Apple Upside Down Cake

Pastel de manzana al revés

Ingredientes

  • 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal, suavizada
  • 1 1/4 tazas de az√ļcar blanca granulada dividida (1/2 taza y 3/4 taza)
  • 1 1/2 libra de manzanas Braeburn, Jonagold o Golden Delicious (alrededor de 4 medianas), peladas, cortadas en cuartos, sin coraz√≥n, cada cuarto cortado en 2 trozos
  • 3/4 taza de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/3 taza de harina de ma√≠z
  • 1/2 taza de agua hirviendo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos grandes
  • 1/3 taza de leche entera

Equipo especial necesario:

  • Molde para pasteles de 1-9 pulgadas con lados altos de 1 1/2 pulgadas

Método

1 Precaliente el horno y prepare el molde para pasteles: Precaliente su horno a 350 ¬į F. Unte con mantequilla los lados del molde para pasteles. Forra la sart√©n con una ronda de 10 pulgadas de papel pergamino. El papel saldr√° 1/2 pulgada por los lados de la bandeja. Unte con mantequilla el papel de pergamino.

2 Hacer la base de salsa de caramelo: Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sart√©n antiadherente a fuego medio. Agregue 1/2 taza de az√ļcar y cocine hasta que el az√ļcar se disuelva y la mezcla se dore, revolviendo ocasionalmente (use una cuchara de madera), aproximadamente 6 minutos.

3 Agregue las rodajas de manzana y cocine en la salsa de caramelo: Agregue trozos de manzana a la sartén y revuelva suavemente para distribuir el caramelo de manera uniforme entre las manzanas. Cubra la sartén y cocine hasta que las manzanas liberen sus jugos, aproximadamente 5 minutos. Destape y cocine hasta que las manzanas estén tiernas y el caramelo espese y cubra las manzanas, revolviendo ocasionalmente, unos 13 minutos más.

4 Retire las manzanas y la salsa de caramelo y se extendió de manera uniforme en el molde para pastel preparado.

5 Hacer la masa: Batir la harina, la sal y el polvo de hornear en un taz√≥n peque√Īo y reservar. Coloque la harina de ma√≠z en un taz√≥n grande para mezclar. Vierta 1/2 taza de agua hirviendo sobre la harina de ma√≠z y revuelva para mezclar.

Agregue 3/4 de taza de az√ļcar y 6 cucharadas (3/4 de barra) de mantequilla a la mezcla de harina de ma√≠z. Batir hasta que est√© bien mezclado. Batir en vainilla y huevos.

Batir la harina, la sal, la mezcla de levadura en polvo alternando con la leche. Vierte la masa sobre las manzanas en el molde para pasteles.

6 hornear: Hornee a 350 ¬į F hasta que la parte superior est√© dorada y un probador insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 40 minutos.

Enfriar el pastel en la sartén durante 5 minutos. Luego pasa un cuchillo por los bordes del pastel para aflojarlo de los lados del molde. Con cuidado, invierta el pastel en un plato o plato para servir y retire el papel de pergamino. Enfriar por 15 minutos.

Servir con helado de vainilla.

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