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Pastel de mantequilla de maní Ding Dong

Pastel de mantequilla de maní Ding Dong

¡Este pastel de mantequilla de maní Dong Dong es una variación de mi regalo favorito de la infancia! (¡Basado en mi famoso pastel Ding Dong!) Rico pastel de chocolate, cremoso relleno de mantequilla de maní y un celestial ganache de chocolate en el exterior. Si te encanta el chocolate y la mantequilla de maní, ¡este es el pastel para ti!

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<p>¡Este pastel de mantequilla de maní Dong Dong es una variación de mi regalo favorito de la infancia! </p><div class=

Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: pastel de chocolate, pastel de ding dong, mousse de mantequilla de maní

Autor: Amanda Rettke

Pastel de chocolate

  • 1 3/4 taza (210g) harina para todo uso
  • 2 taza (400 g) de azúcar granulada
  • 3/4 taza (90g) buen cacao en polvo sin azúcar
  • 2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 1 cucharadita sal kosher
  • 1 taza (240g) suero de leche temperatura ambiente
  • 1/2 taza (112g) aceite vegetal
  • 2 huevos extra grandes temperatura ambiente
  • 2 cucharadita Extracto de vainilla puro McCormick
  • 1 taza (237g) café caliente recién preparado

Relleno de mantequilla de maní

  • 1/2 taza (119g) crema batida espesa
  • 4 4 onz queso crema
  • 1/2 taza (129g) mantequilla de maní cremosa
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/2 taza (60g) azúcar glas
  • 1 cucharada Leche (Prefiero entero)

ganache

  • dieciséis onz chocolate semidulce bien picado (puede usar chocolate con leche)
  • dieciséis onz (2 tazas) de crema espesa temperatura ambiente

Pastel de chocolate

  1. Tamice la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en el tazón y mezcle hasta que se combinen.

  2. En otro tazón, combine el suero de leche, el aceite, los huevos y la vainilla.

  3. En el tazón de una batidora de pie a baja velocidad, agregue lentamente los ingredientes húmedos al seco. Con la batidora todavía a baja temperatura, agregue el café y revuelva solo para combinar, raspando el fondo del tazón con una espátula de goma.

  4. Vierta la masa en dos moldes redondos preparados de 8 pulgadas x 3 pulgadas y hornee durante 30-40 minutos a 350 ° F, hasta que un probador de pasteles o un palillo salga limpio (no mojado).

  5. Enfríe en los moldes durante 30 minutos, luego déjelos en una rejilla para enfriar y enfríe completamente.

Relleno de mantequilla de maní

  1. Vierte la crema en un tazón y bate con una batidora eléctrica hasta que los picos se formen unos 2-3 minutos. Saca la crema batida en un tazón pequeño y colócala en el refrigerador.

  2. Combine el queso crema, la mantequilla de maní y la vainilla en un tazón y bata hasta que esté suave, 1-2 minutos.

  3. Agregue azúcar glas y vuelva a batir por otro minuto.

  4. Agregue la leche y bata hasta que esté suave, unos 20-30 segundos.

  5. Dobla la crema batida fría en la mezcla de mantequilla de maní y revuelve hasta combinar.

ganache

  1. Calienta la crema espesa en un recipiente apto para microondas de un cuarto de galón y cocina en el microondas durante 3 a 4 minutos a temperatura alta o hasta que empiece a hervir a fuego lento. Tenga cuidado de no dejar que la crema hierva. Vierte la crema sobre el chocolate picado y déjalo reposar durante al menos 2 minutos para que se espese (el Ganache debe estar frío al verter sobre el pastel)

  2. Cuando esté listo para verter sobre el pastel frío, bata el ganache hasta que esté suave y luego vierta. Es posible que le quede un poco de ganache.

Cuando esté listo para armar el pastel, esparza el relleno de mantequilla de maní sobre una capa de pastel de chocolate, luego coloque la otra capa encima.

Frío. Cubrir con ganache preparado.

Enfríe el pastel hasta que esté listo para servir.

Pastel de mantequilla de maní Ding Dong

Pastel de mantequilla de maní Ding Dong

¿Qué es un Ding Dong? Es una delicia que a menudo nos daban cuando éramos niños. Básicamente un pastel de chocolate con un glorioso relleno de crema. Hace poco vi un Ding Dong de mantequilla de maní en la tienda de comestibles y ¡nuevo necesitaba convertirlo en un pastel!

Este pastel es uno de esos pasteles donde los ingredientes trabajan juntos en perfecta armonía para crear un pastel que nunca olvidará. ¡Te animo a que hagas tu propio suero de leche! ¡Puedes usarlo para esta receta, así como para muchas otras!

Pastel de chocolate con relleno de mantequilla de maní

Relleno de mantequilla de maní

¡Algunos de ustedes, panaderos experimentados, reconocieron este relleno de inmediato! Es una mousse de mantequilla de maní y se puede servir sola. Este glaseado tiene algunos pasos adicionales en comparación con una crema de mantequilla estadounidense tradicional, pero el resultado bien lo vale. Sutil, con mantequilla de maní y cremoso, es el relleno PERFECTO para esto más allá de la rica torta.

NO recomiendo usar mantequilla de maní gruesa o mantequilla de maní natural en esta receta. El grueso simplemente no funciona en un relleno cremoso suave y la mantequilla de maní completamente natural es un poco demasiado aceitosa para esta receta. Pero si desea obtener algo de textura, ¡no dude en agregar maní picado a la parte superior!

Pastel Ding Dong con mousse de mantequilla de maní

¿Puedo preparar este pastel de mantequilla de maní Ding Dong en una sartén diferente?

Puede hacerlo en una bandeja de 9 × 13, pero en ese caso, ensamblaría un poco diferente. Prepararía el pastel y lo dejaría enfriar. Prepare el relleno de mantequilla de maní (mousse) y extiéndalo sobre el pastel, luego enfríelo hasta que esté firme. Luego prepare el ganache, enfríe y vierta sobre el pastel frío.

Pastel de mantequilla de maní Ding Dong

¿Se puede sustituir cualquier cosa por café?

Sí, por supuesto. Puede usar agua caliente en lugar de café. ¡Pero recomiendo probarlo CON el café! En realidad no lo saborea, ya que el café solo mejora el chocolate y no le da sabor al pastel.

¡Este es un fantástico pastel de mantequilla de maní Ding Dong y una manera encantadora de celebrar con amigos y familiares!

El pastel de chocolate en esta receta es mi pastel de chocolate perfecto.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.