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Pastel de Navidad de Mary Berry La receta de pastel de Navidad de Mary Berry es tan buena, ¬°creemos que es mejor que la de Delia! Listo en muy poco tiempo, es mucho m√°s f√°cil de lo que piensas …

La clásica receta de pastel de Navidad de Mary Berry es una receta tradicional que querrás preparar una y otra vez. Puedes preparar el pastel de Navidad de Mary Berry mucho antes del gran día; de hecho, cuanto más lo dejes, ¡mejor sabrá!

La receta de pastel de Navidad de Mary Berry será la charla de tu comida o fiesta del día de Navidad. Hecho con frutas como grosellas, pasas y cerezas y empapado en rico jerez, la esponja es afrutada y húmeda.

Sirve este pastel con una cucharada de mantequilla de brandy para una verdadera experiencia navideña. Esta receta hace un pastel de Navidad infalible cada vez. El pastel de frutas bien horneado de Mary Berry se puede almacenar en el refrigerador, envuelto completamente en papel de aluminio o en una bolsa de plástico para evitar que el pastel se seque, hasta 6 meses después de abrirlo, pero recomendamos comer antes para obtener el mejor sabor. ¡A toda la familia le encantará comer este pastel!

Me encanta esta receta? Tenemos muchas más ideas encantadoras de recetas de Mary Berry aquí.

Ingredientes

  • 175 g (6 oz) de pasas
  • 350 g (12 oz) de cerezas glace, enjuagadas, completamente secadas y cortadas en cuartos
  • 500 g (1 lb 2 oz) de grosellas
  • 350 g (12 oz) de sultanas
  • 150 ml (¼ pinta) de jerez, más extra para alimentar
  • Ralladura finamente rallada de 2 naranjas
  • 250 g (9 oz) de mantequilla, suavizada
  • 250 g (9 oz) de azúcar moscovado ligero
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de melaza negra
  • 75 g (3 oz) de almendras blanqueadas, picadas
  • 75 g (3 onzas) de harina auto levante
  • 175 g (6 oz) de harina normal
  • 1½ cucharadita de especias mixtas
  • Para terminar y decorar el pastel de Navidad de Mary Berry necesitarás:
  • Aproximadamente 3 cucharadas de mermelada de albaricoque, tamizada y calentada
  • Azúcar en polvo
  • 675 g de pasta de almendras comprada en la tienda
  • Paquete de mezcla de glaseado real para cubrir pastel de 23 cm / 9 pulgadas

Método

  • Ponga todos los frutos secos en un recipiente, vierta sobre el jerez y agregue la ralladura de naranja. Cubra con una tapa y deje en remojo durante 3 días, revolviendo diariamente. Engrase y forre una lata redonda de 23 cm de profundidad con una doble capa de papel engrasado a prueba de grasa. Precaliente el horno a 140C, 120C ventilador, gas 1.

  • Mide la mantequilla, el azúcar, los huevos, la melaza y las almendras en un tazón muy grande y bate bien. Agregue las harinas y las especias mezcladas y mezcle bien hasta que se mezclen. Agregue la fruta empapada. Coloque la cuchara en el molde para pastel preparado y nivele la superficie.

  • Hornee en el centro del horno precalentado durante 4-4½ horas o hasta que el pastel se sienta firme al tacto y tenga un color dorado intenso. Verifique después de 2 horas y, si el pastel es de un color perfecto, cubra con papel de aluminio. Una brocheta insertada en el centro del pastel debe salir limpia. Deja que el pastel se enfríe en la lata.

  • Cuando esté frío, perfora el pastel a intervalos con una brocheta fina y aliméntalo con un poco de jerez adicional. Envuelva el pastel completamente frío en una doble capa de papel resistente a la grasa y nuevamente en papel de aluminio y guárdelo en un lugar fresco durante hasta 3 meses, alimentándolo a intervalos con más jerez. (No retire el papel de revestimiento cuando lo guarde, ya que esto ayuda a mantener el pastel húmedo).

  • Decorar con pasta de almendras y glaseado real.

El mejor consejo para hacer el pastel de Navidad de Mary Berry

Debe hacer este pastel al menos tres semanas antes de Navidad, ya que si se come demasiado temprano, se desmorona. Si no quiere usar alcohol, use la misma cantidad de jugo de naranja. En lugar de cubrir con glaseado, puede cepillar mermelada de albaricoque caliente sobre el pastel y luego colocar encima frutas y nueces.

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