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Pastel de llovizna de Pimm

Pastel de llovizna de Pimm

Cambia tu clásica esponja Victoria con una receta borracha. ¡Prepárate para que la obsesión de Pimm comience de nuevo a medida que se acerca el verano!

Sí, has leído el título correctamente, Pimm, pero en forma de pastel. Pimm's es la bebida por excelencia del verano británico. Pero, ¿quién dice que tienes que limitarte a beberlo? Si lo mezcla con un poco de azúcar glas hasta que esté brillante y suave, es el glaseado ideal para su esponja Victoria. Nuestra receta de esponja a prueba de fallas crea un pastel ligero, esponjoso y delicioso que es perfecto para combinar con fresas y crema batida. En resumen, este es el único pastel que debería llevar a las barbacoas esta temporada (aunque no lo juzgaremos si no desea compartir).

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 150 g de margarina de cigüeña con mantequilla
  • 150 g de azúcar en polvo dorado
  • 150g autoelevante cuatro
  • 1/4 cucharadita de polvo de hornear
  • Ralladura finamente rallada y jugo 1 limón
  • 5 cucharadas de mermelada de fresa
  • 400 g de fresas
  • 300 ml de crema batida batida
  • Para la guinda:
  • 1 cucharada de Berry Pimm
  • 150 g de azúcar glas, tamizado
  • Necesitará:
  • 2 latas de sándwich de 20 cm

Método

  • Engrase y forre 2 latas de sándwich de 20 cm. Caliente el horno a 180C / Gas 4.

  • Ponga los huevos, la margarina, el azúcar, la harina, el polvo de hornear, la ralladura de limón y el jugo en un procesador o use una batidora eléctrica. Mezcle hasta que esté combinado y tenga una consistencia suave.

  • Divida entre las dos latas y hornee durante 20-25 minutos hasta que se levante.

  • Deje que las esponjas se enfríen y luego una con mermelada. Casco y reducir a la mitad tres cuartos

  • de las fresas y colocar sobre la capa de mermelada. Cuchara en crema y cubra con la segunda esponja.

  • Mezcle Pimm en el azúcar glas para crear un glaseado suave. Cuchara sobre la parte superior del pastel y cubre con fresas enteras para decorar.

Sugerencia para hacer el pastel de llovizna de Pimm

Si no le gusta usar margarina, use la misma cantidad de mantequilla, pero mezcle en el procesador de alimentos durante un minuto antes de agregar los otros ingredientes.

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