¿Te gusta el pastel de migas? ¿Te gustan las cosas que saben realmente bien pero que son terriblemente malsanas para ti? Si respondió “sí” a ambas preguntas, ¡este es el pastel para usted! Si bien no recomendaría comer todo este pastel usted mismo, es un gran placer de una rebanada. La capa de la torta es tierna y la cobertura es dulce y llena de sabor a canela. Juro que pensé que estaba en el paraíso de los pasteles. Este pastel también sería una adición fantástica a su brunch de Pascua o buffet de postres. Dale un giro … es posible que te enamores 🙂
¡¡¡Disfrutar!!!
Pastel de migas al estilo de Nueva York
Ingredientes:
Para la cobertura: 1 taza (empaquetada) de azúcar morena oscura 1/2 taza de azúcar 1 1/2 cucharadas de canela molida 1/2 cucharadita de sal 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, derretida, tibia 2 1/2 tazas de harina para todo uso
Para el pastel: 2 1/2 tazas de harina para todo uso 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 3/4 cucharadita de polvo de hornear 1/2 cucharadita de sal 3/4 taza (1 1/2 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente 1 1/2 tazas de azúcar 2 huevos grandes 1 1/3 tazas agria crema 1 cucharadita de extracto de vainilla
Direcciones:
Para cubrir: Mezcle los dos azúcares, la canela y la sal en un tazón mediano y bata para mezclar. Agregue mantequilla derretida tibia y revuelva para mezclar. Agregue la harina y mezcle con un tenedor hasta que se formen grumos húmedos (la mezcla de cobertura se verá ligeramente húmeda). Dejar de lado.
Para pastel: Coloque la rejilla en el centro del horno y precaliente a 350 ° F. Mantequilla una fuente de vidrio para hornear de 13 x 9 x 2 pulgadas. Tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla a temperatura ambiente en un tazón grande hasta que quede suave. Agrega el azúcar y bate hasta que esté suave y esponjoso. Agregue los huevos de uno en uno, batiendo hasta que estén bien mezclados después de cada adición. Agregue la crema agria y el extracto de vainilla y bata hasta que se mezclen. Agregue la mezcla de harina en 3 adiciones, batiendo hasta que se incorpore después de cada adición. Transfiera la masa para pastel a una fuente para hornear preparada; esparza la masa uniformemente con una espátula de goma o una espátula acodada. Apriete pequeños puñados de cobertura para formar pequeños grumos. Deje caer los grumos de cobertura uniformemente sobre la masa de la torta, cubriendo completamente (la cobertura será espesa). Hornee la torta hasta que al insertar el probador en el centro salga limpio y la cobertura esté dorada y ligeramente crujiente, aproximadamente 1 hora. Enfríe el pastel en un plato sobre una rejilla por lo menos 30 minutos.
HACER CON ANTICIPACIÓN: Puede hacerse con 1 día de antelación. Déjelo enfriar completamente. Tape y deje reposar a temperatura ambiente, corte el bizcocho en cuadritos y sirva un poco tibio oa temperatura ambiente.
