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Pastel de manzana de caramelo

Pastel de manzana de caramelo

Publicado por nutmegnanny en 1 de marzo de 2009

Este pastel de manzana dulce de caramelo está lleno de manzanas en rodajas finas y cubierto con una crujiente y crujiente cobertura. Una llovizna de caramelo lo pone por encima.

Este pastel de manzana dulce de caramelo está lleno de manzanas en rodajas finas y cubierto con una crujiente y crujiente cobertura. Una llovizna de caramelo lo pone por encima.

Ayer fue mi gran debut de mi blog de comida. Pensé que resultó bastante bueno, excepto que ahora estoy atrapado. Bueno, en realidad no estoy tan atascado como me molesta mi horno porque está roto y me impide hornear. Hoy recibí mi primer número de Bon Appetit y hay un budín de pan que quiero hacer y también compré De mi casa a la tuya por Dorie Greenspan y hay alrededor de un millón de cosas allí que quiero probar.

Ok, aquí hay una pequeña historia de fondo sobre mi horno. Tiene solo un año y antes del lunes era una joya. Funcionó cuando yo también lo quería y solo actuó una vez cuando decidió que no le gustaba estar a 275 grados y decidió calentarse a 350 grados. El resultado final fue un lote quemado de nueces de praliné. Estaba dorando mi adorable pastelito de ternera y salvia con salsa de crema de gorgonzola y el horno estaba precalentando. Por el rabillo del ojo veo algunos parpadeos en el horno. ¡Abro el horno y está ardiendo! Ok, no fue un gran incendio, fue más como un pequeño fuego pequeño, pero aún así me asusté. Desde entonces, he estado hablando por teléfono con Frigidaire para arreglarlo y ellos han estado de acuerdo, pero parece que no pueden enviar por fax esa documentación al taller de reparación de electrodomésticos. Muuuy larga historia corta, no puedo hornear en este momento y me está molestando. Aunque voy a poner otra receta que hice hace un par de meses.

Esta receta la encontré en línea y en el momento en que mordí esta tarta de manzana y caramelo, supe que había hecho una excelente elección al prepararla. Como el nombre de las recetas era "Pastel de manzana con caramelo crujiente delicioso", sabía que me encantaría. Alteré dos cosas. No utilicé nueces en la cobertura final porque no tenía ninguna y agregué un poco de jugo de limón a la mezcla de pastel. Entonces, después de dar mi primer bocado, pensé que era increíble. Era dulce y las manzanas tenían un poco de crujiente. La cobertura me recordó un cruce entre una tarta de manzana holandesa y una manzana crujiente. Utilicé una receta de corteza de pastel de Alton Brown y descubrí que me gustaba bastante. Voy a ser sincero que no fue tan bueno como mis abuelas, pero ¿hay algo mejor que una corteza de pastel con manteca de cerdo? Si eso no suena bien, entonces obviamente no has tenido el placer de crecer comiendo comida "sureña".

{¿Buscas más recetas de pasteles? Prueba mi tarta casera de ruibarbo de fresa, la tarta de budín de naranja y chocolate o mi tarta de mantequilla de maní Amish.}

Impresión

Pastel de manzana de caramelo

Este dulce pastel de manzana con caramelo está relleno de manzanas en rodajas finas y cubierto con una crujiente y crujiente cobertura. Una llovizna de caramelo la cubrió por encima.

Rendimiento: 1 tarta de 9 pulgadas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 55 minutos

Tiempo Total: 75 minutos

Ingredientes:

Para pastel:

  • Pastelería para tarta de masa única (comprada en la tienda o casera)
  • 1/2 taza de azúcar
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 6 tazas de manzanas peladas en rodajas finas (usé Granny Smith)
  • 1 cucharada de jugo de limón

Para el desmoche:

  • 1 taza de azúcar morena empacada
  • 1/2 taza de harina
  • 1/2 taza de avena cocida de cocción rápida
  • 1/2 taza de mantequilla

Para la cobertura final:

  • 1/4 taza de cobertura de helado de caramelo

Direcciones:

Prepare la masa para el pastel de masa única. Colocar en un molde para pastel y recortar y engarzar el borde.

En un tazón grande mezcle el azúcar, la harina, la canela y la sal. Agregue rodajas de manzana y jugo de limón y revuelva suavemente hasta que estén bien cubiertas. Transfiera la mezcla a la masa de pastel.

Para el relleno de migajas: mezcle el azúcar morena, la harina y la avena. Usando una licuadora de pastelería, corte la mantequilla hasta que la cobertura se asemeje a migajas gruesas. Espolvorea sobre la mezcla de manzana.

Para evitar que se dore demasiado mientras hornea, cubra el borde del pastel con papel de aluminio.

Hornee a 375 grados F. durante 25 minutos. Retire el papel de aluminio y vuelva 25-30 minutos más, o hasta que la parte superior esté dorada.

Retirar del horno y rociar la parte superior con cobertura de caramelo, luego espolvorear con nueces. ¡Deje enfriar sobre una rejilla y sirva!