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Pastel de mousse de chocolat

Pastel de mousse de chocolate para dos. Un rico pastel de chocolate con un fondo de brownie y una cubierta de mousse liviana y esponjosa para lotes pequeños. Esta receta está patrocinada por Godiva.

 Torta de mousse de chocolate

Hoy se siente un poco como el Día de San Valentín con este pastel de mousse de chocolate para dos, ¡pero no lo es! Es solo un pastel de chocolate todos los días, hecho un poco sofisticado con mousse en la parte superior.

Reelaboré mis brownies para preparar dos recetas para hornearlos en una sartén de 6 “con el objetivo de apilar la mousse de chocolate esponjosa encima. Imaginé 4 rebanadas pequeñas de pastel de mousse de chocolate, pero después de un bocado me di cuenta de lo rica que era: esta rebanada se corta mejor en 5 o 6 rebanadas pequeñas.

La parte extravagante de este pastel de mousse de chocolate es trufas Godiva G Cube en la parte superior para decoración. Si los cubos G son nuevos para ti, déjame que te atrape: son trufas envueltas individualmente de Godiva. Están rellenos con una suave ganache de chocolate perfectamente saborizada. Vienen en 10 sabores, que es una forma divertida de cambiar este pastel. Esta vez, rematé el pastel con cubos de vainilla y fresa G, pero mi esposo pidió uno con cubos de menta G a continuación.

 pastel de mousse de chocolate

Cómo hacer pastel de mousse de chocolate:

Después de hornear los brownies en el molde para resortes, los dejé a un lado para que se enfríen. También puedes hacer esto un día antes de tiempo. Mi bandeja springform tiene 3 “lados , pero si tu bandeja es un poco más corta, está bien. Mi cobertura de mousse de chocolate no llegó hasta arriba, así que también funciona una bandeja de 2 “.

Por varias razones, uso una bandeja springform para este pastel de mousse de chocolate. Uno, ayuda a dar forma a la espuma en la pila perfecta de glaseado sobre el fondo de brownie. Después de un enfriamiento rápido, simplemente abre la bandeja para quitar la torta fácilmente. Y dos, una bandeja springform es la forma más fácil de eliminar un pastel de una bandeja.

 receta de pastel de mousse de chocolate

Pero, este es el trato: este pastel de mousse de chocolate para dos es tan delicioso, que si solo tienes mi molde normal para pastel de 6 “, ¡úsalo! Puede que la torta no salga a la perfección y se vea como una rebanada perfecta de una pastelería, ¡pero aún sabrá igual de deliciosa! Comamos deliciosos postres, independientemente de su apariencia imperfecta, ¿vale? Debería estar en un grupo de ayuda para mi adicción a los hermosos postres.

Cómo eliminar un pastel de una bandeja de springform:

Un consejo para quitar una torta de un molde para resortes. Ejecutar un cuchillo alrededor del borde de la sartén para liberar la mousse. Coloque una mano en la parte inferior de la sartén para sostener el pastel mientras usa la otra mano para abrir el resorte. Luego, deja que la sartén caiga sobre tu brazo (como un brazalete); no te preocupes por atrapar la parte del anillo, ¡preocupate por el pastel!

Si enfrías el pastel antes de intentar quitarlo, ¡te ayuda mucho! Esta receta de mousse de chocolate no es demasiado firme ni blanda, está bien. Puede canalizarlo y mantendrá su forma, pero será un poco más firme en el refrigerador.

receta-pastel-mousse de chocolate

Receta fácil de mousse de chocolate:

Debido a que vivimos la vida en lotes pequeños (lo que significa que creo postres pequeños y recetas para cenas pequeñas), mi receta de mousse de chocolate es predeciblemente más pequeña. Al reducir una receta y hacer una pequeña porción, la receta debería ser más fácil, ¿no está de acuerdo? No me parece correcto pasar por muchos problemas por una pequeña recompensa, en mi opinión. Siempre he tratado de hacer que mis recetas sean fáciles, rápidas y con menos de 10 ingredientes.

También me acerqué a mi receta de mousse de chocolate de esta manera. Si bien usa 2 tazones separados (uno para mezclar ingredientes y otro para batir crema), vale la pena. Comencé con solo 1 huevo y construí la receta a su alrededor.

Además, si eres una de esas personas que se preocupa por consumir huevos crudos en una mousse de chocolate típica, ¡esta receta utiliza un huevo completamente cocido! No hay manera de que pueda hacer un postre de huevo crudo en mi casa con un niño pequeño corriendo, un niño que ama el chocolate, por cierto.

No recomiendo chips de chocolate para hacer esta mousse porque no se funden tan bien como una barra de chocolate, pero si es todo lo que tienes, ¡está bien! Es posible que tengas algunos trozos de chocolate en tu mousse final, pero sigue siendo perfectamente delicioso.

Si no estás preparado para hacer un pastel de mousse, haz el glaseado de mousse aquí y sírvelo en dos moldes con algunas frambuesas encima.

Rendimiento: 1 pastel pequeño de 6 “

Pastel de Mousse de Chocolate

Pastel de Mousse de Chocolate

Tarta de mousse de chocolate para dos personas.
Tiempo de preparación 30 minutos
Cook Time 35 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos

Ingredientes

Para el fondo de pastel de brownie:

  • 4 cucharadas (60 gramos) de mantequilla sin sal
  • 1/2 taza (100 gramos) de azúcar granulada
  • 1/4 taza + 2 cucharadas (42 gramos) de cacao en polvo sin azúcar
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo grande
  • 1/4 taza (30 gramos) de harina para todo uso

Para la mousse de chocolate:

  • 1 huevo grande
  • 2 cucharadas (25 gramos) de azúcar granulada
  • 1 taza (240 ml) de crema batida fría, de uso dividido
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 onzas de chocolate semidulce picado (~ 1/2 taza, no chips de chocolate)

Instrucciones

  1. Primero, precaliente el horno a 325 y rocíe una sartén redonda con forma de resorte de 6 “con aceite en aerosol.
  2. Pique la mantequilla en trozos iguales y colóquela en un recipiente con el azúcar y el polvo de cacao. . Microondas en ALTO durante 30 segundos. Deténgase, revuelva y cocine en el microondas durante otros 30 segundos.
  3. Retire con cuidado el recipiente del microondas y mezcle la sal y la vainilla brevemente para enfriar la mezcla. Revuelva la mezcla durante aproximadamente un minuto para enfriar la mantequilla. Luego, agregue el huevo y mezcle bien.
  4. Espolvoree la harina encima, y ??luego revuelva vigorosamente durante 50 golpes, usando una cuchara de madera. ¡Esto activa el gluten y hace que tus brownies sean tan blandos!
  5. Raspa la mezcla en la sartén preparada y hornea en una sartén pequeña durante 24 a 28 minutos. Está bien que el brownie se quede un poco pegajoso en el medio.
  6. Deje que el brownie se enfríe completamente; puede hacer esto un día antes de tiempo.
  7. A continuación, haga la mousse: bata el huevo con el azúcar durante aproximadamente 2-3 minutos, hasta que esté amarillo pálido y espumoso.
  8. Batir en 1/2 taza de la crema espesa solo por unos segundos para combinar. Vierta todo en una cacerola de fondo grueso y colóquelo a fuego medio.
  9. Revuelva constantemente mientras la mezcla comienza a espesar, alrededor de 3-4 minutos. No dejes que hierva ni hierva a fuego lento. Comenzará a cubrir la parte posterior de una cuchara cuando se espese. Retire del fuego.
  10. Agregue el chocolate picado a la sartén y cúbralo. Deje reposar sin tocar durante 1 minuto.
  11. Quite la tapa y bata muy bien para disolver el chocolate.
  12. Vierta esta mezcla en un tazón y enfríe durante aproximadamente una hora. Comenzará a afianzarse.
  13. Aproximadamente una hora antes de que quieras servir, bate la 1/2 taza de crema restante en un recipiente limpio hasta que empiecen a formarse picos suaves.
  • Retire la mezcla de chocolate de la nevera , y dividirlo en trozos pequeños. Comience a agregar estas piezas de mezcla de chocolate al tazón mientras bate la crema. Después de unos minutos, todo debe ser homogéneo y esponjoso.
  • Agregue el extracto de vainilla a la mezcla y bátalo solo para combinar.
  • Raspe el mousse sobre el brownie en el Coloque la bandeja con forma de resorte y refrigere durante una hora antes de servir.
  • Cuando esté listo para servir, abra la bandeja con forma de resorte, coloque una mano debajo de la bandeja y deje que el borde de la bandeja caiga alrededor de su brazo.
  • Corte el pastel en 4 a 6 rebanadas iguales, cubra con chocolate afeitado o cubos Godiva G y sirva.
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    Información sobre nutrición:

    Rendimiento:

    6

    Tamaño de la porción:

    1
    Cantidad por porción: Calorías: 553 Total de grasas: 36g Fatated Saturated: 22g Trans Fat: 1g Grasa no saturada: 12g Colesterol: 134mg Sodium: 148mg Carbohidratos: 53g Fiber: 2g Sugar: 44g Protein: 7g