Pastel de limón con llovizna de Mary Berry Aprenda a preparar la receta de pastel de limón con llovizna de Mary Berry, nuestra guía fácil. La clásica llovizna de limón de Mary nunca te defraudará; mira cómo hacerlo aquí.

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El pastel de limón con llovizna de Mary Berry es un clásico horneado británico y una de nuestras recetas más populares.

Este delicioso pastel de limón con llovizna toma solo 20 minutos para prepararse, ya que Mary Berry usa el tradicional ‘método todo en uno’ para su bizcocho de limón. Esto significa que todos los ingredientes se mezclan de una vez, por lo que no es necesario batir la mantequilla y el azúcar de antemano. El bizcocho de limón ligero y picante está glaseado con un glaseado crujiente de limón, hecho con una mezcla simple de azúcar y jugo de limón. Esta hogaza de limón se mantendrá en un recipiente hermético o en un molde para pasteles a temperatura ambiente durante tres días y se congelará bien por hasta dos meses sin rebanar y envuelto firmemente en film transparente.

Ingredientes

• 175 g de azúcar en polvo

• 175 g de harina con levadura

• 175 g de mantequilla blanda

• 3 huevos

• Ralladura fina de 1 limón

• ¾ cucharadita rasa de polvo de hornear

• Para el aderezo de limón:

• 100 g de azúcar granulada

• Jugo de 1 limón

• Utensilios / equipos especiales para hornear:

• Batidor eléctrico

• Una bandeja para hornear o asar, engrasada y forrada

Método

• Precalentar el horno a 180ºC, gas 4. Batir los huevos, la harina, el azúcar en polvo, la mantequilla, la levadura en polvo y la ralladura de limón hasta que quede suave en un bol grande y colocar en el molde preparado.

• Hornee en el horno precalentado durante unos 40 minutos, o hasta que estén doradas, encogiéndose de los lados del molde y elástico al tacto.

• Mientras el bizcocho aún está tibio, prepara la cobertura de limón. Mezcle el azúcar y el jugo de limón y vierta sobre el pastel tibio. Deje enfriar un poco y afloje los lados del bizcocho, luego levante el bizcocho del molde. Cortar para servir.

Los mejores consejos para hacer el pastel de limón con llovizna de Mary Berry

Mary Berry recomienda colocar el bizcocho de limón en el estante del medio del horno: “Para evitar que los bizcochos se rompan, no los cocine demasiado alto en el horno. Si lo hace, la corteza se forma demasiado pronto y se agrieta a medida que el pastel continúa subiendo.

Y, por muy tentador que sea comprobar el progreso de su pan, resista la tentación de abrir la puerta del horno. Mary Berry advierte que esto podría hacer que tu pastel se hunda. Para evitar que esto suceda, también debes asegurarte de que el horno tenga la temperatura adecuada antes de colocar el pastel dentro.

¿Puedo usar solo azúcar granulada en este pastel de limón?

Para esta receta, no se sienta tentado a usar solo azúcar granulada; esto solo debe guardarse para la cobertura de limón. Mary Berry le dijo a Woman’s Weekly: ‘Use azúcar en polvo en los pasteles en lugar de granulada. La parte superior moteada de los pasteles suele deberse a que el azúcar granulada no se ha disuelto correctamente en la mezcla ».

Si desea que su pastel de limón con llovizna sea un horneado más saludable, puede cambiar el azúcar en polvo por Stevia o azúcar de coco. También puede reemplazar la mantequilla en esta receta con mantequilla de soja o Quark para obtener un pastel de limón con poca grasa.

¿Puedo hacer un pastel de limón con llovizna sin un batidor eléctrico?

Se recomienda utilizar una batidora eléctrica para hacer este pastel. Sin embargo, puede usar una cuchara de madera y batir la mezcla a mano. Para asegurarse de que la mezcla del bizcocho tenga suficiente aire para subir, bata la mantequilla y el azúcar por separado y luego agrega el huevo y bate con una cuchara de madera. Luego, puedes incorporar los otros ingredientes a la mezcla hasta que se combinen.

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