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Pastel de losa de chocolate alemán

Pastel de losa de chocolate alemán

Rico y lleno de textura y sabor … ¡este pastel de losa de chocolate alemán es tan fácil como delicioso! (¡Asegúrate de ver a continuación cómo hice este pastel de la losa DOS VÍAS!)

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<p>¡Rico y delicioso pastel de chocolate alemán que alimenta a una multitud! </p><div class=

Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: chocolate alemán, pastel de losa

Porciones: dieciséis

Calorías: 607 kcal

Autor: Amanda Rettke

Borde de la tarta

  • 1/2 taza harina de maiz amarillo
  • 3 tazas harina para todo uso, más extra para desplegar
  • 1 cucharada azúcar granulada
  • 2 cucharadita McCormick Cinnamon Spice
  • 1 taza (2 barras o 226 g) gramos de mantequilla muy fría, cortar en cubos
  • 2 cucharaditas vinagre blanco
  • 2 huevos grandes
  • 1/4 taza agua helada

Pastel de losa de chocolate alemán

  • 8 onz chocolate semidulce u oscuro (¡no chocolate con leche!)
  • 1/2 taza (1 barra o 113 g) de mantequilla sin sal
  • 2 latas (12 onzas) de leche evaporada
  • 3 tazas (600 g) de azúcar granulada
  • 1/4 taza maicena
  • 1/8 cucharadita sal
  • 8 yemas de huevo
  • 1 cucharada extracto de vainilla
  • 1 taza coco rallado endulzado
  • 1/2 taza nueces picadas

Borde de la tarta

  1. Agregue la harina de maíz, la harina, el azúcar y la canela al tazón de un procesador de alimentos. Pulse 1-2 veces para mezclar bien. Agregue la mantequilla y pulse unas cuantas veces más, hasta que forme una mezcla de aspecto arenoso, aproximadamente de 4 a 5 pulsos.

  2. Agrega los huevos y el vinagre. Pulse y agregue lentamente agua hasta que forme una bola sólida de masa, de aproximadamente 8 a 10 pulsos de un segundo.

  3. Volcar la bola de masa sobre un mostrador bien enharinado o una superficie lisa. Extienda la masa en un cuadrado lo suficientemente grande como para caber en su sartén. Aproximadamente 1 / 8-1 / 4 pulgadas de grosor es lo mejor.

  4. Presione suavemente la masa de tarta en los bordes de la sartén y corte el exceso de masa. (Repare cualquier rasgadura con exceso de masa).

  5. Hornee durante 8-10 minutos en una sartén de 10-15 pulgadas a 350 ° F, o hasta que la masa esté firme y no se vea cruda. Dejar de lado.

Pastel de losa de chocolate alemán

  1. En una cacerola mediana, caliente el chocolate y la mantequilla a fuego lento hasta que se derrita y esté suave. Retirar del fuego y batir gradualmente en la leche.

  2. En un tazón mediano, mezcle el azúcar, la maicena y la sal.

  3. Vierta el relleno en la masa para pastel preparada. Espolvorea nueces y coco por encima.

  4. Hornee de 45 a 50 minutos o hasta que esté hinchado y casi listo. Enfríe completamente en la rejilla de enfriamiento, aproximadamente 4 horas.

Para usar la masa de pastel comprada en la tienda:

Necesitará 2 cortezas de pastel en total.

Coloque una masa de pastel sobre una superficie ligeramente enharinada. Coloque otra masa de tarta directamente encima de eso. Extienda las cortezas de pastel hasta que tenga un rectángulo grande, uno que se ajuste a una bandeja de 10×15 hojas. Recorte el exceso de corteza y repare las roturas si es necesario.

Pastel de losa de chocolate alemán

Pastel de losa de chocolate alemán

Todos conocemos y amamos los sabores de German Chocolate Pie. Chocolate oscuro y rico cubierto con coco y nueces. ¡Este es un pastel que a todos les encanta! ¿Pero alguna vez lo has emparejado con una corteza de pastel de canela casera? Si no lo ha hecho, ¡pare lo que está haciendo y pruébelo!

Sartén con pedazos de pastel de losa de chocolate alemán sacado

¿Qué es un pastel de losa?

Si eres como yo, el nombre en sí podría haberte hecho levantar una ceja. En pocas palabras, un pastel de losa es solo un pastel poco profundo hecho en una bandeja para hornear rectangular con borde. En otras palabras, es una versión más grande de un pastel tradicional. Una de mis cosas favoritas sobre un pastel de losa es que es lo suficientemente grande como para alimentar a una multitud, ¡lo que lo hace perfecto para su mesa de vacaciones!

Una pieza de pastel de chocolate alemán con helado encima

La siguiente receta de un pastel de chocolate alemán en una sartén de 10 × 15 pulgadas. Sin embargo, quería compartir contigo algo especial que es dos veces más bonito.

Empanadas alemanas de losa de chocolate y calabaza en platos con botella de canela

Corteza de pastel de canela

Primero comencé con una corteza de pastel que se ajusta a un molde de 10 × 15. La belleza de esta receta no es solo el sabor (¡gracias canela!) Sino el hecho de que NO HAY FRÍO. ¡No tiene que enfriarlo antes de usarlo! Me encanta que puedas desplegar esta corteza fabulosa e inmediatamente preparar tus rellenos.

Luego, incorporé DOS recetas con canela en mi pastel de losa … ¡lo que lo hizo el doble de bueno!

Opté por el pastel de chocolate con losa alemán combinado con un pastel de calabaza. Estas dos recetas funcionan bien para un dúo de tarta de losa "dos veces más agradable" porque toman la misma cantidad de tiempo para hornear y tienen un sabor contrastante. El chocolate alemán es maravillosamente rico con ese chocolate negro y también tiene una textura increíble con todo el coco y las nueces picadas. El pastel de calabaza es suave, cremoso, sutil, familiar y muy reconfortante. ¡Hay algo para todos! Hablando por experiencia, la gente luchará por esa pieza del medio con el chocolate y la calabaza alemanes … ¡es una fiesta en su plato!

Pastel alemán de chocolate y calabaza, ambos horneados en una sartén

Receta para un pastel de calabaza y pastel de chocolate alemán (juntos en una sartén):

BORDE DE LA TARTA

  • 1/2 taza de harina de maíz amarilla
  • 3 tazas de harina para todo uso, más extra para extender
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de especias de canela McCormick
  • 1 taza (2 barras o 226 g) de mantequilla muy fría, cortada en cubos
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco
  • 2 huevos grandes
  • 1/4 taza de agua helada

PASTEL DE CHOCOLATE ALEMÁN

  • 4 oz de chocolate semidulce u oscuro (¡no chocolate con leche!)
  • 1/4 taza (63) de mantequilla sin sal
  • 1 lata (12 oz) de leche evaporada
  • 1 1/2 tazas (300 g) de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 4 yemas de huevo
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla McCormick
  • 1/2 taza de coco rallado endulzado
  • 1/4 taza de nueces picadas

Pastel de calabaza

  • 1 lata de puré de calabaza
  • 3 huevos
  • 1 taza (200 g) de azúcar granulada
  • 1 cucharada de especias de pastel de calabaza McCormick
  • 1 taza de leche evaporada

BORDE DE LA TARTA

  1. Agregue la harina de maíz, la harina, el azúcar y la canela al tazón de un procesador de alimentos. Pulse 1-2 veces para mezclar bien. Agregue la mantequilla y pulse unas cuantas veces más, hasta que forme una mezcla de aspecto arenoso, aproximadamente de 4 a 5 pulsos.

  2. Agrega los huevos y el vinagre. Pulse y agregue lentamente agua hasta que forme una bola sólida de masa, de aproximadamente 8 a 10 pulsos de un segundo.

  3. Volcar la bola de masa sobre un mostrador bien enharinado o una superficie lisa. Extienda la masa en un cuadrado lo suficientemente grande como para caber en su sartén. Aproximadamente 1 / 8-1 / 4 pulgadas de grosor es lo mejor.

  4. Presione suavemente la masa de tarta en los bordes de la sartén y corte el exceso de masa. (Repare cualquier rasgadura con exceso de masa). Use exceso de masa para construir una "presa" o divisor en el centro de la sartén. Esto dividirá los dos pasteles. Asegúrese de PRESIONAR HACIA ABAJO y asegúrese de que no haya espacios entre la presa y la masa.

  5. Hornee durante 8-10 minutos a 350 ° F, o hasta que la masa esté firme y no se vea cruda. Dejar de lado.

PASTEL DE CHOCOLATE ALEMÁN

  1. En una cacerola mediana, caliente el chocolate y la mantequilla a fuego lento hasta que se derrita y esté suave. Retirar del fuego y batir gradualmente en la leche.

  2. En un tazón mediano, mezcle el azúcar, la maicena y la sal.

  3. Vierta el relleno en la masa para pastel preparada. La mitad será chocolate alemán, la otra mitad será calabaza. Espolvorea nueces y coco sobre el chocolate alemán.

Pastel de calabaza

  1. En un tazón mediano, combine la calabaza, los huevos, el azúcar, las especias para pastel de calabaza y la leche evaporada, mezcle hasta que quede suave.

  2. Vierta la mezcla en la masa para pastel preparada. La mitad será calabaza, la otra mitad será chocolate alemán.

  3. Cuando ambos lados de la sartén estén llenos, hornee de 45 a 50 minutos a 375 ° F. Enfríe completamente en la rejilla de enfriamiento (aproximadamente 4 horas). Refrigere si no sirve el mismo día.

Y aquí está la receta de SOLO el pastel de chocolate con losa alemán completo.

¡Gracias por apoyar a las marcas que me apoyan aquí en iambaker! Me encantan los productos McCormick y estoy muy agradecido por la capacidad de compartirlos con el mundo.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.