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Pastel de Limón y Frambuesa

SugarHero

Mi amigo KT está teniendo un bebé y me ofrecí voluntariamente para hacer el pastel para el baby shower. Decidimos un tema de pájaro, y como a ella le gusta "cualquier cosa menos pastel de chocolate", elegí un tarta de limón con capas de cuajada de limón y frambuesa. El pastel está cubierto de fondant, con un pájaro de goma de mascar y flores, y nidos y ramas de plástico de chocolate. Tengo la idea de diseño de este pastel de Sugar Syndicate, que tiene algunos pasteles hermosos y hermosos en su cartera. Aproximadamente 15 minutos antes de que tuviera que salir de mi casa para entregarlo en el lugar de la ducha, el pastel realmente se veía así, con un pájaro rojo más pequeño:Una vez que todo se armó, no pude dejar de obsesionarme acerca de cómo el pájaro era demasiado pequeño, proporcionalmente, para el nido y el huevo. Realmente no tuve mucho tiempo, pero tan pronto como me di cuenta, no pude dejar de mirarlo y comenzó a De Verdad molestarme. Es como cuando alguien te dice que no pienses en elefantes rosados, e inmediatamente tienes elefantes rosados ??en el cerebro.

De todos modos, traté de recortar el nido, pero no quería meterme demasiado con él porque me gustaba la apariencia de ramitas superpuestas. En cambio, decidí hacer otro pájaro, cortando el diseño a mano alzada con mi fiel hoja de afeitar. Como la pasta de goma no pudo endurecerse en un período de tiempo tan corto, la pegué en una lámina delgada de plástico de chocolate y corté el plástico para que encaje, para darle más cuerpo. En retrospectiva, creo que todo este drama fue innecesario, ya que se veía bien la primera vez, y el segundo pájaro parece más descuidado, ¡pero culparé la falta de sueño y el exceso de azúcar a mis malas decisiones y tendencias TOC!También tuve un pequeño ataque de pánico mientras tomaba fotos apresuradamente antes de dejar el pastel. Fui a voltear el pastel a un lado y empujé el tapete hacia arriba en la pancarta de "felicitaciones", untando el glaseado y rasgando ligeramente la pancarta. ETD: 5 minutos! Eek! Por supuesto, ya había enjuagado la manga pastelera y arrojado la crema de mantequilla de color, pero afortunadamente tenía un poco más de crema de mantequilla blanca, así que rápidamente mezclé otro lote de azul y (sobre todo con éxito) cubrí el error. Lección aprendida: ¡no sacrifiques el pastel por unas pocas fotos!La parte triste de esta historia es que no pude estar en el baby shower, ya que tenía que trabajar. Pero mis amigos fueron lo suficientemente amables como para tomar algunas fotos del pastel cortado para mí, y me complació ver que todo se sostenía y estaba bien en capas en el interior.

Durante el fin de semana, decidí jugar un poco con los restos de cuajada de limón y frambuesa. Nunca había probado todos los componentes del pastel juntos, ya que no podía estar en la ducha, así que tenía curiosidad por ver cómo funcionaban todos juntos. (No es como si hubiera podido hacer ningún cambio si fuera desagradable. Pero al menos sabría no hacer un pastel tan asqueroso para el próximo baby shower … suponiendo que me hayan invitado a más).Hice un pastel de chocolate blanco con suero de leche de Sherry Yard, y tiré tiras de pastel en un recipiente con capas de limón y cuajada de frambuesa, y lo cubrí con un poco de crema batida. ¡El resultado fue increíble! (Uf.) En realidad era bastante agrio, lo que me gustó, y creo (¿espero?) Que la crema de mantequilla y el fondant más dulces en el pastel de la ducha equilibraron la acidez para cualquiera que prefiera un pastel más dulce.

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Además de dejarme probar las frutas de mis trabajos, la bagatela fue increíble porque me presentó una gran receta de pastel nuevo. Sí, el pastel de chocolate blanco con suero de mantequilla es fabuloso. En realidad, no probé ni chocolate blanco ni suero de leche en el producto terminado, así que supongo que deben equilibrarse entre sí. Es probablemente una de las mejores recetas de pasteles blancos que he probado. Se mantiene húmedo y tiene una miga agradable y tierna y un gran sabor. Es un poco complicado pero vale la pena encontrar un pastel blanco que no sepa a cartón. ¡La receta está debajo del corte!

Pastel de chocolate blanco y suero de leche

¡Este pastel de chocolate blanco con mantequilla está cubierto de fondant, con un pájaro de pasta de goma y flores, y nidos y ramas de plástico de chocolate! ¿Mencioné que es el pastel de suero de mantequilla de chocolate blanco?

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar20 minutos

Tiempo Total20 minutos

Porciones: dieciséis

  • 2 tazas harina para pastel
  • 1 cucharilla Levadura en polvo
  • 1/2 cucharilla bicarbonato de sodio
  • 1/8 cucharilla sal
  • 3 onzas chocolate blanco
  • 1 1/2 palos (12 cucharadas) de mantequilla sin sal, suavizada
  • 1 3/4 tazas azúcar
  • 4 4 huevos grandes separado
  • 1 cucharilla extracto de vainilla
  • 1 taza suero de la leche
  • Coloque una rejilla en el medio del horno y precaliente a 350F. Rocíe un molde de media hoja de 12 x 17 "con spray para pan y cubra el fondo con papel pergamino. Rocíe el pergamino.

  • Tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y reservar.

  • Derrita el chocolate blanco en un recipiente apto para microondas al 50% de potencia durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo hasta la mitad. Tenga cuidado: el chocolate blanco se quema fácilmente. Dejar de lado.

  • En un tazón grande, bata la mantequilla con 1 1/2 tazas de azúcar a alta velocidad durante 2 minutos. Raspe el tazón y los batidores y bata por 3 minutos más, hasta que la mezcla esté ligera y cremosa. Batir 2 cucharadas de la mantequilla batida en el chocolate blanco derretido hasta que se mezcle. Raspe esta mezcla nuevamente en la mantequilla y batir a baja velocidad hasta que esté bien mezclado. Agregue las yemas de huevo en 2 adiciones, raspando el tazón y los batidores después de cada adición. Batir la vainilla.

  • A baja velocidad, alternando ingredientes húmedos y secos, agregue la mezcla de suero de leche y harina en 4 adiciones, comenzando con el suero de mantequilla y terminando con la harina. Raspe el tazón.

  • En un tazón grande y limpio, y con batidores limpios, batir las claras de huevo a velocidad media hasta que formen picos suaves. Agregue lentamente el 1/4 de taza de azúcar restante y continúe batiendo a velocidad media. Batir hasta que las claras de huevo formen picos rígidos y brillantes. Dobla la mitad de las claras de huevo en la masa del pastel, luego dobla suavemente el resto.

  • Vierte la masa en el molde preparado y alisa en una capa uniforme con una espátula desplazada. Hornee, girando los moldes de adelante hacia atrás hasta la mitad, hasta que estén dorados y firmes al tacto, unos 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar por completo.

De Sherry Yard's Postres por el patio

Calorías 206kcal El | Carbohidratos: 37sol El | Proteína: 5 5sol El | Gordo: 4 4sol El | Grasa saturada: 1sol El | Colesterol: 50mg El | Sodio: 96mg El | Potasio: 107mg El | Azúcar: 25sol El | Vitamina A: 85IU El | Calcio: 48mg El | Hierro: 0.4 0.4mg