Pastel de manzana con caramelo

El pastel de manzana con caramelo es un pastel húmedo con tachuelas de manzana (casi una rubia) glaseado con una capa gruesa de glaseado de caramelo ~ ¡es un postre favorito de manzana de otoño que es rápido y fácil de hacer!

El pastel de manzana con caramelo es un dulce capricho de otoño

Si cruzas una manzana acaramelada con una tarta de manzana obtendrás algo como este delicioso postre. Es súper húmedo y bastante dulce, con mucha manzana jugosa en cada bocado. Y después del verano de @ #% # creo que todos nos merecemos un regalo, ¿no?

Fui a recolectar manzanas durante el fin de semana y estoy en modo Otoño. Si tu sígueme en Instagram es posible que me hayas visto con mi linda máscara, nos distanciamos socialmente y obtuvimos bolsas de manzanas increíbles (junto con más de unas pocas donas de sidra de manzana).

¿Las mejores manzanas para hornear?

Manzanas firmes ligeramente ácidas como Granny Smith son mi elección para obtener la mejor textura y sabor al hornear. también me gusta Honeycrisp, Jonagold y SweeTango.

¿Pero honestamente? Las mejores manzanas para hornear son las que tienes a mano. Para este pastel en particular, que es bastante dulce, creo que las manzanas ácidas funcionan mejor.

¡Rasca tu picazón otoñal con manzanas!

Muchas de mis recetas favoritas para principios de otoño incluyen manzanas, como pastel de rosquilla de sidra de manzana, muffins de rosquilla de sidra de manzana, o mi pan de buñuelo de manzana. Definitivamente es mi momento favorito para hornear, por lo que puede esperar que le lleguen todo tipo de pequeños bocadillos fáciles este mes y el próximo, ¡y las manzanas son el ingrediente del momento!

Este pastel no requiere equipo pesado … batirás el pastel y el glaseado en una cacerola en la estufa, muy fácil.

Esto es lo que necesitará:

• manzanas ~ las manzanas agrias firmes son las mejores para hornear, usé Granny Smith. ¡No es necesario pelarlos!
• harina para todo uso
• mantequilla
• huevos
• azúcar ~ granulada y morena (use azúcar morena clara u oscura)
• suero de leche ~ hace un pastel tierno con un sabor sutil. Use mitad y mitad o leche en su lugar, o mejor aún, ¡haga su propio suero de leche!
• bicarbonato de sodio, sal, canela, vainilla

Cómo hacer un glaseado de caramelo vertible

He hecho muchas variaciones en este simple glaseado tipo cocinar y verter. ME ENCANTA la textura dulce y crujiente y el sabor mantecoso. Es como un cruce entre un glaseado y un glaseado adecuado, y es muy fácil y rápido de hacer en una cacerola. Advertencia justa: es tan increíblemente bueno que estarás encorvado sobre la sartén con una cuchara raspando hasta el último trozo, créeme.

• Derrita la mantequilla, mitad y mitad, y el azúcar en una cacerola y hierva, revolviendo para disolver todo el azúcar.
• Agrega el azúcar en polvo (tamizado) y la vainilla, retira del fuego y bate hasta incorporar.
• Vuelva a poner a fuego muy lento y revuelva hasta que se disuelvan los pequeños grumos de azúcar en polvo.
• Vierta sobre su pastel enfriado o ligeramente tibio. Comienza a configurarse de inmediato.

Conocerás la textura de este glaseado cocido si alguna vez has probado mi Pastel de mantequilla de maní a la antigua, mi Pastel de durazno con azúcar moreno, o mi Blondies de manzana helada de arce. Me encanta la forma en que cruje en la parte superior cuando lo cortas, ¡es lo mejor!

Mis mejores pasteles de hoja para el otoño ~

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Pastel de manzana con caramelo

El pastel de manzana con caramelo es un pastel húmedo con tachuelas de manzana (casi una rubia) glaseado con una capa gruesa de glaseado de caramelo ~ ¡es un postre favorito de manzana de otoño que es rápido y fácil de hacer!

Curso Postre

Cocina americano

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 30 minutos

rendimiento 20 porciones

Calorías 351kcal

pastel

• 2 tazas (254 gramos) de harina para todo uso
• 1 taza (200 gramos) de azúcar granulada
• 1 taza (200 gramos) de azúcar morena clara compacta
• 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita sal
• 1 cucharadita canela molida
• 2 palos (227 gramos) de mantequilla sin sal, cortada en trozos
• 1 taza (235 ml) de agua
• 1/2 taza (118 ml) suero de leche
• 2 grande huevos, ligeramente batidos
• 1 cucharadita vainilla
• 2 tazas (200 gramos) de manzanas sin corazón y picadas (no es necesario pelarlas) Usé manzanas Granny Smith, y creo que las manzanas agrias firmes funcionan mejor.

Glaseado de caramelo

• 1/2 taza (118 ml) mitad y mitad (o crema espesa)
• 6 Cucharada (85 gramos) de mantequilla
• 1 taza (200 gramos) de azúcar morena compacta (use clara u oscura)
• 1 cucharadita vainilla
• 2 tazas (240 gramos) de azúcar glass, tamizada

pastel

• Precaliente el horno a 350F Rocíe ligeramente y enharine una sartén de 9×13.

• Batir la harina, los azúcares, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Dejar de lado.

• Ponga la mantequilla y el agua en una cacerola grande de fondo pesado y hierva. Retire la sartén del fuego y mezcle o agregue la harina. Luego mezcle el suero de leche, los huevos y la vainilla, revolviendo hasta que se mezclen, no mezcle demasiado.

• Doble las manzanas y gire la masa en su sartén, esparciendo uniformemente. Hornee durante unos 30 minutos, o hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se toque ligeramente y salga un palillo sin masa húmeda (las migas húmedas están bien). Deje enfriar en una rejilla.

Crema

• Nota: espere hasta que el pastel se haya enfriado durante al menos 20 minutos antes de hacer el glaseado. Para hacer el glaseado, caliente la mitad y la mitad, la mantequilla y el azúcar morena en una cacerola hasta que hierva, revolviendo constantemente. Retire del fuego y agregue la vainilla y el azúcar de repostería tamizada (me gusta usar un batidor). En este punto, vuelvo a poner la sartén en el fuego caliente y bate o revuelvo hasta que desaparezcan los grumos. El calor evitará que se solidifique el glaseado. Extienda rápidamente sobre el pastel, el glaseado se asentará rápidamente en este punto.

Variaciones deliciosas:

• Si no tiene suero de leche, puede usar leche, mitad y mitad, crema o hacer su propio suero de mantequilla agregando una cucharadita de jugo de limón a la leche, mitad y mitad, o crema y dejar reposar durante 15 minutos.
• Use peras en lugar de manzanas.
• Agregue algunas pacanas o nueces picadas.

* Receta de pastel adaptada de Tessa Arias en Handle the Heat
* Receta de glaseado de caramelo de mi Pastel de calabaza con praliné de nueces.

Calorías: 351kcal | Carbohidratos: 56gramo | Proteína: 3gramo | Gordo: 14gramo | Grasa saturada: 7gramo | Colesterol: 45mg | Sodio: 123mg | Potasio: 75mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 45gramo | Vitamina A: 488IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 36mg | Hierro: 1mg

demandar

La cocina es mi lugar feliz donde juego con ingredientes fabulosos que nutren el cuerpo y el alma. ¿Mi misión? ¡Para que te entusiasme la buena comida! Mis recetas nunca son quisquillosas y siempre emocionantes ~ hay 1600 y contando con el blog.