Un pastel cremoso de mantequilla de maní Amish hecho con pudín de vainilla casero, muchos trocitos de mantequilla de maní y bañado con crema batida casera.
Al crecer solíamos tomar muchas mini-vacaciones en el país Amish. Por lo general, nos tomábamos los fines de semana largos y estaban llenos de comer DEMASIADA comida, visitar granjas locales, escuchar el ruido de los caballos en las calles, comprar en las tiendas generales y comer rebanada tras rebanada de este pastel. Durante años pensé en este pastel y su increíble delicia.
Es totalmente diferente a la típica tarta de mantequilla de maní. Por lo general, cuando pienso en el pastel de mantequilla de maní, es un tipo de pastel espeso a base de queso crema. Sin embargo, este pastel es completamente diferente. Está hecho con pudín de vainilla casero y muchas pepitas de mantequilla de maní. Luego, para llevar las cosas por encima, untamos una capa de crema batida casera con aún MÁS pepitas de mantequilla de maní. Chicos, ¡YASSSSSSSS!
No puedo enfatizarles lo increíble que sabe este pastel. No es demasiado mantequilla de maní, es delicada y me recuerda a Ohio. Cualquier cosa que te recuerde a tu hogar seguramente será deliciosa… ¿verdad? También creo que este pastel podría ser bastante sorprendente si sustituyeras el pudín de vainilla por el pudín de chocolate. ¡Eso es lo siguiente en mi lista!
{Este pastel de mantequilla de maní Amish requiere pasta de vainilla que ME ENCANTA (¡y creo que todos deberían tener una botella!), Pero si no la encuentras, simplemente usa extracto de vainilla. O si tienes una vaina de vainilla por ahí, simplemente sácala y usa las semillas.}
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Pastel de mantequilla de maní Amish
Un pastel cremoso de mantequilla de maní Amish hecho con pudín de vainilla casero, muchos trocitos de mantequilla de maní y bañado con crema batida casera.
Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Hora de cocinar: 0 minutos
Tiempo Total: 30 minutos + 2 horas de tiempo establecido
Ingredientes:
- 4 tazas de leche entera fría, dividida
- 1/2 taza de maicena
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- 3 yemas de huevo
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2/3 taza de azúcar
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa
- 1 (9 pulgadas) corteza de pastel cocida
- 2 tazas de crema batida
Direcciones:
En un tazón mediano, mezcle 1 taza de leche fría, maicena, sal kosher, pasta de vainilla y yemas de huevo, reserve.
En una olla mediana agregue las 3 tazas restantes de leche fría, mantequilla y azúcar. Batir constantemente hasta que la mezcla esté hirviendo.
Batir la mezcla de leche / maicena y cocinar a fuego medio hasta que espese. No querrás que la mezcla hierva, pero querrás asegurarte de que se espese bien.
Retire el pudín del fuego y revuelva cada 10 minutos. La mezcla debe comenzar a espesarse un poco más fuera del fuego.
Mientras se enfría el pudín, prepare las pepitas de mantequilla de maní.
En el recipiente de una batidora eléctrica agregue el azúcar en polvo y la mantequilla de maní. Mezcle a velocidad media hasta que las pepitas de mantequilla de maní comiencen a unirse. Si la mezcla es demasiado arenosa, simplemente agregue unas gotas de agua a la mezcla y se formarán pepitas más grandes.
Después de que el pudín esté algo frío, puedes comenzar a armar el pastel.
Agregue la mitad de las pepitas de mantequilla de maní al fondo de la base del pastel. Cubra con pudín. Agregue la mitad de las pepitas de mantequilla de maní restantes a la parte superior del pudín.
Cubra con crema batida y las pepitas de mantequilla de maní restantes.
Deje que el pastel se enfríe en el refrigerador durante al menos 2 horas para que se asiente antes de cortarlo.
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