Pastel de calabaza

Pastel de losa de calabaza

¡Este pastel de calabaza con corteza de pastel de canela casera es una excelente manera de incorporar su postre favorito en cualquier reunión! Si está buscando algo más pequeño, asegúrese de probar mi Receta de pastel de calabaza. ¿Te encantan los pasteles de losa? ¡Mira mi combo de tarta de queso crujiente de manzana y tarta de queso de calabaza!

Pastel de losa de calabaza

¡Esta receta es un sueño hecho realidad si quieres una manera FÁCIL de preparar pastel de calabaza para un gran grupo de personas! Una receta maravillosamente sabrosa combinada con una masa de tarta de canela casera SIN FRÍO es de lo que están hechos los sueños. ¡No puedo pensar en nada mejor cuando estoy planeando una gran reunión como Acción de Gracias! Usé mi especia McCormick Ground Cinnamon favorita para hacer que este Pumpkin Slab Pie sea perfecto en todos los sentidos. Elegir las especias correctas es importante y nunca te equivocarás con McCormick.

¿Qué es un pastel de losa?

Si te pareces en algo a mí, el nombre en sí podría haberte hecho levantar una ceja. Pero en pocas palabras, un pastel de losa es solo un pastel poco profundo hecho en una bandeja para hornear rectangular con borde. En otras palabras, es una versión más grande de un pastel tradicional. Una de mis cosas favoritas de un pastel de losa es que es lo suficientemente grande como para alimentar a una multitud, ¡lo que lo hace perfecto para tu mesa navideña!

La receta a continuación de un pastel de calabaza en un molde de 10 × 15 pulgadas. Sin embargo, quería compartir contigo algo especial que es dos veces más bonito. ¡Dos recetas en una sartén!

Corteza de pastel de canela

Primero comencé con una base de pastel que se ajusta a un molde de 10 × 15. La belleza de esta receta no es solo el sabor (¡gracias canela!) Sino el hecho de que NO ES FRÍO. ¡No tiene que enfriarlo en absoluto antes de usarlo! Me encanta que puedas extender esta fabulosa corteza e inmediatamente preparar tus rellenos.

A continuación, incorporé DOS recetas con canela en mi tarta de losa … ¡haciéndola el doble de agradable!

Opté por el pastel de losa de chocolate alemán combinado con un pastel de calabaza. Estas dos recetas funcionan bien para un dúo de tartas de losa “dos veces más agradable” porque toman la misma cantidad de tiempo para hornear y tienen un sabor contrastante. El chocolate alemán es maravillosamente rico con ese chocolate negro y también tiene una textura increíble con todo el coco y las nueces picadas. El pastel de calabaza es suave, cremoso, sutil, familiar y muy reconfortante. ¡Hay algo para todos! Hablando por experiencia, la gente se peleará por esa pieza intermedia tanto con el chocolate alemán como con la calabaza … ¡es una fiesta en su plato!

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

pastel de calabaza, pastel de losa de calabaza

Porciones: dieciséis

Calorías: 166 kcal

Autor: Amanda Rettke

CORTEZA DE PIE DE CANELA

  • 1/2
    taza
    harina de maiz amarillo
  • 3
    tazas
    (375g) de harina para todo uso,
    más extra por implementar
  • 2
    cucharaditas
    McCormick Canela
  • 1
    cucharada
    azúcar granulada
  • 1
    taza
    (2 barras o 226g) de mantequilla salada muy fría,
    cortado en cubos
  • 2
    cucharaditas
    vinagre blanco
  • 2
    huevos grandes,
    temperatura ambiente
  • 1/4
    taza
    agua helada

RELLENO DE CALABAZA

  • 2
    (12 oz cada una) latas de puré de calabaza
  • 6
    huevos grandes,
    temperatura ambiente
  • 2
    tazas
    (400g) azúcar granulada
  • 2
    cucharadas
    Especias McCormick Pumpkin Pie
  • 2
    tazas
    leche evaporada

CORTEZA DE PIE DE CANELA

  1. Agrega la harina de maíz, la harina, el azúcar y la canela al tazón de un procesador de alimentos. Pulse 1-2 veces para mezclar bien. Agrega la mantequilla y pulsa unas cuantas veces más, hasta que se forme una mezcla de aspecto arenoso, de 4 a 5 pulsaciones.

  2. Agrega los huevos y el vinagre. Pulse y agregue agua lentamente hasta que se forme una bola sólida de masa, aproximadamente de 8 a 10 pulsos de un segundo.

  3. Vierta la bola de masa sobre una encimera bien enharinada o una superficie lisa. Estire la masa en un cuadrado lo suficientemente grande como para adaptarse a su sartén. Aproximadamente 1 / 8-1 / 4 pulgadas de grosor es lo mejor.

  4. Presione suavemente la masa de pastel en los bordes de un molde de 10×15 pulgadas y corte el exceso de masa. (Repare las roturas con el exceso de masa o extiéndalo de nuevo para adornar las hojas decorativas)

  5. Hornee durante 8-10 minutos a 350 ° F, o hasta que la masa esté firme y no parezca cruda. Dejar de lado.

RELLENO DE CALABAZA

  1. En un tazón mediano, combine la calabaza, los huevos, el azúcar, las especias para pastel de calabaza y la leche evaporada, mezcle hasta que quede suave.

  2. Vierta la mezcla en la base de pastel preparada.

  3. Hornee durante 45 minutos o hasta que la tarta se haya dorado y los bordes de la corteza comiencen a dorarse. Deje enfriar completamente en una rejilla para enfriar (aproximadamente 4 horas). Refrigere hasta que esté listo para servir.

Para usar la masa de pastel prefabricada:

Necesitará 2 masas de pastel en total.

Coloque una base de pastel sobre una superficie ligeramente enharinada. Coloque otra corteza de pastel directamente encima de eso. Extienda las masas de pastel hasta que tenga un rectángulo grande, uno que se ajuste a una bandeja de hojas de 10×15. Recorte el exceso de corteza y repare las roturas si es necesario.

Si desea hacer adornos de hojas decorativas, necesitará una masa de pastel adicional.

  • Recorta o usa un cortador de galletas para obtener tantas hojas como puedas con el exceso de masa de pastel.
  • Después de haber llenado la base de la tarta con el relleno de la tarta de calabaza, presione las hojas en el borde de la base de la tarta, como se muestra en la foto. Tenía 3 cortadores de galletas diferentes, así que alterné entre cada diseño. Si está usando una forma, simplemente cambie la forma en que coloca cada hoja. Por ejemplo, uno se inclinó ligeramente hacia el pastel y luego el siguiente se inclinó ligeramente hacia afuera.
  • Cepille las hojas con 1 huevo ligeramente batido. Espolvorea las hojas con azúcar sin refinar (un azúcar de grano más grande). Hornea el pastel como de costumbre. Vigila la corteza ya que no querrás que se quemen las hojas. Tenía un trozo de papel de aluminio listo para usar si veía arder, pero no lo necesitaba con esta receta específica. Cada horno es diferente, así que vigile de cerca el suyo.

(Receta para SOLO pastel de losa de calabaza a continuación)

CORTEZA DE PIE DE CANELA

  • 1/2 taza de harina de maíz amarilla
  • 3 tazas de harina para todo uso, más extra para extender
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de canela molida McCormick
  • 1 taza (2 barras o 226 g) gramos de mantequilla muy fría, cortada en cubos
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco
  • 2 huevos grandes
  • 1/4 taza de agua helada

Pastel de losa de chocolate alemán

  • 4 oz de chocolate semidulce u oscuro (¡no chocolate con leche!)
  • 1/4 taza (63) de mantequilla sin sal
  • 1 lata (12 oz) de leche evaporada
  • 1 1/2 tazas (300 g) de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 4 yemas de huevo
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla McCormick
  • 1/2 taza de coco rallado endulzado
  • 1/4 taza de nueces, picadas

Pastel de losa de calabaza

  • 1 lata de puré de calabaza
  • 3 huevos
  • 1 taza (200 g) de azúcar granulada
  • 1 cucharada de especias McCormick Pumpkin Pie Spice
  • 1 taza de leche evaporada

CONSEJO PROFESIONAL: Para darle un toque especial a tu pastel de calabaza, haz tu propia especia casera para pastel de calabaza.

BORDE DE LA TARTA

  1. Agrega la harina de maíz, la harina, el azúcar y la canela al tazón de un procesador de alimentos. Pulse 1-2 veces para mezclar bien. Agrega la mantequilla y pulsa unas cuantas veces más, hasta que se forme una mezcla de aspecto arenoso, de 4 a 5 pulsaciones.

  2. Agrega los huevos y el vinagre. Pulse y agregue agua lentamente hasta que se forme una bola sólida de masa, aproximadamente de 8 a 10 pulsos de un segundo.

  3. Vierta la bola de masa sobre una encimera bien enharinada o una superficie lisa. Estire la masa en un cuadrado lo suficientemente grande como para adaptarse a su sartén. Aproximadamente 1 / 8-1 / 4 pulgadas de grosor es lo mejor.

  4. Presione suavemente la masa de pastel en los bordes del molde y corte cualquier exceso de masa. (Repare las roturas con el exceso de masa). Use el exceso de masa para formar un “dique” o divisor en el centro de la sartén. Esto dividirá los dos pasteles. Asegúrese de PRESIONAR HACIA ABAJO y asegúrese de que no haya espacios entre la presa y la masa.

  5. Hornee durante 8-10 minutos a 350 ° F, o hasta que la masa esté firme y no parezca cruda. Dejar de lado.

Pastel de losa de chocolate alemán

  1. En una cacerola mediana, caliente el chocolate y la mantequilla a fuego lento hasta que se derrita y quede suave. Retire del fuego y mezcle gradualmente la leche evaporada.

  2. En un tazón mediano, mezcle el azúcar, la maicena, la sal, la vainilla y las yemas de huevo.

  3. Vierta el relleno en la base de pastel preparada. La mitad será chocolate alemán, la otra mitad será calabaza. Espolvoree nueces y coco sobre el chocolate alemán.

Pastel de losa de calabaza

  1. En un tazón mediano, combine la calabaza, los huevos, el azúcar, las especias para pastel de calabaza y la leche evaporada, mezcle hasta que quede suave.

  2. Vierta la mezcla en la base de pastel preparada. La mitad será calabaza, la otra mitad será chocolate alemán.

  3. Cuando ambos lados del molde estén llenos, hornee entre 45 y 50 minutos a 375 ° F. Deje enfriar completamente en una rejilla para enfriar (aproximadamente 4 horas). Refrigere si no sirve el mismo día.

Y aquí está la receta para SOLO el pastel de losa de calabaza completo.

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Ooey Gooey Pumpkin Cake (¡un placer para la multitud!)

Pastel De Calabaza Terremoto

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¡Gracias por apoyar a las marcas que me apoyan aquí en iambaker! Me encantan los productos McCormick y estoy muy agradecido por poder compartirlos con ustedes.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.