est√© cubierta de mantequilla. La mantequilla act√ļa como aglutinante, por lo que cuando ve recetas que tienen montones de galletas Graham en el plato, generalmente es porque no estaban cubiertas con mantequilla.

Presione la corteza en forma de resorte de 9 pulgadas con la mano o el fondo de un vaso para aplanar la corteza en el fondo de la sartén. Déjalo a un lado mientras haces los rellenos.

Relleno de pastel de nuez

Despu√©s de que la corteza est√© hecha y las nueces tostadas se hayan enfriado, prepare el relleno de pastel de nueces para este pastel de nueces de dulce de leche. Para hacer el relleno, primero saca un bol grande y bate los huevos. Luego, agregue el jarabe de ma√≠z, el az√ļcar morena, la vainilla, la harina de ma√≠z y la sal y mezcle todo hasta que la mezcla est√© suave. Deje esto a un lado y en un taz√≥n peque√Īo aparte, reserve 3 cucharadas del relleno para usar como cobertura.

Cómo hacer el relleno de pastel de queso con dulce de leche

Aquí es donde entra en la receta el dulce de leche. Para preparar este relleno, use una batidora de pie con un accesorio de paleta. Primero, bata el queso crema, el huevo, la vainilla y la sal a velocidad media durante aproximadamente un minuto o hasta que quede suave. Luego, agrega el dulce de leche y bate por un minuto más.

Ensamblar el pastel de nueces de dulce de leche

Una vez que las partes de este postre estén listas, ¡es hora de colocarlo en capas y hornearlo!

  1. Primero, vierta el relleno de tarta de queso en el molde desmontable, sobre la corteza preparada.
  2. Luego, espolvorea uniformemente 2 tazas de nueces tostadas enfriadas sobre la mezcla de queso crema. Guarde las 1 1/2 tazas de nueces restantes para la cobertura.
  3. Luego, vierta el relleno de pastel de nueces sobre las nueces.
  4. ¬ŅRecuerdas las 3 cucharadas de relleno de tarta de nueces reservadas que apartaste? Agregue el resto de las nueces tostadas (1 1/2 tazas) a ese taz√≥n para cubrirlas.
  5. Coloca las nueces rebozadas encima del pastel.
  6. Hornee el pastel durante 40-45 minutos, o hasta que el medio esté firme y ligeramente inflado.
  7. Finalmente, deje enfriar el pastel sobre una rejilla de alambre durante 2-3 horas antes de servir. Guarde las sobras en el refrigerador.

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Barras de pastel de nuez

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Pastel de arce y nueces

Dulce de Leche Pecan Pie es un pastel de queso de dulce de leche con capas de nueces tostadas y relleno de pastel de nueces, todo cubierto y horneado con m√°s nueces.

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

Pastel de queso y nueces

Porciones: 10

Calorías: 579 kcal

Autor: Amanda Rettke–iambaker.net

Nueces tostadas

  • 3¬Ĺ
    tazas
    mitades de nuez,
    picado y dividido

Corteza de galletas Graham

  • 2
    tazas
    migas de galletas Graham,
    unas 10 galletas
  • 6
    cucharadas
    mantequilla,
    Derretido

Relleno de pastel de nuez

  • 2
    grande
    huevos
  • ¬Ĺ
    taza
    jarabe de maíz ligero
  • ¬ľ
    taza
    az√ļcar moreno claro,
    lleno
  • 2
    cucharaditas
    extracto de vainilla
  • 2
    cucharaditas
    harina de maíz fina
  • ¬ĺ
    cucharilla
    sal kosher

Relleno de tarta de queso

  • 6
    onzas
    queso crema,
    temperatura ambiente
  • 1
    grande
    huevo
  • 1
    cucharilla
    extracto de vainilla
  • ¬Ĺ
    cucharilla
    sal kosher
  • ¬Ĺ
    taza
    dulce de leche enlatado
  1. Precalienta el horno a 325 ¬į F.

Nueces tostadas

  1. Pica las nueces en mitades. Extienda las nueces picadas en una bandeja para hornear. Hornéalos durante 5-6 minutos o hasta que estén ligeramente tostados. Retirar del horno y dejar enfriar por completo (unos 30 minutos).

Corteza

  1. Agregue 6 cucharadas de mantequilla derretida a las migas de galletas Graham y, con un tenedor, mezcle bien. Debes cubrir todas las migajas con mantequilla, ya que ser√° el pegamento que las mantendr√° unidas.

  2. Vierta las migas de galletas Graham en un molde desmontable de 9 pulgadas. Aplanarlos con la mano y luego usar un vaso de cocina para presionar más. Comience en el centro, trabajando hasta los bordes de la sartén.

Relleno de pastel de nuez

  1. Batir los huevos en un taz√≥n grande. Agregue el jarabe de ma√≠z, el az√ļcar morena, la vainilla, la harina de ma√≠z y la sal, batiendo hasta que quede suave. Ponga a un lado, reservando 3 cucharadas de esta mezcla en un taz√≥n peque√Īo aparte.

Relleno de tarta de queso

  1. En el tazón de su batidora de pie con un accesorio de paleta, bata el queso crema, el huevo, la vainilla y la sal a velocidad media durante aproximadamente 1 minuto o hasta que quede suave.

  2. Agrega el dulce de leche y bate por 1 minuto m√°s.

Montaje

  1. Vierta el relleno de tarta de queso en la base preparada.

  2. Espolvorea uniformemente 2 tazas de nueces tostadas sobre la mezcla de queso crema. (Las 1 1/2 tazas restantes de nueces se usar√°n como cobertura).

  3. Coloque el relleno de pastel de nueces sobre las nueces.

  4. Agregue las 1 1/2 tazas de nueces tostadas reservadas a las 3 cucharadas de relleno de pastel de nueces reservadas.

  5. Coloca las nueces rebozadas encima del pastel. Hornee por 40-45 minutos, o hasta que el medio esté firme y ligeramente inflado.

  6. Deje enfriar sobre una rejilla de alambre durante 2-3 horas antes de servir.

  7. OPCIONAL: Rocíe el Dulce de Leche restante sobre la parte superior del pastel antes de servir.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.