No puedo decirte la mejor parte de un pastel de manzana holandés.
Puede ser la simplicidad de un pastel de corteza inferior – no es necesario hacer una parte superior de celosía o temer que se encojan las manzanas y que no se corte la corteza. Podría ser la perfección de las manzanas de otoño horneadas hasta que estén tiernas y jugosas o la parte superior crujiente mantecosa salpicada con la carne apenas dulce de las nueces.
Tal vez es el aroma de canela, nuez moscada y clavo flotando en el aire haciendo que mi hogar huela como se siente una manta cálida en un día frío, acogedor y acogedor.
Creo que, tal vez, es todo lo anterior. Las tartas de manzana son la comida reconfortante del mundo de los postres y no se puede negar.
¿Qué es el pastel de manzana holandesa?
Un pastel de manzana holandés también se conoce con el nombre de pastel de crumble, o pastel de streusel, que le da una idea un poco más de lo que está a punto de hornear que el título holandés.
El pastel tiene un fondo de masa de hojaldre con manzanas con aroma a canela apiladas sobre él, y luego se cubre con una migaja o cubierta de streusel. La corteza escamosa y mantecosa, seguida de las manzanas tiernas, cálidas y picantes, y la cubierta dulce y desmenuzable le dan a las tartas capas de sabor y textura que me encantan.
Es uno de mis pasteles favoritos de todos los tiempos.
¿CUÁL ES EL RECUBRIMIENTO DE LA POMADA DE MANZANA HOLANDESA?
El topping o crumble es una combinación de harina, azúcar, nueces y especias. Soy parcial a la canela. Luego se mezcla con mantequilla derretida y se desmorona sobre el pastel. No se hace mucho más fácil.
¿PUEDO OMITAR LAS TUERCAS EN EL REVESTIMIENTO CRUMBLE?
Puse nueces picadas en mi cubierta de crumble, pero puedes saltearlas o cambiarlas. Las almendras también serían deliciosas.
¿CUÁLES SON LAS MEJORES MANZANAS PARA PIE?
Si me obligas a elegir, mi primera opción para una tarta de manzana es Braeburn seguido de Gala.
Cuando estaba desarrollando esta receta, en realidad hice cuatro pasteles. Probé Braeburn, gala, pink lady, respectivamente, y en una versión, una combinación de las tres. Cada manzana mantuvo su forma pero se volvió tierna cuando se horneó.
Solo me gustaría advertir contra hornear pasteles con deliciosas manzanas rojas o amarillas o Jonagold. Tienden a descomponerse rápidamente y terminan un poco blandas.
Dicho esto, nunca he tenido una tarta de manzana que no me gustó. Voy a ser honesto con usted, he hecho pasteles de granny smiths, manzanas de jazz, Honeycrisp (aunque son bastante caros de poner en un pastel y saben tan bien comidos de la mano, probablemente los guardaría para picar ), y prácticamente cualquier manzana que estaba a la venta en la tienda.
Entonces, supongo que lo que digo es que si tienes manzanas, hornea un pastel. Estarás bien, y tu pastel también.
¿CUÁL ES LA MEJOR MANERA DE REBANAR UNA MANZANA PARA PIE?
Cuando era niño, recuerdo haber comido pasteles de manzana con manzanas gruesas y gruesas. No hago pastel de esa manera. Prefiero rodajas finas de manzana. Al hacerlo, se obtienen más manzanas para el pastel y se colocan en capas muy bien para que pueda obtener una rebanada que se mantiene unida cuando la corta.
Me gusta cortar mis manzanas en rodajas aproximadamente 1/8 de pulgada grueso.
¿Qué servir con pastel de manzana?
Una rebanada de pastel de manzana tibia con una bola de helado de vainilla está cerca del cielo en mi libro. Rocía un poco de salsa de caramelo y el cielo mejorará.
Si eso es demasiado rico para tu sangre, lo entiendo. Un poco de crema batida es siempre una adición deliciosa. Si no consume productos lácteos, ciertamente puede usar una alternativa de mantequilla en el desmenuzado y usar esta crema batida de coco en la parte superior.
CÓMO ALMACENAR LA EMPANADA DE MANZANA
La tarta de manzana no dura mucho en mi casa. Si creo que lo vamos a comer dentro de 3 días, generalmente lo guardo cubierto con papel de aluminio en el mostrador. Si creo que podría llevar una semana o más, lo mantendré tapado en el refrigerador. La tarta de manzana sabe muy bien en cualquier forma que la coma, pero es mejor servirla ligeramente tibia o a temperatura ambiente.
¿PUEDE CONGELAR EL PIE DE MANZANA?
Es mejor congelar un pastel sin hornear. Congelar un pastel horneado generalmente produce bordes de la corteza demasiado cocidos y una corteza inferior empapada cuando va a recalentarla o descongelarla.
El pastel se mantendrá congelado, sin hornear, envuelto en plástico y papel de aluminio hasta por cuatro meses. Retire la lámina y el plástico y hornee a 375 ° F durante aproximadamente una hora.
¿NECESITA MÁS PIE?
