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Pastel De Mousse De Menta Y Menta

Pastel De Mousse De Menta Y Menta

¡Este pastel de mousse de menta y menta es una fiesta en un plato! Este magnífico postre presenta capas de brownies y mousse de moca de menta, envuelto en remolinos de chocolate y cubierto con un brillante glaseado de chocolate. ¡Alimenta a una multitud y es ideal para cualquier fiesta!

Pastel de mousse de menta con menta - primer plano de pastel de mousse de moca con menta en el soporte de la torta | De SugarHero.com

Gracias a Jackson Morgan Southern Cream por patrocinar esta publicación.

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?Es la temporada de fiestas navideñas. La temporada para usar vestidos divertidos e intercambios de regalos de elefantes blancos y comer su peso en queso y galletas saladas. Para volver a conectar con viejos amigos, para ver a sus compañeros de trabajo bailar incómodamente, para evitar o buscar el muérdago. Y lo más importante, ¡es la temporada para hacer postres épicos de vacaciones!

Pastel de mousse de menta con menta - pastel de mousse con Jackson Morgan Southern Cream en el fondo | De SugarHero.com

Las vacaciones son el momento PERFECTO para consentir a su pastelero interno. Tienes una excusa incorporada para ponerte elegante (holaaaa, ¿alguna vez has oído hablar de algo llamado alegría navideña?) Y un grupo integrado de personas para hacerte el postre. ¡Es un ganar-ganar!

Pastel de mousse de menta y menta - primer plano de una rebanada de pastel de mousse | De SugarHero.com

Este pastel de mousse de menta y menta es mi pastel de fiesta ideal. Se mantiene extremadamente bien en el refrigerador, por lo que puede hacerlo con uno o dos días de anticipación y no preocuparse de que se seque y se ponga rancio. Parece elegante, con las capas y las decoraciones y la espuma de todo, ¡pero nadie tiene que saber lo fácil que es decorar o cuán no intimidante puede ser la mousse! ¿Y agregar ese gran sabor a menta y menta? ¡Serás el éxito de la fiesta!

Pastel de mousse de menta con menta - primer plano de cepillar crema de moca con menta sobre el pastel de mousse | De SugarHero.com

Hablando de sabor, Me uní a Jackson Morgan Southern Cream para crear esta publicación, y usé su fenomenal licor de menta y moca para llevar este pastel al siguiente nivel. Es suave, suave y maravilloso para tomar solo, pero especialmente me encanta el sabor festivo que agrega al pastel.

De hecho, lo usé dos veces en la receta: cepillé los brownies, para agregar humedad y darles un sutil sabor a menta y menta, y en la mousse misma. El resultado final no es abrumadoramente mentolado (o borracho, para el caso), y los elementos de chocolate / café / menta / licor están bien equilibrados en una pequeña y acogedora rebanada de pastel.

Pastel de mousse de menta y menta - fotos tutoriales que muestran el montaje paso a paso del pastel de mousse | De SugarHero.com

Si eres nuevo en los pasteles de mousse, hay algunos consejos y trucos para garantizar el éxito. Lo que es más importante, querrás ensamblarlo en un molde para pasteles con un fondo extraíble; un molde de resorte (pastel de queso) puede ser un buen sustituto si no quieres comprar un molde para pasteles adicional. ¡Esta es la única forma en que podrás quitar tu pastel limpiamente sin alisar la mousse!

También querrás una especie de collar para los lados de la sartén. Esto evita que la espuma se adhiera al molde de la torta, lo que hace que la torta sea fácil de quitar y asegura que los bordes de la espuma estén súper suaves y limpios. En caso de apuro, puede usar una tira larga de papel de aluminio o papel encerado, aunque estos tienden a arrugarse y verá las arrugas en la mousse terminada. Me gustan las tiras de pastel de acetato: son asequibles, reutilizables y buenas para muchas aplicaciones de pastel diferentes.

¡Por ejemplo! ¿Ves ese divertido remolino de chocolate alrededor de los bordes? Lo obtuve garabateando chocolate derretido en tiras de pastel y luego envolviéndolo alrededor de los bordes del pastel.

Pastel de mousse de menta y menta - sacando un collar de acetato de un lado del pastel para revelar el pastel de mousse debajo | De SugarHero.com

Una vez que se establece el chocolate, todo lo que tienes que hacer es despegar la tira de plástico, y es como si fueras un genio con la habilidad mágica de colocar chocolate en forma de golpes suaves al costado de un pastel. ¡Hacer una reverencia!

Pastel de mousse de menta y menta: alisar un glaseado de chocolate brillante en forma de espiral en la parte superior del pastel de mousse | De SugarHero.com

Casi dejo el plano superior, pero en el último minuto decidí que necesitaba más chocolate (porque, duh), así que agregué una capa de glaseado de chocolate brillante. ¿Para terminar? Trufas de chocolate, granos de espresso cubiertos de chocolate, dulces de menta y un anillo de menta triturada alrededor del borde. ¡Y eso es! Tu fiesta en un plato está lista.

Pastel de mousse de menta y menta - rebanada de pastel de mousse con un bocado y pastel entero en el fondo | De SugarHero.com

Esta publicación se realizó en asociación con Jackson Morgan Southern Cream. Por favor beba responsablemente. Si quieres probarlo por ti mismo, y confía en mí, lo haces, puedes encontrar un localizador de tiendas en su sitio web. ¡Disfrutar!

Pastel De Mousse De Menta Y Menta

¡Este pastel de mousse de menta y menta es una fiesta en un plato! Este magnífico postre presenta capas de brownies y mousse de moca de menta, envuelto en remolinos de chocolate y cubierto con un brillante glaseado de chocolate. ¡Alimenta a una multitud y es ideal para cualquier fiesta!

Tiempo de preparación2 horas

Hora de cocinar25 minutos

Tiempo Total2 horas 25 minutos

Porciones: 20

Para las capas de brownie:

  • 6 6 onz mantequilla sin sal
  • 12 onz azúcar granulada (1 ¾ taza)
  • 3 onz cacao en polvo sin azúcar (1 taza)
  • ¾ cucharadita sal
  • ¾ cucharadita Levadura en polvo
  • 1 TBSP extracto de vainilla
  • 3 huevos grandes
  • 1/3 vaso café (o agua)
  • 5 5 onz harina para todo uso (1 taza + 2 cucharadas)

Para las capas de mousse de menta y menta:

Para decorar:

  • 2 onz recubrimiento de bombones puede sustituir las chispas de chocolate
  • 4 4 fl oz crema espesa
  • 1 onz mantequilla
  • 6 6 onz chocolate semidulce picado muy fino
  • Trufas de chocolate caramelos de menta, bastones de caramelo u otras decoraciones de su elección

Para hacer los brownies:

  • Precaliente el horno a 350 F. Forre dos moldes para pasteles de 9 pulgadas con rondas de pergamino y rocíelas con spray antiadherente para cocinar.

  • Derrita la mantequilla en un tazón grande en el microondas. Una vez que la mantequilla se derrita, agregue el azúcar granulada hasta que esté bien mezclado.

  • Tamice el cacao sobre el tazón y agregue la sal, el polvo de hornear y la vainilla, y revuelva bien. Se verá muy granulado en este punto.

  • Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición, luego mezcle el café. Después de agregar el café, la mezcla debe verse brillante y ya no granulada.

  • Finalmente, agregue la harina, revolviendo hasta que no quede ninguna raya de harina. Divida la masa entre las bandejas y alise en una capa uniforme.

  • Hornee los brownies a 350 F durante 22-25 minutos, hasta que los brownies estén hinchados, separándolos ligeramente de los lados de la sartén, y un palillo insertado en el centro salga con solo unas pocas migajas húmedas. Enfríe completamente antes de usar.

Para hacer la mousse:

  • Prepara tu sartén. Necesita una sartén de 9 pulgadas con lados de al menos 3 pulgadas de alto y la capacidad de quitar el fondo. Funcionará un molde para pasteles con fondo removible o un molde con forma de resorte. Cubra la pared interior con un collar de pastel de acetato de 4 pulgadas de alto o una tira de papel de aluminio o papel encerado. Asegúrese de que el acetato o el papel encerado sean lo suficientemente largos para que se solapen, y si está usando papel de aluminio / papel encerado, asegúrese de cortar la tira lo suficientemente alta como para extenderse al menos una pulgada sobre los lados del molde, ya que el pastel está a punto 4 pulgadas de alto.

  • Coloque un pastel de cartón en el fondo de la sartén, luego coloque con cuidado una capa de brownie horneado encima del cartón. Cepille la capa de brownie generosamente con aproximadamente 2 cucharadas de crema de menta Mocha Jackson Morgan Southern Peppermint.

  • Prepare la primera capa de mousse: combine 9 oz (1 ½ tazas) de chips de chocolate blanco, 1/4 taza de crema, 1/2 taza de Peppermint Mocha Jackson Morgan Southern Cream, 2 cucharaditas de espresso en polvo, 1 cucharadita de extracto de menta y ¼ cucharadita sal en un recipiente apto para microondas. Microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo cada 30 segundos, hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave. Viértalo en un tazón grande y déjelo enfriar hasta que esté tibio pero ya no caliente, revolviendo ocasionalmente.

  • Mientras espera que la mezcla se enfríe, prepare la gelatina. Mezcle 2 cucharaditas de gelatina y 2 cucharadas de agua fría en un tazón pequeño, y déjelo a un lado para que la gelatina absorba el agua. Cuando el chocolate blanco esté a temperatura ambiente, calienta en microondas el tazón de gelatina durante 15 segundos, hasta que se derrita. Batir la gelatina derretida y la mezcla tibia de chocolate blanco.

  • Batir 1 taza de crema espesa a picos medianos. Dobla la mitad de la crema batida en el chocolate blanco y, una vez incorporada, dobla suavemente la crema batida restante. Raspe la espuma sobre el brownie y extiéndala en una capa uniforme. Refrigere el pastel durante 25 minutos, hasta que la mousse haya comenzado a fraguar y esté lo suficientemente firme como para agregar una segunda capa.

  • Coloque suavemente la segunda capa de brownie de chocolate encima de la mousse y cepíllela con otras 2 cucharadas de Peppermint Mocha Jackson Morgan Southern Cream. Repita el proceso de preparación de la mousse nuevamente con los ingredientes restantes de la mousse. Extienda la espuma sobre la torta y refrigere durante al menos 5-6 horas, preferiblemente durante la noche, hasta que la espuma esté muy firme y firme.

  • Para terminar el pastel, empuje el fondo hacia afuera de la sartén, o desenganche los lados y desenvuelva la tira del pastel. Transfiere el pastel a tu fuente de servir.

Para decorar:

  • Si desea hacer la decoración de chocolate opcional alrededor de la mousse, derrita 2 oz de cobertura de caramelo de chocolate (o chispas de chocolate) y transfiera el chocolate derretido a una bolsa de tubos con una pequeña punta redonda.

  • Extienda una tira de pastel limpia a lo largo de su mostrador y coloque remolinos de chocolate sobre las tiras. Puede hacer garabatos al azar, o un patrón de su elección. Mientras el chocolate aún está húmedo y flexible, tome la tira y presiónela suavemente a lo largo de los lados del pastel, todo alrededor, para que el chocolate se adhiera a la mousse. Deja que se seque por completo, luego retira suavemente la tira de plástico.

  • Para hacer el ganache, coloque el chocolate picado en un tazón pequeño. Combina la crema y la mantequilla en una cacerola pequeña y caliéntala a fuego lento. Vierte la crema caliente sobre el chocolate picado y bate suavemente hasta que el chocolate se derrita y tengas una mezcla suave y brillante. Deja que se enfríe y espese un poco, hasta que tenga la textura del budín.

  • Vierte el ganache encima del pastel y alísalo en una capa uniforme encima, luego toma una espátula y haz un remolino encima del pastel. Termina el pastel de mousse con trufas, dulces de menta, bastones de caramelo triturados o la decoración que elijas en los bordes. ¡Refrigere brevemente para preparar el ganache y sirva!

  • Este pastel se puede disfrutar frío o a temperatura ambiente. Se almacena muy bien, simplemente envuelva las sobras en una envoltura de plástico y guárdelas en el refrigerador hasta por 5-7 días.

Calorías 412kcal El | Carbohidratos: 47sol El | Proteína: 5 5sol El | Gordo: 23sol El | Grasa saturada: 14sol El | Colesterol: 59mg El | Sodio: 196mg El | Potasio: 237mg El | Fibra: 2sol El | Azúcar: 37sol El | Vitamina A: 385IU El | Vitamina C: 0.2 0.2mg El | Calcio: 80mg El | Planchar: 1.7mg

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