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Pastel de lunares de Pascua

Pastel de lunares de Pascua

¡Este pastel de lunares de Pascua es un hermoso pastel de primavera con lunares tanto en el exterior como en el interior del pastel! Aprende a crear este pastel lindo y fácil con lunares sorpresa dentro.

Pastel de lunares de Pascua: una imagen que muestra los lunares en el exterior del pastel. El | De SugarHero.com

Mis padres estuvieron en la ciudad la semana pasada para la fiesta de cumpleaños de mi hijo, así que estaban cerca cuando yo estaba haciendo y fotografiando algunos postres de SugarHero. Cuando mi madre entró a la cocina y vio este pastel, se detuvo, sonrió y dijo: "Oh, cariño, todo lo que haces es tan …" Una pausa. ¿Qué iba a decir? ¿Hermosa? ¿Maravilloso? Impresionante sin medida?"-pérdida de tiempo."

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ARRESTADO.

Mi madre no miente, muchas cosas que hago y publico aquí son pérdida de tiempo. Seamos honestos sobre esto. No soy Rachael Ray, y muy pocas de mis recetas podrían describirse como rápidas o fáciles. Esto es algo en lo que pienso con frecuencia, tanto porque me hace trabajar en mi cocina a altas horas de la noche como porque sé que las comidas rápidas y fáciles son el sabor del día. Vivimos en un mundo de Pinterest, y eso significa pocos ingredientes, pasos mínimos y gratificación instantánea. Básicamente, exactamente lo contrario de todo lo que hago.

Pastel de lunares de Pascua - Pastel de lunares con rodajas sacadas, mostrando los lunares en el interior. El | De SugarHero.com

Por un lado, quiero dar a las personas lo que quieren. Por supuesto. ¿De qué sirve un blog de recetas si nadie hace las recetas? Por otro lado, ¿cuál es el punto de tener un blog personal si escribes a la opinión popular y no a tus propios gustos? Vuelvo una y otra vez sobre este tema semanalmente, pero a lo que generalmente se reduce es al hecho de que no puedo hacer y publicar cosas que realmente no me entusiasman.

Y lo que más me emociona son las cosas semi-ridículas, como los postres de mousse, las rosquillas rellenas caseras, los pasteles de ocho capas y las tartas en espiral con crema batida y rizos de chocolate y trufas caseras. En mi mundo, más es más, y solo necesito propio eso. Si la gente pasa por mis recetas en favor de las hechas con una mezcla para pastel *, bueno, esa es la forma en que se desmorona la galleta demasiado complicada.

* Sin embargo, debo señalar que esta receta en particular hace uso de una mezcla de pastel, ¡así que deberían volver aquí ahora mismo!

Pastel de lunares de Pascua: una porción del pastel de lunares, que muestra el pastel completo en el fondo. El | De SugarHero.com

Ahora que efectivamente te he convencido de que nunca hayas hecho una de mis recetas, déjame venderte este pastel de lunares. No te diré que es rápido, porque me gustas demasiado como para mentirte en la cara. Pero te juro meñique que realmente es fácil. El patrón de lunares en el exterior se hace presionando los dulces en el glaseado, lo que requiere cero planificación y muy poca reflexión.

Los lunares en el interior comienzan como mini bolas de pastel, que cada persona en este planeta y algunos simios inteligentes probablemente ya hayan hecho. Cake + frosting + rolling = bolas de pastel instantáneas! Las bolas de la torta se suspenden en una masa de torta amarilla antes de hornearse, lo que nuevamente no toma muchas células cerebrales. Ambos aspectos son simples por sí solos, pero cuando los combinas, terminas con un pastel caprichoso con una sorpresa súper divertida dentro.

Pastel de lunares de Pascua - Una rebanada de pastel de lunares. El | De SugarHero.com

Para que esto sea aún más apropiado para la Pascua, puedes rodar tus bolas de pastel en forma de huevo y decorar el exterior con un patrón de huevo de Pascua. Es posible que pueda ver en algunas de las imágenes que me volví un poco ambicioso e intenté hacer bolas de pastel multicolores con rayas o puntos en el interior. Funcionó, pero no pensé que el efecto se viera realmente apetitoso, así que abandoné la idea, ¡pero ciertamente podrías experimentar combinando colores para formar patrones geniales! El pastel en sí es un pastel de limón con crema de mantequilla de coco, por lo que tiene un sabor ligero y elástico. Es la manera perfecta de terminar una cena especial de Pascua, o puede usar esta técnica para hacer cualquier pastel de ocasión especial. Los cumpleaños, aniversarios y feriados importantes requieren lunares sorpresa, en mi opinión.

Pastel de lunares de Pascua - Un trozo de pastel con un bocado sacado. El | De SugarHero.com

Y no te preocupes, esta historia con mi madre tiene un final feliz. Para castigarla por su brutal honestidad, le serví una gran porción de este pastel que tan pronto como terminé de tomar fotos. Eso le mostrará.

Pastel de lunares de Pascua

Este pastel de lunares de Pascua es realmente fácil de hacer, ¡no dejes que se vea engañoso! Solo combine unos pocos pasos simples y terminará con este pastel maravillosamente caprichoso.

Tiempo de preparación3 horas

Hora de cocinar25 minutos

Tiempo Total3 horas 25 minutos

Porciones: dieciséis

Para los lunares:

  • 1 caja de pastel blanco o amarillo más ingredientes para preparar la mezcla
  • colorantes alimenticios variados
  • 2 tazas glaseado preparado

Para el pastel de limón:

  • 9 9 yemas de huevo
  • 1 1/2 tazas Leche
  • 1 cucharada extracto de limon
  • ralladura de 2 limones
  • 15,75 onz azúcar granulada (2 1/4 tazas)
  • 15,75 onz harina para pastel (3 2/3 taza)
  • 2 cucharada Levadura en polvo
  • 1 cucharadita sal
  • 9 9 onz mantequilla a temperatura ambiente

Para la crema de mantequilla de coco:

  • 9 9 claras de huevo a temperatura ambiente
  • 14 onz azúcar granulada 2 tazas
  • 1 lb mantequilla suavizado pero aún bastante frío
  • 1/2 cucharadita sal
  • 2-3 cucharadita extracto de coco probar

Armar:

  • Sixlets pastel perlas de azúcar u otras chispas

Para hacer los lunares:

  • Precaliente el horno a 350 F. Prepare la mezcla de la caja de acuerdo con las instrucciones del paquete. Divide la masa entre cinco o seis cuencos pequeños. Agregue una pequeña cantidad de colorante alimentario a cada tazón para hacer diferentes tonos pastel. Raspe los colores en moldes para pasteles pequeños, moldes para pasteles u otros recipientes pequeños aptos para horno. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y la parte superior salte hacia atrás cuando se presione ligeramente. El tiempo de horneado variará según la cantidad de masa que use y el tamaño de la sartén, así que observe los pasteles cuidadosamente y comience a verificar que estén listos después de 10-15 minutos de horneado.

  • Después de hornear los pasteles, déjelos enfriar por completo. Desmenuce los pasteles enfriados en tazones pequeños separados, luego agregue una cucharada o dos de glaseado a cada tazón. Trabaja el glaseado y el pastel junto con las yemas de los dedos hasta que el pastel se humedezca y mantenga su forma cuando se enrolle en una bola. (Si alguna vez ha hecho bolas de pastel antes, está buscando la misma textura que las bolas de pastel). Si es necesario, agregue más glaseado hasta obtener una consistencia que sea fácil de trabajar, pero deje de agregar glaseado antes de que el pastel se ponga grasoso o gomoso. . Enrolle el pastel en bolitas de diferentes tamaños y colóquelas en una bandeja para hornear cubierta de papel encerado. Cubra la hoja con papel film y guárdela en el refrigerador hasta que esté listo para hacer sus capas de pastel. Los lunares se pueden preparar hasta con una semana de anticipación y se pueden mantener en el refrigerador o congelador hasta que estén listos para usar.

Para hacer los pasteles:

  • Precaliente el horno a 350 F. Forre tres moldes para pasteles de 9×2 pulgadas con papel pergamino y rocíelos con spray antiadherente para cocinar. Combina las yemas, 1/2 taza de leche y el extracto de limón en un tazón pequeño, y bate suavemente para combinar. Ponga a un lado por ahora.

  • Combine la ralladura de limón y el azúcar en el tazón de una batidora grande y frótelos con los dedos hasta que el azúcar esté húmedo y fragante. Agregue la harina, el polvo de hornear y la sal, y mezcle con un accesorio de paleta a baja velocidad durante 30 segundos.

  • Agregue la mantequilla a temperatura ambiente y la 1 taza de leche restante a la harina, y mezcle a baja velocidad durante 30 segundos, hasta que los ingredientes secos se humedezcan. Suba la velocidad a media y mezcle durante 90 segundos. Con la batidora funcionando a media-baja, agregue las yemas de huevo en tres lotes, mezclando durante 30 segundos después de cada adición. Al final, pare la batidora y raspe el fondo y los lados con una espátula para que la masa esté bien mezclada.

  • Divide la masa uniformemente entre los tres moldes para pasteles. Tome las bolas de pastel y presiónelas en la masa, presionando algunas hasta el fondo, otras en el medio y dejando algunas en la parte superior. No tiene que usar todas las bolas de pastel, pero sí muchas, ¡se necesitan una cantidad sorprendente de lunares para que las rebanadas de pastel se vean bien punteadas!

  • Hornee los pasteles a 350 F durante unos 25 minutos, hasta que estén hinchados y dorados en la parte superior, y un palillo insertado en el centro salga con solo unas pocas migajas húmedas. Enfríe los pasteles por completo.

Para hacer la crema de mantequilla de coco:

  • Combine las claras de huevo y el azúcar granulada en el tazón de una batidora grande y mezcle. Elija una cacerola pequeña que le permita colocar la base de la batidora cómodamente en la parte superior de la cacerola; este es su baño de agua caliente improvisado. (Alternativamente, puede usar un tazón diferente o un baño maría real y luego transferir la mezcla a un tazón para mezclar una vez que se haya calentado). Agregue una pulgada de agua al fondo de la cacerola y cocine a fuego lento.

  • Coloque el tazón para mezclar encima de la cacerola, asegurándose de que el fondo no esté en contacto con el agua, y caliente la mezcla de clara de huevo. Batir con frecuencia para que las claras de huevo no se cocinen. Continúa calentando las claras hasta que estén calientes al tacto, y cuando frotas un poco entre tus dedos, no sientes ningún grano de azúcar. Una vez que las claras estén calientes, transfiera el tazón a su batidora y colóquelo con un accesorio para batir.

  • Batir las claras a velocidad media-alta hasta que ya no estén calientes al tacto. Sienta el exterior del tazón y asegúrese de que esté a temperatura ambiente. Dependiendo de su mezclador y la temperatura de su entorno, esto puede tomar 15-20 minutos o más. Reduzca la velocidad a media-baja y agregue la mantequilla ablandada pero fría en trozos pequeños, una cucharada a la vez, asegurándose de esperar entre las adiciones. Puede separarse o parecer un poco sombrío en este punto, no temas. Una vez que se agrega toda la mantequilla, aumente la velocidad nuevamente y batir hasta que se una y quede suave y esponjosa. Si, después de 5 minutos, no se ha unido, refrigere el tazón de mezcla durante 5-7 minutos, para enfriar la mezcla y vuelva a batirla.

  • Agregue la sal y 2 cucharaditas de extracto de coco y mezcle hasta que estén bien mezclados. Pruebe el glaseado y agregue más sabor a coco si lo desea. La crema de mantequilla se puede preparar con anticipación y mantener a temperatura ambiente si la va a usar el mismo día, o refrigerada. Si se ha enfriado, déjelo reposar a temperatura ambiente hasta que se ablande, luego vuelva a batirlo para recuperar la textura esponjosa antes de usarlo.

Armar:

  • Recorte la parte superior de los pasteles para que estén nivelados. Coloque una capa de pastel en un cartón de pastel (idealmente) o en un plato. Extienda una generosa taza de glaseado sobre el pastel, extendiéndose hacia los lados. Coloque una segunda capa de pastel encima de la primera y cubra esa con glaseado también. Termine con la tercera capa de pastel, luego cubra los lados y la parte superior del pastel con una capa delgada de glaseado, luego refrigere hasta que esté firme.

  • Una vez firme, extienda la parte superior y los lados con el glaseado restante. Para obtener un acabado muy suave, me gusta correr agua muy caliente sobre una espátula de metal desplazada, secarla y luego pasarla lentamente por los lados y la parte superior, enjuagando con frecuencia. El calor del metal ayuda a suavizar el glaseado. Termine el pastel presionando Sixlets, perlas de azúcar u otras chispas en las partes superiores y laterales del pastel. Para el mejor sabor y textura, sirva este pastel a temperatura ambiente.

Calorías 779kcal El | Carbohidratos: 75sol El | Proteína: 7 7sol El | Gordo: 39sol El | Grasa saturada: 24sol El | Colesterol: 207mg El | Sodio: 579mg El | Potasio: 258mg El | Azúcar: 54sol El | Vitamina A: 1290IU El | Calcio: 120mg El | Hierro: 0.7mg

Pastel de lunares de Pascua: ¡un pastel de primavera con lunares en el exterior Y en el interior del pastel! El | De SugarHero.com