Diving into a slice of apple cake with a fork

Pastel de mantequilla de manzana con crema de mantequilla de azĂșcar morena

alfiler de pastel de mantequilla de manzana

Mi pastel de mantequilla de manzana con crema de mantequilla de azĂșcar moreno es el postre perfecto para el otoño ~ piense en el pastel de especias de manzana dorada con un glaseado de caramelo suave. TambiĂ©n tiene la paleta de colores de otoño perfecta; si fuera un suĂ©ter de cachemira, lo comprarĂ­a 🙂

Pastel de mantequilla de manzana en un plato con manzanas

ÂĄEl pastel de mantequilla de manzana con crema de mantequilla de azĂșcar morena es un jonrĂłn!

¿Alguien a quien amas estå celebrando un cumpleaños otoñal? ¿Estå organizando cenas dominicales para la familia o compañeros de burbuja? O tal vez simplemente tenga ganas de distraerse un poco. Este hermoso pastel es perfecto para todo eso y mås. Querrå mantenerlo al frente y al centro en su caja de recetas durante toda la temporada.

mordiendo una rebanada de pastel de mantequilla de manzana

La mantequilla de manzana hace un rico pastel de capas de manzana

Los pasteles de manzana cuestan diez centavos la docena en otoño, estĂĄn en todas las revistas y en Pinterest. Pueden ser gruesos o suaves … picantes o no tanto. Vienen de uno, dos o tres pisos de altura, escarchados, vidriados o desnudos. Todos son geniales, pero creo que se me ocurriĂł una interpretaciĂłn Ășnica, usando mantequilla de manzana espesa y rica.

La mantequilla de manzana es bĂĄsicamente manzanas en su forma mĂĄs concentrada, por lo que resulta en un pastel de manzana maravillosamente aromĂĄtico.

pastel de mantequilla de manzana con glaseado de azĂșcar morena, cortado en rodajas en una bandeja

La crema de mantequilla de azĂșcar morena es nuestro nuevo glaseado favorito

Las cĂĄlidas especias de las capas de pastel de mantequilla de manzana son hermosas y sofisticadas, pero Âżla crema de mantequilla de azĂșcar morena caramelizada? Solo se puede describir como un ‘wow’. El glaseado es lo primero que golpea tu paladar y es francamente espectacular. El sabor del azĂșcar morena es sorprendentemente rico y complejo ~ estĂĄ asociado con el caramelo y el toffee

Diferencia entre azĂșcares blancos y marrones

  • El azĂșcar blanco y el moreno provienen de la misma fuente: caña de azĂșcar o remolacha azucarera.
  • La melaza es un subproducto del procesamiento del azĂșcar blanco, y la Ășnica diferencia entre el azĂșcar blanco y el moreno es que el moreno incluye la melaza, lo que le da su color y sabor.
  • Existe la idea errĂłnea de que el azĂșcar morena es mĂĄs saludable que el blanco, pero eso no es cierto, son prĂĄcticamente iguales nutricionalmente.
  • Realmente puedes haz tu propia azĂșcar morena agregando un poco de melaza al azĂșcar blanca y procesando en un procesador de alimentos.

Diferencia entre azĂșcar morena clara y azĂșcar morena oscura

  • El azĂșcar moreno claro generalmente tiene aproximadamente un 3,5% de melaza, mientras que el azĂșcar moreno oscuro puede tener hasta un 6,5%.
  • Si una receta simplemente requiere ‘azĂșcar morena’, significa marrĂłn claro.
  • Pero puedes usar cualquiera de ellos indistintamente en recetas; la Ășnica diferencia serĂĄ un sabor y un color mĂĄs profundos, y es divertido experimentar con los dos.

Pastel de mantequilla de manzana en un plato con manzanas

ÂżPor quĂ© no hay azĂșcar morena en mi crema de mantequilla de azĂșcar morena?

ÂĄBuena pregunta! SabĂ­a que querĂ­a hacer un glaseado de azĂșcar morena en este pastel, pero ÂżcĂłmo? El glaseado es suave y cremoso y el azĂșcar morena es granulada, no es una buena combinaciĂłn. Una opciĂłn serĂ­a hacer un glaseado cocido complicado para derretir el azĂșcar morena, pero no querĂ­a molestarme con eso, asĂ­ que aquĂ­ estĂĄ mi brillante soluciĂłn …

  • Unas pocas cucharadas de melaza dan el sabor perfecto a azĂșcar morena / caramelo en este glaseado.
  • ÂżPor quĂ©? Debido a que el azĂșcar morena es simplemente azĂșcar blanca con la adiciĂłn de melaza, agregar un poco a mi glaseado es suficiente.
  • El resultado es fĂĄcil de preparar y tiene un sabor sĂșper decadente.
  • Esta es una receta de glaseado a la que querrĂĄs aferrarte, crĂ©eme 🙂

Hacer crema de mantequilla de azĂșcar morena

Mi MEJOR consejo para solucionar problemas de glaseado:

Si su glaseado tiene grumos, lo que sucede cuando los pedacitos de azĂșcar en polvo no se disuelven bien, o su glaseado tiene toneladas de bolsas de aire, lo que sucede cuando lo bate, especialmente con una batidora de pie, no todo estĂĄ perdido ~ aquĂ­ estĂĄ mi no soluciĂłn de falla:

  • Transfiera su glaseado al tazĂłn de su procesador de alimentos y procese hasta que quede suave. Esto funciona como un encanto para eliminar grumos y exceso de aire. El glaseado resultante es suave y cremoso, sin grumos ni bolsas de aire.

una rebanada de pastel de mantequilla de manzana con tenedor

¡Más pasteles de manzana porque es OTOÑO!

Pastel de mantequilla de manzana con crema de mantequilla de azĂșcar morena

Mi pastel de mantequilla de manzana con crema de mantequilla de azĂșcar moreno es el postre perfecto para el otoño ~ piense en el pastel de especias de manzana dorada con un glaseado de caramelo suave.

Curso Postre

Cocina americano

Tiempo de preparaciĂłn 20 minutos

Hora de cocinar 35 minutos

rendimiento dieciséis porciones

Para el pastel de mantequilla de manzana

  • 3 tazas harina para todo uso
  • 1 Cucharada Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 cucharadita canela molida
  • 1/4 cucharadita nuez moscada reciĂ©n molida
  • 1 taza (2 barras) mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 3/4 taza azĂșcar granulada
  • 1 taza azĂșcar morena
  • 4 grande huevos
  • 1 taza Mantequilla de manzana
  • 1/2 taza leche o mitad y mitad

Para la crema de mantequilla de azĂșcar morena

  • 1 1/2 tazas (3 barras) mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 5 tazas azĂșcar en polvo, tamizada
  • 1/4 cucharadita sal
  • 3 Cucharada melaza
  • 4 Cucharada crema espesa

Para el pastel

  • Precaliente el horno a 350F y unte con mantequilla 2 moldes para pasteles de 8 pulgadas. TambiĂ©n me gusta colocar un cĂ­rculo de papel pergamino en la parte inferior de mis moldes para pasteles para asegurar una fĂĄcil extracciĂłn.

  • Batir la harina, el polvo de hornear, la sal, la canela y la nuez moscada y reservar.

  • En el tazĂłn de una batidora de pie con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y 2 azĂșcares durante unos 5 minutos, hasta que estĂ© muy suave y esponjosa. Agrega los huevos uno a la vez y bate bien despuĂ©s de cada adiciĂłn.

  • Agregue la mantequilla de manzana y la leche, y mezcle brevemente para combinar.

  • Agregue la mezcla de harina, aproximadamente 1/3 a la vez, y mezcle brevemente para combinar, pero no mezcle demasiado.

  • Revuelva la masa con la mano para asegurarse de que no haya bolsas de ingredientes sin mezclar y luego divida la masa en los dos moldes para hornear preparados.

  • Hornee durante unos 25-35 minutos hasta que suba y un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.

  • Retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos en la sartĂ©n antes de colocarlo en una rejilla para hornear para continuar enfriando. Deje que las capas de pastel se enfrĂ­en completamente antes de glasear.

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La cocina es mi lugar feliz donde juego con ingredientes fabulosos que nutren el cuerpo y el alma. ÂżMi misiĂłn? ÂĄPara que te entusiasme la buena comida! Mis recetas nunca son quisquillosas y siempre emocionantes ~ hay 1600 y contando con el blog.