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Pastel de mousse de chocolate y aguacate

A close up of an avocado chocolate mousse cake with a slice missing.

Cuidado mundo, hay un nuevo pastel de chocolate en la ciudad y tiene un delicioso y sucio secreto …aguacates! Todos estamos obsesionados con los aguacates, ¿verdad? Los ponemos en tostadas y tacos y en guacamole, y diablos me los comeré solos. Pero, ¿sabías que puedes convertir estos cremosos regalos de la naturaleza en un postre? A saber pastel de aguacate? Te doy a ti, Pastel de mousse de chocolate y aguacate!

Un primer plano de una rebanada de pastel de mousse de chocolate y aguacate sobre una tabla de cortar de madera con un tenedor al lado.

Pastel de mousse de chocolate y aguacate

Entonces, ¿cómo funciona esto? Y si es bizcocho de aguacate, ¿puedes probar el aguacate? La respuesta: ¡fácil y no! Al batir aguacate con chocolate derretido, cacao en polvo, vainilla y sal se obtiene una especie de pudín de chocolate espeso y ultra cremoso. Es delicioso como un postre simple en forma de pudín, pero no nos detendremos allí. ¡Queremos una espuma esponjosa y decadente!

Un primer plano de una rebanada de pastel de mousse de chocolate y aguacate junto al resto del pastel.

Para hacer eso, tomaremos un poco de crema de coco y la batiremos. Luego, simplemente mezcle el pudín de chocolate con aguacate y la crema batida de coco. Me encanta hacer recetas como esta en mi procesador de alimentos, ¡tan suave! Y ahí lo tienes, ¡mousse de chocolate y aguacate para tu tarta de aguacate! Tritura unas galletas Oreo y mezcla las migajas con la mantequilla, presiónalas en el fondo de un molde para pasteles, vierte la mousse y deja que el bizcocho se endurezca en la nevera o el congelador. ¡Es fácil!Una fotografía aérea de aguacates que se agregan a un procesador de alimentos de chocolate derretido, cacao en polvo, crema de coco, vainilla y sal.

Fotografías de arriba de una lata de crema de coco y un tazón de acero inoxidable con crema de coco.

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Esto es lo que necesitarás para hacer este pastel de aguacate.

  • 20 galletas Oreo
  • 5 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 latas de leche de coco entera + 1 lata más para cubrir (opcional) *
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 barra grande (7 oz, 200 g) de chocolate para hornear + más para cubrir (opcional)
  • 5 aguacates
  • ½ taza de cacao en polvo
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • Pizca de sal

Herramientas que le resultarán útiles:

Un primer plano de un pastel de mousse de chocolate y aguacate al que le falta una rebanada.

¡Este es un postre tan divertido de hacer y puedo garantizar que NADIE podrá adivinar tu ingrediente secreto! Y sin lácteos, esto también es perfecto para las personas intolerantes a la lactosa. Cubrí el mío con más crema batida de coco y un poco de chocolate raspado, pero puedes cubrirlo con cualquier cosa que tu corazón desee, como bayas frescas y flores comestibles en el verano o nueces picadas en los meses más fríos.

Aquí hay varios pasteles más interesantes:

Un primer plano de una rebanada de pastel de mousse de chocolate y aguacate sobre una tabla de cortar de madera con un tenedor al lado.

Pastel de mousse de chocolate y aguacate

Este pastel de mousse de chocolate tiene un delicioso y sucio secreto … ¡aguacates! Cremoso, rico y absolutamente delicioso, nadie adivinará que está lleno de aguacates.

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Porciones: 8

Instrucciones

  • En un procesador de alimentos, mezcle las Oreos en migas gruesas. Mezcle con mantequilla derretida y presione en el fondo de un molde para pastel o molde desmontable forrado con papel pergamino. Colocar en nevera.

  • Teniendo cuidado de no empujar las latas de leche de coco, sácalas de la nevera y ábrelas. La crema de coco espesa debería haberse separado hasta la parte superior. Saque la crema densa, dejando el agua **.

  • Batir la crema de coco con una batidora eléctrica o un procesador de alimentos durante unos segundos, hasta que quede suave y cremosa. Agregue suavemente 2 cucharadas de azúcar y colóquelo en el refrigerador.

  • Derretir el chocolate en el microondas o al baño maría. En un procesador de alimentos, agregue chocolate derretido, aguacates, cacao en polvo, vainilla y sal. Mezclar hasta que esté suave.

  • En un tazón grande, mezcle suavemente el chocolate con aguacate y la crema batida de coco. Vierta en su base preparada, cubra y refrigere durante 3 horas para que se asiente (o póngalo en el congelador durante 1 hora si desea comerlo de inmediato). Guarde las sobras cubiertas en el refrigerador.

Consejos de expertos y preguntas frecuentes

Mire los ingredientes de la leche de coco y busque uno que tenga SOLO leche de coco y agua, o asegúrese de comprar una buena marca (Thai Kitchen es excelente). Ingredientes como emulsionantes y gomas de mascar evitarán que se separe la grasa que necesitamos para hacer la crema batida. Y si lo necesita, Cool Whip normal puede funcionar en lugar de la crema batida de coco.* ¡Guarde el agua de coco para batidos! Cubra con más crema batida de coco, chocolate rallado, bayas o nueces picadas.