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Pastel de manzana y caramelo

The View from Great Island

Lo que hace que este Pastel de Manzana y Caramelo funcione es una combinación de manzanas frescas y jugosas en la masa y un rico glaseado de caramelo dulce … juntos crean una felicidad total y completa. Digamos que este es el postre de manzana de otoño de tus sueños.

pastel de manzana y caramelo 2

¡Mi pastel de manzana de caramelo debería ser uno de tus primeros pasteles de otoño!

Me encanta la idea de las manzanas acarameladas, pero para ser sincero, no me encanta comerlas, son demasiado pegajosas y difíciles de manejar. Este pastel de manzana húmedo tiene todas esas cosas buenas en una forma mucho más fácil de usar. Está cargado positivamente con trozos de manzana y tiene una gruesa capa de glaseado de caramelo de lujo sobre la parte superior. Las nueces tostadas completan el tema de la manzana de caramelo.

Sacar una rebanada de un pastel de manzana de caramelo

Los pasteles Bundt son el postre de otoño por excelencia, hay algo tan acogedor y acogedor en ellos.

A medida que avanza la temporada, pasaré de la manzana a la calabaza y haré mi El mejor pan de calabaza con chispas de chocolate, que es un favorito de la familia desde hace mucho tiempo y siempre marcó el cambio de estación para mis hijos cuando crecían. Mi hija en Boston ya ha presentado su solicitud 🙂 Entonces definitivamente pasaré a mi Pastel de pan de jengibre glaseado, mi favorito personal porque adoro cualquier cosa de pan de jengibre, y este también es magnífico. Y en algún lugar a lo largo de la línea, estoy seguro de que alguien exigirá solicitar mi Pastel de chocolate con crema agria y donut porque … chocolate.

antes y después de hornear un pastel de manzana de caramelo

Este es un pastel fácil de preparar porque puedes hacer todo en un tazón grande con una espátula o batidor. Tiene una base de aceite, en lugar de mantequilla, lo que no solo lo hace más fácil, sino que garantiza una torta húmeda. La multitud de pequeños trozos de manzana también ayuda en ese departamento.

pastel de manzana de caramelo que salió de la sartén

El pastel se libera fácilmente de un sartén que se ha preparado correctamente: mantequilla Y harina cada rincón y grieta y listo.

Foto de un trozo de pastel de manzana de caramelo

tvfgi recomienda: un soporte para pastel y un domo para pastel

Puesto de pasteles

¿Tienes un soporte para pasteles y una cúpula de vidrio? Creo que cada cocina necesita una. Si te vas a tomar la molestia de hornear, es muy bueno tener una manera de presumirlo, y una cúpula tiene el beneficio adicional de mantener las cosas frescas sin papel o plástico desordenado. (Un soporte para pasteles también es esencial para los pasteles de cumpleaños).

tarta de manzana de caramelo con glaseado goteando por los lados

Pero seamos honestos, con este pastel todo se trata del glaseado de caramelo cocido.

Te garantizo que saldrás de la sartén con la cuchara y te verás bastante desesperado mientras lo haces (con suerte, nadie está mirando). Pero guarda todo eso para más tarde porque tienes que estar alerta con esto. glaseado … en el momento en que hayas terminado tienes que llegar a tu pastel y verterlo porque el caramelo comienza a prepararse muy rápidamente. De hecho, la primera vez que hice este pastel fui demasiado lento y solo la mitad exterior de mi pastel se glaseó. Todavía estaba delicioso, pero aprendí una lección. ¡No lo dudes cuando se trata de glaseado de caramelo caliente!

una rebanada de pastel de manzana de caramelo

Solución de problemas de tu pastel de manzana y caramelo ~

  • Tu pastel no saldrá del molde: Las sartenes bundt no duran para siempre, por lo que si la suya es vieja y está rayada, la superficie antiadherente puede dañarse No vale la pena arriesgar un pastel fallido, así que actualiza tus sartenes. También asegúrate de poner mantequilla Y enharinar toda la superficie de la sartén antes de agregar la masa.
  • Partes de tu pastel pegadas a la sartén: este pastel húmedo y grueso no es apropiado para formas de pastel intrincadas. Utilice un paquete simple clásico sin muchos detalles.
  • Tu pastel sabe maravilloso pero está empapado por dentro: Esto probablemente significa que ha sido poco cocinado. Posiblemente su horno no esté a la temperatura correcta (obtenga un termómetro de horno de bajo costo colgar adentro para que siempre sepas exactamente cuál es la temperatura real). O tal vez tu sartén era demasiado pequeña; este es un pastel grande y necesita un sartén estándar de 10-12 tazas de tamaño completo como la que usé aquí. Una posibilidad más es que usaste demasiadas manzanas. 3-3 1/2 tazas es suficiente, y para mayor seguridad, asegúrese de pesarlas de acuerdo con la receta.
  • Tu pastel está seco: es poco probable que este pastel esté seco, pero si eso sucede, significa que su horno está demasiado caliente y su pastel se ha sobrecocido, o tal vez haya medido demasiada harina. Use el método de pelusa / cucharada / y nivel: esponje la harina antes de sacarla con su taza de medir, luego nivele con el lado de un cuchillo. Para estar más seguro, puede pesar su harina de acuerdo con la receta.
  • Su glaseado tiene grumos: Me parece que a veces me salen grumos incluso cuando tamizo el azúcar de mi pastelero, así que me gusta usar batidores eléctricos para suavizarlo. A veces, incluso me pongo el glaseado en mi procesador de alimentos. No es convencional, pero hace un glaseado de caramelo perfectamente sedoso. Si haces esto, es posible que quieras volver a poner tu caramelo sobre el fuego para calentarlo antes de glasear el pastel.

Un pastel de manzana de caramelo en una bandeja blanca con tenedores

Pastel de manzana y caramelo

Lo que hace que este Pastel de Manzana y Caramelo funcione es la combinación de manzanas jugosas y una rica cobertura de caramelo dulce ~ ¡es el postre de manzana de tus sueños!

Curso Postre

Cocina americano

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 1 hora

rendimiento dieciséis

  • 1 1/2 tazas o 375 ml de aceite vegetal
  • 1 vaso o 213 gramos de azúcar
  • 1 vaso o 254 gramos de azúcar morena empacada
  • 2 cucharaditas vainilla
  • 1/2 cucharilla canela
  • 1/2 cucharadita cardamomo
  • 1/4 cucharilla nuez moscada
  • 3 huevos grandes
  • 2 3/4 tazas o 394 gramos de harina
  • 1/4 vaso o 35 gramos de almidón de maíz
  • cucharaditas bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharilla sal
  • 3 tazas colmadas o 400 gramos de manzanas picadas, manzanas peladas y picadas en dados de 1/4 de pulgada (Esto fue 2-1 / 2 manzanas para mí)

glaseado de caramelo

  • 1/4 vaso o 55 gramos de mantequilla sin sal
  • 1/3 vaso o 80 gramos de crema espesa
  • 1 vaso azúcar morena empacada o 168 gramos
  • 1/4 cucharadita sal
  • 2 tazas o 217 gramos de azúcar en polvo
  • 1/3 vaso o 37 gramos de nueces picadas
  • Precalienta el horno a 325F de mantequilla y enharina una sartén estándar.

  • En su tazón más grande, mezcle el aceite, los azúcares, la vainilla y las especias.

  • Batir los huevos, uno a la vez.

  • Batir la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio y la sal, y mezclar con los ingredientes húmedos. Dobla las manzanas.

  • Conviértalo en su sartén preparada y extiéndalo si es necesario.

  • Hornee durante 65-75 minutos, o hasta que salga un palillo insertado en el centro sin que la masa húmeda se adhiera a él. El pastel debe estar bien dorado, completamente levantado, con pequeñas grietas en el centro.

  • Deje que el pastel se enfríe en una rejilla durante 15 minutos, luego con cuidado pase un cuchillo delgado por los bordes para asegurarse de que se afloje antes de girar la sartén sobre un plato o bandeja. Dejar enfriar antes de glasear.

  • Cuando el pastel esté frío, prepara el glaseado. (No lo haga con anticipación porque se reafirma rápidamente a medida que se enfría). Caliente la mantequilla, el azúcar y la crema en una sartén, revolviendo constantemente, hasta que hierva.

  • Retirar del fuego y batir o mezclar el azúcar en polvo. Batir o batir para eliminar cualquier bulto. Si el glaseado es demasiado espeso, puede agregar una pequeña cantidad de crema, y ??si es demasiado delgado, puede agregar más azúcar. Vuelva a ponerlo al fuego para aflojarlo si se endurece demasiado pronto.

  • Inmediatamente vierta sobre el pastel, trabajando rápidamente para verterlo sobre toda la parte superior, dejando que gotee por los lados. Cubra con las nueces trituradas mientras que el glaseado aún es suave.

pin de pastel de manzana de caramelo

demandar

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