Pastel de manzana de caramelo

Pastel de manzana de caramelo

Publicado por nutmegnanny en 1 de marzo de 2009

Este pastel de manzana dulce de caramelo est√° lleno de manzanas en rodajas finas y cubierto con una crujiente y crujiente cobertura. Una llovizna de caramelo lo pone por encima.

Este pastel de manzana dulce de caramelo est√° lleno de manzanas en rodajas finas y cubierto con una crujiente y crujiente cobertura. Una llovizna de caramelo lo pone por encima.

Ayer fue mi gran debut de mi blog de comida. Pens√© que result√≥ bastante bueno, excepto que ahora estoy atrapado. Bueno, en realidad no estoy tan atascado como me molesta mi horno porque est√° roto y me impide hornear. Hoy recib√≠ mi primer n√ļmero de Bon Appetit y hay un bud√≠n de pan que quiero hacer y tambi√©n compr√© De mi casa a la tuya por Dorie Greenspan y hay alrededor de un mill√≥n de cosas all√≠ que quiero probar.

Ok, aqu√≠ hay una peque√Īa historia de fondo sobre mi horno. Tiene solo un a√Īo y antes del lunes era una joya. Funcion√≥ cuando yo tambi√©n lo quer√≠a y solo actu√≥ una vez cuando decidi√≥ que no le gustaba estar a 275 grados y decidi√≥ calentarse a 350 grados. El resultado final fue un lote quemado de nueces de pralin√©. Estaba dorando mi adorable pastelito de ternera y salvia con salsa de crema de gorgonzola y el horno estaba precalentando. Por el rabillo del ojo veo algunos parpadeos en el horno. ¬°Abro el horno y est√° ardiendo! Ok, no fue un gran incendio, fue m√°s como un peque√Īo fuego peque√Īo, pero a√ļn as√≠ me asust√©. Desde entonces, he estado hablando por tel√©fono con Frigidaire para arreglarlo y ellos han estado de acuerdo, pero parece que no pueden enviar por fax esa documentaci√≥n al taller de reparaci√≥n de electrodom√©sticos. Muuuy larga historia corta, no puedo hornear en este momento y me est√° molestando. Aunque voy a poner otra receta que hice hace un par de meses.

Esta receta la encontr√© en l√≠nea y en el momento en que mord√≠ esta tarta de manzana y caramelo, supe que hab√≠a hecho una excelente elecci√≥n al prepararla. Como el nombre de las recetas era "Pastel de manzana con caramelo crujiente delicioso", sab√≠a que me encantar√≠a. Alter√© dos cosas. No utilic√© nueces en la cobertura final porque no ten√≠a ninguna y agregu√© un poco de jugo de lim√≥n a la mezcla de pastel. Entonces, despu√©s de dar mi primer bocado, pens√© que era incre√≠ble. Era dulce y las manzanas ten√≠an un poco de crujiente. La cobertura me record√≥ un cruce entre una tarta de manzana holandesa y una manzana crujiente. Utilic√© una receta de corteza de pastel de Alton Brown y descubr√≠ que me gustaba bastante. Voy a ser sincero que no fue tan bueno como mis abuelas, pero ¬Ņhay algo mejor que una corteza de pastel con manteca de cerdo? Si eso no suena bien, entonces obviamente no has tenido el placer de crecer comiendo comida "sure√Īa".

{¬ŅBuscas m√°s recetas de pasteles? Prueba mi tarta casera de ruibarbo de fresa, la tarta de bud√≠n de naranja y chocolate o mi tarta de mantequilla de man√≠ Amish.}

Impresión

Pastel de manzana de caramelo

Este dulce pastel de manzana con caramelo está relleno de manzanas en rodajas finas y cubierto con una crujiente y crujiente cobertura. Una llovizna de caramelo la cubrió por encima.

Rendimiento: 1 tarta de 9 pulgadas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 55 minutos

Tiempo Total: 75 minutos

Ingredientes:

Para pastel:

  • Pasteler√≠a para tarta de masa √ļnica (comprada en la tienda o casera)
  • 1/2 taza de az√ļcar
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 6 tazas de manzanas peladas en rodajas finas (us√© Granny Smith)
  • 1 cucharada de jugo de lim√≥n

Para el desmoche:

  • 1 taza de az√ļcar morena empacada
  • 1/2 taza de harina
  • 1/2 taza de avena cocida de cocci√≥n r√°pida
  • 1/2 taza de mantequilla

Para la cobertura final:

  • 1/4 taza de cobertura de helado de caramelo

Direcciones:

Prepare la masa para el pastel de masa √ļnica. Colocar en un molde para pastel y recortar y engarzar el borde.

En un taz√≥n grande mezcle el az√ļcar, la harina, la canela y la sal. Agregue rodajas de manzana y jugo de lim√≥n y revuelva suavemente hasta que est√©n bien cubiertas. Transfiera la mezcla a la masa de pastel.

Para el relleno de migajas: mezcle el az√ļcar morena, la harina y la avena. Usando una licuadora de pasteler√≠a, corte la mantequilla hasta que la cobertura se asemeje a migajas gruesas. Espolvorea sobre la mezcla de manzana.

Para evitar que se dore demasiado mientras hornea, cubra el borde del pastel con papel de aluminio.

Hornee a 375 grados F. durante 25 minutos. Retire el papel de aluminio y vuelva 25-30 minutos más, o hasta que la parte superior esté dorada.

Retirar del horno y rociar la parte superior con cobertura de caramelo, luego espolvorear con nueces. ¬°Deje enfriar sobre una rejilla y sirva!