Pastel de mantequilla de manzana con crema de mantequilla de azúcar morena

alfiler de pastel de mantequilla de manzana

Mi pastel de mantequilla de manzana con crema de mantequilla de azúcar moreno es el postre perfecto para el otoño ~ piense en el pastel de especias de manzana dorada con un glaseado de caramelo suave. También tiene la paleta de colores de otoño perfecta; si fuera un suéter de cachemira, lo compraría 🙂

Pastel de mantequilla de manzana en un plato con manzanas

¡El pastel de mantequilla de manzana con crema de mantequilla de azúcar morena es un jonrón!

¿Alguien a quien amas está celebrando un cumpleaños otoñal? ¿Está organizando cenas dominicales para la familia o compañeros de burbuja? O tal vez simplemente tenga ganas de distraerse un poco. Este hermoso pastel es perfecto para todo eso y más. Querrá mantenerlo al frente y al centro en su caja de recetas durante toda la temporada.

mordiendo una rebanada de pastel de mantequilla de manzana

La mantequilla de manzana hace un rico pastel de capas de manzana

Los pasteles de manzana cuestan diez centavos la docena en otoño, están en todas las revistas y en Pinterest. Pueden ser gruesos o suaves … picantes o no tanto. Vienen de uno, dos o tres pisos de altura, escarchados, vidriados o desnudos. Todos son geniales, pero creo que se me ocurrió una interpretación única, usando mantequilla de manzana espesa y rica.

La mantequilla de manzana es básicamente manzanas en su forma más concentrada, por lo que resulta en un pastel de manzana maravillosamente aromático.

pastel de mantequilla de manzana con glaseado de azúcar morena, cortado en rodajas en una bandeja

La crema de mantequilla de azúcar morena es nuestro nuevo glaseado favorito

Las cálidas especias de las capas de pastel de mantequilla de manzana son hermosas y sofisticadas, pero ¿la crema de mantequilla de azúcar morena caramelizada? Solo se puede describir como un ‘wow’. El glaseado es lo primero que golpea tu paladar y es francamente espectacular. El sabor del azúcar morena es sorprendentemente rico y complejo ~ está asociado con el caramelo y el toffee

Diferencia entre azúcares blancos y marrones

  • El azúcar blanco y el moreno provienen de la misma fuente: caña de azúcar o remolacha azucarera.
  • La melaza es un subproducto del procesamiento del azúcar blanco, y la única diferencia entre el azúcar blanco y el moreno es que el moreno incluye la melaza, lo que le da su color y sabor.
  • Existe la idea errónea de que el azúcar morena es más saludable que el blanco, pero eso no es cierto, son prácticamente iguales nutricionalmente.
  • Realmente puedes haz tu propia azúcar morena agregando un poco de melaza al azúcar blanca y procesando en un procesador de alimentos.

Diferencia entre azúcar morena clara y azúcar morena oscura

  • El azúcar moreno claro generalmente tiene aproximadamente un 3,5% de melaza, mientras que el azúcar moreno oscuro puede tener hasta un 6,5%.
  • Si una receta simplemente requiere ‘azúcar morena’, significa marrón claro.
  • Pero puedes usar cualquiera de ellos indistintamente en recetas; la única diferencia será un sabor y un color más profundos, y es divertido experimentar con los dos.

Pastel de mantequilla de manzana en un plato con manzanas

¿Por qué no hay azúcar morena en mi crema de mantequilla de azúcar morena?

¡Buena pregunta! Sabía que quería hacer un glaseado de azúcar morena en este pastel, pero ¿cómo? El glaseado es suave y cremoso y el azúcar morena es granulada, no es una buena combinación. Una opción sería hacer un glaseado cocido complicado para derretir el azúcar morena, pero no quería molestarme con eso, así que aquí está mi brillante solución …

  • Unas pocas cucharadas de melaza dan el sabor perfecto a azúcar morena / caramelo en este glaseado.
  • ¿Por qué? Debido a que el azúcar morena es simplemente azúcar blanca con la adición de melaza, agregar un poco a mi glaseado es suficiente.
  • El resultado es fácil de preparar y tiene un sabor súper decadente.
  • Esta es una receta de glaseado a la que querrás aferrarte, créeme 🙂

Hacer crema de mantequilla de azúcar morena

Mi MEJOR consejo para solucionar problemas de glaseado:

Si su glaseado tiene grumos, lo que sucede cuando los pedacitos de azúcar en polvo no se disuelven bien, o su glaseado tiene toneladas de bolsas de aire, lo que sucede cuando lo bate, especialmente con una batidora de pie, no todo está perdido ~ aquí está mi no solución de falla:

  • Transfiera su glaseado al tazón de su procesador de alimentos y procese hasta que quede suave. Esto funciona como un encanto para eliminar grumos y exceso de aire. El glaseado resultante es suave y cremoso, sin grumos ni bolsas de aire.

una rebanada de pastel de mantequilla de manzana con tenedor

¡Más pasteles de manzana porque es OTOÑO!

Pastel de mantequilla de manzana con crema de mantequilla de azúcar morena

Mi pastel de mantequilla de manzana con crema de mantequilla de azúcar moreno es el postre perfecto para el otoño ~ piense en el pastel de especias de manzana dorada con un glaseado de caramelo suave.

Curso Postre

Cocina americano

Tiempo de preparación 20 minutos

Hora de cocinar 35 minutos

rendimiento dieciséis porciones

Para el pastel de mantequilla de manzana

  • 3 tazas harina para todo uso
  • 1 Cucharada Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 cucharadita canela molida
  • 1/4 cucharadita nuez moscada recién molida
  • 1 taza (2 barras) mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 3/4 taza azúcar granulada
  • 1 taza azúcar morena
  • 4 grande huevos
  • 1 taza Mantequilla de manzana
  • 1/2 taza leche o mitad y mitad

Para la crema de mantequilla de azúcar morena

  • 1 1/2 tazas (3 barras) mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 5 tazas azúcar en polvo, tamizada
  • 1/4 cucharadita sal
  • 3 Cucharada melaza
  • 4 Cucharada crema espesa

Para el pastel

  • Precaliente el horno a 350F y unte con mantequilla 2 moldes para pasteles de 8 pulgadas. También me gusta colocar un círculo de papel pergamino en la parte inferior de mis moldes para pasteles para asegurar una fácil extracción.

  • Batir la harina, el polvo de hornear, la sal, la canela y la nuez moscada y reservar.

  • En el tazón de una batidora de pie con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y 2 azúcares durante unos 5 minutos, hasta que esté muy suave y esponjosa. Agrega los huevos uno a la vez y bate bien después de cada adición.

  • Agregue la mantequilla de manzana y la leche, y mezcle brevemente para combinar.

  • Agregue la mezcla de harina, aproximadamente 1/3 a la vez, y mezcle brevemente para combinar, pero no mezcle demasiado.

  • Revuelva la masa con la mano para asegurarse de que no haya bolsas de ingredientes sin mezclar y luego divida la masa en los dos moldes para hornear preparados.

  • Hornee durante unos 25-35 minutos hasta que suba y un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.

  • Retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos en la sartén antes de colocarlo en una rejilla para hornear para continuar enfriando. Deje que las capas de pastel se enfríen completamente antes de glasear.

mensaje de registro por correo electrónico

demandar

La cocina es mi lugar feliz donde juego con ingredientes fabulosos que nutren el cuerpo y el alma. ¿Mi misión? ¡Para que te entusiasme la buena comida! Mis recetas nunca son quisquillosas y siempre emocionantes ~ hay 1600 y contando con el blog.