Pastel de limón y arándanos

Pastel de limón y arándanos

¡Hola, hola, voy al jardín! Y vuelve con un montón de calabacines. Y luego hornee con él. Está en mi sangre gente. Este pastel de limón y arándanos con un montón de hermosos Calabacín va a ser tu nuevo postre favorito !! ¡No te pierdas mis 50 mejores recetas de pasteles si quieres inspirarte!

Pastel de limón y arándanos

Este pastel es realmente asombroso. La combinación de limones y arándanos es atemporal, ¡y agregar calabacines (calabacines) es la MEJOR manera de agregar humedad! Usé arándanos frescos enteros en el pastel y luego agregué grandes cantidades de sabor y ralladura de limón al pastel y al glaseado. Creo que encontrarás que este pastel es simplemente perfecto. Prueba mis rollos dulces de limón y arándanos para obtener más de esta combinación atemporal.

Calabacín al Hornear

Algunas personas se preguntan por qu√© uso calabac√≠n para hornear. Primero que nada, me encanta el calabac√≠n. Funciona de maravilla como acompa√Īamiento salado o incorporado en postres. No, no puede saborear el calabac√≠n cuando est√° horneando, pero s√≠ cosecha los beneficios de esta verdura que est√° llena de humedad.

Encontr√© esta receta en allrecipes.com y est√° oficialmente etiquetada como Blueberry Zucchini Bread. Estudi√© los ingredientes y pens√©, ¬°no hay forma de que pueda pasar esto por pan! ¬ŅPor qu√© no hacerlo en un molde para pasteles redondo de 8 pulgadas y ver c√≥mo va?

Yo fui. Directo a mi vientre.

¬°Este pastel est√° h√ļmedo! Sorprendentemente. Met√≠ mi pastel en el congelador justo despu√©s de hornearlo solo porque quer√≠a un buen corte limpio. Pero recomiendo comer cuando a√ļn est√© tibio y los trozos de calabac√≠n est√©n descansando alrededor de los ar√°ndanos reventados de una manera deliciosa.

Debido a que esta receta est√° t√©cnicamente dise√Īada como un pan, este pastel es bastante denso. Densamente lleno de delicias. ūüėČ

Realmente me encantar√≠a probar este pastel con frambuesas, ya que mi amor por los ar√°ndanos ha excluido inadvertidamente todas las dem√°s frutas en mi peque√Īo blog de reposter√≠a. ¬°Quiz√°s incluso un popurr√≠ de bayas! Oh si. Seguro.

¬°Fuera a hornear!

¡Este pastel de limón y arándanos con un montón de hermosos calabacines será tu nuevo postre favorito!

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

Pastel de calabacín con limón y arándanos

Porciones: 8

Autor: Amanda Rettke

pastel

  • 2
    tazas
    calabacín finamente rallado y ligeramente escurrido
  • 3
    huevos,
    ligeramente batido, temperatura ambiente
  • 1
    taza
    (224g) de aceite vegetal
  • 3
    cucharadita
    extracto de vainilla
  • 2 1/4
    tazas
    (450g) az√ļcar blanca
  • 3
    tazas
    (375g) de harina para todo uso
  • 1
    cucharadita
    sal
  • 1
    cucharadita
    Levadura en polvo
  • 1/4
    cucharadita
    bicarbonato de sodio
  • 1
    medio litro
    ar√°ndanos frescos,
    puede reservar algunos para decorar si así lo desea

Crema de mantequilla de limón

  • 1
    taza
    (226 g) de mantequilla, temperatura ambiente
  • 3 1/2
    taza
    az√ļcar de reposter√≠a
  • jugo
    de un limón
  • √°nimo
    de un limón
  • 1
    cucharilla
    extracto de vainilla
  • 1/8
    cucharilla
    sal

pastel

  1. Precaliente el horno a 350 ¬į F. Prepare dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas con mantequilla y harina o use aerosol para hornear antiadherente.

  2. Ralle un calabac√≠n grande (o dos calabacines peque√Īos) y col√≥quelo en un pa√Īo de cocina limpio. Levanta los bordes de la toalla y exprime un poco de la humedad adicional, pero no quieres que el calabac√≠n se seque. Querr√° 2 tazas en total de calabac√≠n rallado despu√©s de que se haya escurrido. Dejar de lado.

  3. En un taz√≥n grande y usando una batidora de mano, bata los huevos, el aceite, la vainilla y el az√ļcar. Incorpore el calabac√≠n.

  4. Agregue lentamente la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Incorpora suavemente los ar√°ndanos. Divida la masa uniformemente entre los moldes para pasteles preparados.

  5. Hornea 35-40 minutos en el horno precalentado, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro de un pastel salga limpio. Deje enfriar durante 20 minutos en moldes, luego colóquelos en rejillas de alambre para que se enfríen por completo.

Crema de mantequilla de limón

  1. Combine la mantequilla, el az√ļcar y la sal y bata hasta que est√©n bien combinados.

  2. Agregue jugo de lim√≥n y vainilla y contin√ļe batiendo por otros 3 a 5 minutos o hasta que est√© cremoso.

  3. Doble la ralladura (si est√° colocando esta crema de mantequilla, le recomiendo que deje fuera la ralladura).

*****

¬°Si te gusta este pastel, aseg√ļrate de ver mis otras incre√≠bles recetas de calabac√≠n!

Como estos Cupcakes de calabacín con doble chocolate. ¡En serio, los mejores cupcakes de chocolate de todos los tiempos!

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.