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Pastel de lima y coco

SugarHero

La última vez que nos conocimos, te estaba torturando con letras atroces de canciones de teenybopper / internet meme. Teniendo en cuenta esa historia, y teniendo en cuenta el hecho de que estoy haciendo un sobrehumano esfuerzo para evitar cualquier broma de "poner la lima en el coco" con esta publicación de pastel, creo que merezco algunas instantáneas, ¿no?

Muchas gracias. Y ahora para la porción de postre del proceso.

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No pensé lo suficiente en el futuro para realmente plan al publicar un postre de temática verde en el Día de San Patricio, pero a veces me encuentro con un buen momento a pesar de mí mismo. Entonces … ¡sí! ¡Feliz dia de San Patricio! ¡Comamos un poco de tarta de lima y coco con cosas verdes encima para celebrar!

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<p>Este pastel es parte de una larga tradición de pasteles de crema pastelera al estilo sureño, como pacanas, suero de leche y pasteles de ajedrez. El relleno se hornea hasta que esté lo suficientemente firme como para rebanar, pero aún tiene una textura cremosa y cremosa con una capa superior masticable del coco rallado. A menudo, esos pasteles sureños son demasiado dulces para mí, pero agregué mucho jugo de lima y ralladura de lima, por lo que en realidad es bastante picante y refrescante.</p>
<p><img style=Pastel de lima y coco

Esta tarta de lima y coco es parte de una larga tradición de pasteles de crema pastelera al estilo sureño. El relleno se hornea hasta que esté lo suficientemente firme como para rebanar, pero aún tiene una textura cremosa y cremosa con una capa superior masticable del coco rallado.

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar30 minutos

Tiempo Total30 minutos

Porciones: 12

  • 1 9 pulgadas borde de la tarta hecho en casa o comprado en la tienda
  • 3 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 2 yemas de huevo grande a temperatura ambiente
  • 1/4 cucharilla sal
  • 1 taza azúcar granulada
  • 1 1/2 tazas Coco rallado endulzado
  • 1/4 taza crema espesa
  • ralladura de 2 limas grandes
  • 1/4 taza jugo de lima recién exprimido
  • 1 onza mantequilla 2 cucharadas, derretidas
  • 1 cucharilla extracto de vainilla
  • Crema batida rodajas de lima fresca o coco tostado para cubrir
  • Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra la corteza de la tarta con papel de aluminio y agregue pesas, frijoles o arroz. Hornee la corteza por 20 minutos, hasta que se asiente alrededor de los bordes. Retire con cuidado la lámina y hornee durante otros 5-8 minutos, hasta que pierda el aspecto crudo en el medio y adquiera un poco de color dorado alrededor de los bordes. Deje enfriar mientras prepara el relleno, pero mantenga el horno caliente.

  • En un tazón grande, combine los huevos, las yemas y la sal, y bata a velocidad media con un batidor durante 1 minuto. Agregue el azúcar y bata por un minuto adicional, hasta que la mezcla esté espesa. Ahora agregue el coco, la crema, la ralladura de lima, el jugo de lima, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla, y bata hasta que todo esté combinado.

  • Vierta el relleno en la corteza parcialmente horneada y hornee a 350 durante unos 40 minutos. Cuando termine, debería sentirse en el centro, pero aún así debería ceder un poco, y debería estar dorada en la parte superior. Si los bordes exteriores y la corteza comienzan a oscurecerse demasiado antes de establecer el centro, cubra los bordes exteriores con un anillo de aluminio.

  • Deje que el pastel se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigérelo durante al menos 4 horas para que quede lo suficientemente firme como para cortarlo en rodajas. Decora la tarta con crema batida, rodajas de lima fresca o coco tostado.

Calorías 906kcal El | Carbohidratos: 100sol El | Proteína: 12sol El | Gordo: 50sol El | Grasa saturada: 17sol El | Colesterol: 85mg El | Sodio: 776mg El | Potasio: 202mg El | Fibra: 4 4sol El | Azúcar: 18 añossol El | Vitamina A: 235IU El | Vitamina C: 1,5mg El | Calcio: 45mg El | Hierro: 4.7mg