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Pastel de mantequilla de Kentucky con fresas y crema

butter cake and strawberries and cream on a cake plate

¡Esta receta lleva tu pastel de mantequilla favorito de Kentucky a otro nivel! Este pastel increíblemente húmedo se rocía con una salsa de mantequilla y luego se cubre con fresas y crema para una delicia espectacular.

Nunca es un mal momento para el pastel … ¡nunca! Si no has comido un pastel de Kentucky antes, ¡te imploro que pruebes esto! Es un pastel perfecto para la ocasión, o simplemente disfrútelo con una taza de café a media tarde.

Cómo hacer un pastel de mantequilla de Kentucky

¡Asegúrese de desplazarse hacia abajo para obtener la receta completa!

Deberes: Engrasar y enharinar un molde de tubo de 10 pulgadas y precalentar el horno.

Combinar: Batir la mantequilla y el azúcar y mezclar los huevos en un tazón. En otro bol mezcla los ingredientes secos. Combine los dos tazones mientras agrega suero de leche. Vierta la masa en la sartén.

Hornear: Hornea hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar el pastel.

Terminar: Retire el pastel del molde. Hazle agujeros y vierte la salsa de mantequilla. Cubra con las fresas y la crema.

Cómo hacer la salsa de mantequilla

Calentar el azúcar, la sal, la mantequilla y el agua y batir hasta que estén combinados. Retirar del fuego y mezclar con el extracto de almendra y vainilla.

Cómo hacer las fresas y la nata

Batir todos los ingredientes, excepto las fresas, hasta que se formen picos rígidos. Incorpora las fresas.

¿Qué es un pastel de mantequilla de Kentucky?

Un pastel de mantequilla es similar a un bizcocho, tiene un sabor rico y mantecoso y tiene migajas finas con una textura húmeda y tierna. Sin embargo, es mucho más liviano que un bizcocho y la salsa de mantequilla que se vierte sobre el pastel crea una maravillosa corteza azucarada.

¿Puedes hacerlo con anticipación?

En realidad, es muy recomendable hacer este pastel de mantequilla al menos con un día, si no dos, antes de tiempo. Esto realmente permite que se desarrollen los sabores y la torta se vuelve más húmeda a medida que se asienta.

Deje enfriar el pastel y vierta sobre la salsa de mantequilla, luego guárdelo a temperatura ambiente y manténgalo tapado. No agregue la cobertura de fresas y crema hasta que esté listo para servir.

¿Puedes congelarlo?

¡Si! Este pastel se mantendrá bien congelado hasta por 3 meses. Glasea el bizcocho y déjalo enfriar completamente antes de envolverlo en plástico y papel de aluminio. Colocar en una bolsa para congelador y congelar.

Deje que el pastel se descongele en el refrigerador durante la noche y deje que alcance la temperatura ambiente antes de agregar las fresas y la crema y servir.

Notas y consejos sobre recetas

  • Use ingredientes a temperatura ambiente cuando haces la masa del pastel. Es más difícil mezclarlos en exceso y da como resultado una torta más suave y esponjosa.
  • Batir bien la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Esto ayudará a atrapar el aire y hará que su pastel de mantequilla de Kentucky sea menos denso.
  • No mezcle demasiado. Al agregar los huevos, simplemente bátelos hasta que el amarillo haya desaparecido. Si los mezcla demasiado, puede hacer que la masa esté demasiado líquida.
  • No sigas revisando tu pastel en el horno. Espere hasta 55 minutos para verificar si está cocido, de lo contrario su pastel podría colapsar.

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Receta

Pastel de mantequilla de Kentucky con fresas y crema

Autor: Becky Hardin – El novato de las galletas

Deberes: 20 minutos

Cocinar: 55 minutos

Total: 1 hora 15 minutos

Este pastel increíblemente húmedo se rocía con una salsa de mantequilla y luego se cubre con fresas y crema para una delicia espectacular.

Ingredientes

Para las fresas y la crema:

Instrucciones

Para el pastel:

  • Engrase y enharine (o rocíe con spray antiadherente para hornear) un molde de tubo de 10 pulgadas. Ajuste la rejilla del horno a la posición media y caliente el horno a 350 ° F.

  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica, agregue la mantequilla y el azúcar. Batir la mezcla, a alta velocidad, hasta que esté de color amarillo pálido y ligero y esponjoso, alrededor de 3-4 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agrega la vainilla y bate hasta incorporar.

  • En un tazón grande diferente, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue la mezcla de harina y el suero de leche alternativamente a la mezcla de crema, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Batir bien después de cada adición.

  • Hornee a 350 ° F durante 55-75 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Transfiera el pastel a una rejilla para enfriar colocada sobre papel encerado o papel pergamino y deje que se enfríe durante 15 minutos en el molde.

  • Pase un cuchillo alrededor del borde interior y alrededor del borde en el centro del tubo. Retire con cuidado el pastel del molde y colóquelo en posición vertical sobre la rejilla para que se enfríe más.

  • Haga agujeros en el pastel tibio y vierta ¼ taza de salsa de mantequilla uniformemente sobre el pastel, deje reposar 5 minutos. Repita el procedimiento dos veces más y cepille los restos de salsa por los lados del pastel. Deje enfriar completamente y sirva con una cucharada grande de Strawberries & Cream.

  • ¡Disfrutar!

Para la salsa de mantequilla:

  • En una cacerola pequeña a fuego medio, combine el azúcar, la sal, la mantequilla y el agua. Batir hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar y la sal se disuelvan. Retire del fuego y agregue los extractos de almendra y vainilla.

Para las fresas y la crema:

  • Agregue la crema espesa, el azúcar en polvo y el saborizante a un tazón de batidora de pie. Batir hasta que se formen picos rígidos y transferir a un tazón mediano. Incorpore las fresas picadas y manténgalas refrigeradas hasta que estén listas para servir.

Los consejos de Becky

  • Use ingredientes a temperatura ambiente cuando haces la masa del pastel. Es más difícil mezclarlos en exceso y da como resultado una torta más suave y esponjosa.
  • Batir bien la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Esto ayudará a atrapar el aire y hará que el pastel sea menos denso.
  • No mezcle demasiado. Al agregar los huevos, simplemente bátelos hasta que el amarillo haya desaparecido. Si los mezcla demasiado, puede hacer que la masa esté demasiado líquida.
  • No sigas revisando tu pastel en el horno. Espere hasta 55 minutos para verificar si está cocido, de lo contrario su pastel podría colapsar.

Información nutricional

Calorías: 703kcal (35%) Carbohidratos: 81gramo (27%) Proteína: 7gramo (14%) Gordo: 40gramo (62%) Grasa saturada: 25gramo (156%) Colesterol: 172mg (57%) Sodio: 320mg (14%) Potasio: 209mg (6%) Fibra: 2gramo (8%) Azúcar: 55gramo (61%) Vitamina A: 1406IU (28%) Vitamina C: 23mg (28%) Calcio: 89mg (9%) Hierro: 2mg (11%)

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