Pastel de manzana de caramelo

Pastel de manzana de caramelo

Un delicioso cl√°sico con un toque … ¬°mira este pastel de manzana con caramelo de Boozy! Es ooey, pegajoso y francamente indulgente.

Pastel de manzana de caramelo

Esta fue la contribuci√≥n de la t√≠a Shelly a las celebraciones de Acci√≥n de Gracias. Cuando era ni√Īo, solo se me permit√≠a un peque√Īo bocado, pero como adulto, ¬°obtuve un pedazo completo para m√≠! (O dos. Ok, fueron dos).

Me encanta c√≥mo a√Īadi√≥ su propio toque especial a la salsa de caramelo … ¬°VINO! Su vino tinto favorito para ser exactos. Si bien este pastel de manzana con caramelo tiene todos los componentes tradicionales, ¬°esa salsa de caramelo de vino tinto le da un toque extra que llegar√° a desear!

Corteza de tarta de manzana casera

También me encanta su corteza casera. Era un poco poco convencional, ¡pero realmente sabroso!

Las capas y capas de manzanas se hornean en una corteza de mantequilla casera. Despu√©s de agregar cada capa de manzana, roc√≠e la deliciosa salsa de vino de caramelo por encima. Lo hace rico y pegajoso, ¬°tal como me gusta! Espolvoree la corteza superior con un poco de mezcla de az√ļcar y canela y hornee bien y dore.

Aderezo de pastel de manzana con caramelo

¬°Ahora la mejor parte es cubrir este pastel de manzana con caramelo con un poco de helado de vainilla y rociar un poco m√°s de esa bondad de caramelo por encima!

¬°Este pastel es el complemento perfecto para tu mesa de postres en estas fiestas! ¬°Lo suficientemente tradicional pero no tradicional como para que sus invitados hablen y se entusiasmen con este delicioso manjar!

Consejos, trucos y variaciones:

Cuando se trata de una masa de pastel perfecta, hay algunas cosas que puede hacer para asegurarse de que sea igual de perfecta en SU ‚Äč‚Äčcocina:

  • aseg√ļrese de que TODOS los ingredientes de la masa de tarta est√©n fr√≠os
  • use el l√≠quido con moderaci√≥n y agregue unas gotas a la vez
  • Si se encuentra con una masa desgarrada, intente extenderla entre dos pedazos de papel pergamino

Intenta que todas tus rodajas de manzana sean del mismo tama√Īo. Usar una mandolina es una gran opci√≥n.

Agregue una cucharadita de sal a la salsa de caramelo para una variación divertida. ¡O combina esto con helado de caramelo!

Si te sobraron un par de piezas, ¬°intenta hacer una bagatela! Simplemente corte el pastel en trozos peque√Īos y luego col√≥quelo en una taza con crema batida. ¬°Roc√≠e con caramelo y tendr√° un nuevo giro realmente divertido!

Un delicioso cl√°sico con un toque … Es delicioso, pegajoso y francamente indulgente.

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

Pastel de manzana de caramelo

Porciones: 8

Calorías: 618 kcal

Autor: Amanda Rettke

Borde de la tarta

  • 3
    tazas
    (384g) de harina para todo uso
  • 1/4
    cucharadita
    sal
  • 3/4
    taza
    (12 cucharadas, 170 g) mantequilla fría sin sal y cortada en trozos
  • 1
    yema
    (guarde la clara de huevo para untar sobre la base de la tarta)
  • 3-5
    cucharada
    agua congelada

Salsa de Vino Caramelo

  • 1
    taza
    (200g) az√ļcar granulada
  • 3
    cucharada
    agua
  • 1/4
    taza
    (60g) crema espesa
  • 1/2
    taza
    vino tinto,
    calidad de bebida
  • 1
    vaina de vainilla, partida y raspada
    (vaina reservada)

Relleno de manzana

  • 8
    manzanas
    pelados, sin corazón y en rodajas finas
  • 1
    cucharada
    harina para todo uso
  • 1
    cucharada
    + 1 cucharadita de canela molida
    dividido
  • 1/4
    taza
    (50g) de az√ļcar granulada
    (para cubrir la tarta)
  • 1/4
    taza
    (4 cucharadas o 57 g) de mantequilla sin sal
    (para cubrir la tarta)

Borde de la tarta

  1. Para hacer la masa de pastel, mezcle la harina y la sal en un tazón grande.

  2. Con una batidora de repostería, agregue la mantequilla y corte hasta que aparezcan migas gruesas.

  3. Agrega la yema de huevo y el agua helada, y revuelve hasta que la masa se humedezca. Forme una bola con la masa, envuélvala bien en una envoltura de plástico y colóquela en el refrigerador durante 1 hora.

Salsa de Vino Caramelo

  1. Mientras tanto haga su salsa de caramelo colocando el az√ļcar y el agua en una cacerola y cocine, sin

  2. revolviendo, a fuego medio-bajo hasta que el az√ļcar se derrita y se caramelice, lo que demora unos 10 minutos.

  3. Mire con cuidado para que no se queme.

  4. Retire la olla del fuego y agregue la crema y revuelva, luego agregue el vino lentamente.

  5. Cuando la salsa haya dejado de burbujear, vuelva a calentar, agregue la vaina de vainilla raspada y la vaina y caliéntela

  6. lentamente hasta que esté suave y espeso, retire del fuego para enfriar un poco. (Si enfría demasiado, puede volver a poner a fuego lento para obtener una consistencia de vertido).

  7. Saca la masa del frigorífico, desenvuélvela y divídela en dos.

  8. Deje reposar durante unos 15 minutos para que se caliente un poco.

  9. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle cada una de las secciones de masa en círculos de 12 pulgadas.

  10. Agregue con cuidado una de sus cortezas a un plato hondo para pastel.

Relleno de manzana

  1. Precalienta el horno a 350 ¬į F.

  2. Coloque las manzanas en rodajas en un tazón grande. Agregue 1 cucharada de harina y 1 cucharada de canela y revuelva para cubrir todas las manzanas.

  3. Cubra el fondo de la masa con una capa de manzanas, colocando tejas en las rodajas para que no queden huecos.

  4. Vierta aproximadamente 1/4 taza de salsa de caramelo de manera uniforme sobre las rodajas de manzana. Repita las capas, hasta que la tarta esté ligeramente llena y abovedada en la parte superior.

  5. Cubra las manzanas con los trozos de mantequilla restantes.

  6. Cepille los bordes de la corteza de la tarta inferior con la clara de huevo reservada.

  7. Coloque la otra base de pastel sobre la parte superior del molde para pastel lleno, presione hacia abajo y doble los bordes.

  8. Haz cortes en la parte superior del pastel para que el vapor pueda escapar.

  9. Cubre el pastel con papel de aluminio y hornea por unos 25 minutos, luego ret√≠ralo del horno y √ļntalo con m√°s clara de huevo.

  10. Combine el az√ļcar y la canela restantes y espolvoree por encima.

  11. Regrese al horno y contin√ļe horneando sin tapar por otros 25 minutos, hasta que el pastel est√© dorado.

  12. Deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 1 hora para que se asiente.

  13. Sirva con helado y rocíe con la salsa de caramelo restante.

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Fotos de Tornadough Alli

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.