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Pastel de Magia Negra | Magia de sal de azúcar

A tus amigos y familiares les encantará este hermoso y sencillo pastel de chocolate húmedo. Black Magic Cake es una receta de Hershey con mucho sabor a chocolate, perfectamente húmeda e increíblemente fácil de preparar.

A tus amigos y familiares les encantará este hermoso y sencillo pastel de chocolate húmedo. Black Magic Cake es una receta de Hershey con un gran sabor a chocolate, perfectamente húmeda e increíblemente fácil de preparar.

Un primer plano de un pastel de chocolate de dos capas

¿Qué es mejor que un pastel de chocolate? ¡Un pastel de chocolate que toma solo unos minutos para armar y tengo la receta para ti!

No estoy seguro de cuándo surgió, pero este Black Magic Cake es en realidad una receta de Hershey que ha estado flotando durante algunos años.

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Cuando lo encontré por primera vez mientras buscaba en Internet el mejor pastel de chocolate un día, apareció este. Al principio me atrajo el color oscuro y lo que parecía una miga muy ligera, pero al leer más sobre la receta, me intrigó probarlo.

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Un primer plano de una rebanada de pastel de chocolate con un tenedor cavando en él

¿Qué es el pastel de magia negra?

Pastel de magia negra es un simple pastel de chocolate húmedo, hecho totalmente desde cero. Originalmente una receta de Hershey, es húmeda, tiene una textura suave y esponjosa y tiene mucho sabor a chocolate. También tiene un ingrediente secreto.

No dejes que el ingrediente secreto te detenga. El café agregado a la masa es puramente allí para resaltar el sabor a chocolate y no se nota en el pastel terminado. Mi esposo detesta el café, pero le encanta este pastel de chocolate, así que prometo que vale la pena probarlo, incluso si no eres fanático del café.

Una vista de pájaro de una rebanada de pastel de chocolate en un plato

¿Qué hace que este pastel de chocolate esté húmedo?

Notarás que cuando lo consigas, esta es una masa bastante líquida. No solo hay una taza entera de agua que entra en esto, sino también 1 taza de suero de leche y ½ taza de aceite. Si bien todo esto contribuye a hacer de este un pastel de chocolate húmedo, son los dos últimos los que hacen la mayor parte del trabajo. También ayudan a mantener la textura tierna.

Cómo hornear pastel de chocolate

Lo que más me gusta Pastel de magia negra, aparte de su increíble sabor y textura, por supuesto, es cómo fácil esto es hacer! Este pastel es literalmente un pastel de volcado, mezcla, horneado y estilo hecho.

Un tazón de ingredientes secos y un tazón de ingredientes húmedos que se mezclan para un pastel de chocolate.

Los ingredientes secos se mezclan en un tazón, luego los ingredientes húmedos en otro (foto 1) Como no hay mantequilla en este pastel, no hay crema de mantequilla y azúcar, lo que ahorra tiempo.

Mezcle los ingredientes húmedos y secos con un batidor de mano durante unos 90 segundos (foto 2) y la masa está lista.

masa de pastel de chocolate dividida uniformemente en dos moldes para hornear

Ahora vierta esto uniformemente entre 2 engrasados ??y forrados Moldes para hornear redondos de 8 pulgadas (foto 3) Puedes usar básculas de cocina como lo hago si quieres obtener capas perfectas, de lo contrario solo mira el globo ocular.

Los pasteles se hornean durante unos 35 minutos. Cuando los saques del horno y después de que se hayan enfriado durante solo un par de minutos, con mucha suavidad, presiona la parte superior de los pasteles solo para aplanarlos un poco. No presione demasiado fuerte o pueden colapsar.

Cómo hacer la crema de mantequilla de chocolate y ganache

Lleno y cubro mi pastel con una crema de mantequilla de chocolate Ganache, seguido de un poco más de ganache. Para hacer esto, uso mi Cupcakes de chocolate doble con crema de mantequilla de chocolate oscuro y ganache receta. La única diferencia es que reservo un poco de ganache para verter sobre la parte superior del pastel.

Esto debería ser ilegal, es muy bueno. Una crema de mantequilla de chocolate (sabor dado con cacao) se intensifica agregando un ganache de chocolate negro. Esto es rico, indulgente, suave y cremoso. y tus amigos te rogarán por esta receta.

Crema de mantequilla de chocolate en un tazón, luego agregue ganache de chocolate

Después de hacer una ganache simple (que toma alrededor de 5 minutos de muy poco esfuerzo), bate un poco de mantequilla con un poco de cacao y azúcar glas hasta que esté aligerada y batida (foto 4) Ahora, agrega el ganache enfriado y bate todo junto (foto 5) Serás recompensado con este glorioso glaseado de ganache esponjoso pero espeso e intenso con sabor a chocolate (foto 6)

Un primer plano de chocolate ganache buttercream en una paleta de mezcla

Como congelar el pastel de chocolate

Esto no podría ser más simple. No te preocupes por cubrir todos los lados del pastel e intentar que quede perfectamente liso.

Simplemente extiende la mitad de la crema de mantequilla en la parte superior de la primera capa y coloca la segunda capa encima. Ahora extienda la crema de mantequilla restante sobre eso (foto 7)

Untar crema de mantequilla en un pastel de chocolate y luego agregar ganache de chocolate

El último paso es extender el ganache restante sobre la parte superior dejando que gotee por los lados. Me gusta usar un exprimir la botella para agregar goteos alrededor del pastel primero (foto 8), luego vierta el resto del ganache en el medio y extiéndalo.

¿Se puede congelar el pastel de chocolate?

Absolutamente. Este pastel de chocolate se congela bien. Me parece mejor congelarlo en rodajas precortadas. La mejor manera de congelar este pastel, y cualquier producto horneado, es cortar primero el pastel en rodajas y colocarlo en el congelador en el plato del pastel hasta que esté firme. Ahora, envuelva individualmente las rodajas y colóquelas en un recipiente hermético.

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Una rebanada de pastel de chocolate con el resto del pastel en el fondo

¿Que estas esperando? Si te gusta un pastel de chocolate húmedo, un pastel de chocolate simple y un pastel de chocolate eso es rebosante de sabor, te encantará esto. Consigue hornear ?

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Pastel de magia negra

Tiempo de preparación: 25 minutos

Hora de cocinar: 35 minutos

Tiempo Total: 1 hora

Porciones: 12 sirve

Calorías 651

Autor: Marie Roffey

IMPRESIÓN ALFILER

A tus amigos y familiares les encantará este hermoso y sencillo pastel de chocolate húmedo. Black Magic Cake es una receta de Hershey con mucho sabor a chocolate, perfectamente húmeda e increíblemente fácil de preparar.

Curso: Té de la tarde, postre, dulces

Cocina: Americano, pastel

Palabra clave: pastel de magia negra, pastel de chocolate fácil, pastel de chocolate húmedo

Ingredientes

PARA LA TORTA MÁGICA NEGRA

  • 230 sol (1 3/4 tazas) de harina normal (todo purp)
  • 70 sol (3/4 taza) de cacao sin azúcar
  • 2 tazas (400 g / 14 oz) de azúcar en polvo
  • 2 cucharilla bicarbonato de sodio
  • 1 cucharilla Levadura en polvo
  • 3/4 cucharilla sal
  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 1 vaso suero de la leche
  • 1 cucharada café instantáneo disuelto en 1 taza de agua caliente
  • 1/2 vaso aceite vegetal
  • 1 cucharilla extracto de vainilla

PARA EL CHOCOLATE BUTTERCREAM Y GANACHE

  • 200 sol chocolate negro (70%)
  • 2/3 vaso crema
  • 226 sol mantequilla sin sal
  • 1/2 vaso cacao
  • 2 tazas azúcar en polvo
  • 1 cucharilla vainilla
  • Pellizco de sal

Instrucciones

PARA LA TORTA MÁGICA NEGRA

  • Precaliente el horno a 180C / 350F / 160C ventilador forzado. Engrase luego cubra dos moldes para pasteles de 8 pulgadas con papel de hornear.

  • En un tazón grande, tamice la harina y el cacao, luego agregue el azúcar, el polvo de hornear, el polvo de hornear y la sal y mezcle bien.

  • Haga un pozo en el centro y agregue todos los ingredientes húmedos: huevos, suero de leche, aceite, vainilla, café.

  • Use una batidora de mano y mezcle a baja temperatura durante 90 segundos.
  • Vierte uniformemente en las 2 bandejas para hornear preparadas. Coloque en el horno y cocine durante unos 35-38 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro, salga con solo una o dos migajas.

  • Use un plato pequeño con una base plana para presionar suavemente la parte superior de cada pastel para nivelarlos un poco. No presione demasiado fuerte. Enfríe los pasteles en las latas durante 10 minutos, luego déjelos enfriar sobre rejillas de alambre. Enfríe completamente antes de glasear.

PARA EL CHOCOLATE BUTTERCREAM Y GANACHE

  • Comienza haciendo el ganache de chocolate. Coloque el chocolate finamente picado en un plato pequeño a prueba de calor. Calienta la crema en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que burbujee, luego viértela sobre el chocolate. Agite suavemente el plato para que todo el chocolate quede sumergido. Dejar durante unos minutos, luego revuelva para obtener un ganache suave y brillante. Asegúrese de que el ganache esté a temperatura ambiente antes de continuar.

  • Batir la mantequilla, el cacao y la mitad del azúcar en el medio durante aproximadamente 5 minutos o hasta que esté muy ligero y cremoso: raspe los lados del tazón de vez en cuando.

  • Agregue el azúcar restante, la sal, la vainilla y bata hasta que esté bien combinado.

  • Ponga a un lado la mitad del ganache para la parte superior del pastel. Agregue la otra mitad a la mezcla de crema de mantequilla y batir hasta que esté combinado y suave (solo aproximadamente 1 minuto).

  • Extienda la mitad de la crema de mantequilla sobre la capa inferior del pastel. Coloque la segunda capa en la parte superior (con el lado más plano hacia arriba), presione suavemente para unirlas bien. Extienda la crema de mantequilla restante sobre la parte superior.

  • Transfiera el ganache reservado a una botella exprimidora o una bolsa de tuberías y póngalo alrededor del borde obligando a que gotee parte del ganache. Rellene el centro con el ganache restante y extiéndalo en una capa uniforme.
  • Coloque en la nevera para establecer un poco (solo necesitará 15 minutos más o menos) antes de servir.

Notas

  1. Yo uso una cucharada australiana estándar de 20 ml (= 4 cucharaditas en todo el mundo)
  2. Para obtener mejores resultados, siempre debe pesar ingredientes como harina y azúcar. Las básculas de cocina son relativamente baratas, pero si no puede pesar los ingredientes, use el método de cuchara y nivelación (no saque).

HERRAMIENTAS UTILIZADAS EN ESTA RECETA

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