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Pastel de jengibre y pera fresca

The View from Great Island

Pastel de jengibre y pera fresco ~ este pastel de desayuno con mantequilla está ligeramente condimentado con jengibre fresco y cardamomo, y cubierto con peras frescas y jugosas. ¡Como si necesitaras otra razón para celebrar la temporada de peras!

Torta fresca de jengibre y pera en un trozo de papel pergamino blanco.

Mi pastel fresco de jengibre y pera es una maravilla de un tazón, y una excelente manera de usar esas peras que maduran de forma alarmante en su mostrador.

Este es un pastel encantador y con un sabor inusual que sería perfecto para el desayuno, el brunch o con una taza de té caliente en una tarde fría.

Peras en una toalla de lino a cuadros y pastel de jengibre y pera fresco listo para entrar al horno.

El jengibre recién rallado hace que este pastel de pera se destaque del resto.

Hay suficiente para ser notable, pero no es abrumador, en caso de que estés preocupado. Le da un calor realmente agradable al pastel y el sabor va muy bien con las peras. ¡Me hizo preguntarme por qué no uso jengibre fresco en pasteles con más frecuencia! El toque de cardamomo le da ese toque sutil. je ne sais quoi, donde la canela simplemente dominaría el pastel. Y todo es tan malditamente aromático, es el tipo de cosa que se pone en el horno cuando vienen amigos y quieres que todo parezca sin esfuerzo y casual.

¡La combinación de pastel de mantequilla, fruta jugosa y especias suaves es simplemente celestial!

Fresco pastel de jengibre y pera en un trozo de papel pergamino, con peras en una toalla de lino a cuadros en el fondo.

Este pastel de pera es la solución para cuando tienes estado allí hecho eso con especias de calabaza, pero aún quiere algo que se sienta como el otoño.

Cualquier tipo de pera debería funcionar bien para este pastel, solo debes asegurarte de que estén maduras, sin ser blandas. Debería poder deslizar un cuchillo a través de ellos fácilmente (¡no peras crujientes, por favor!) Para obtener rebanadas limpias y agradables. De esa manera, cuando los hornees, los jugos se liberarán pero no se desmoronarán.

Torta fresca del jengibre y de la pera con una rebanada que se saca.

¿No te gusta el jengibre fresco?

Si no eres fanático del jengibre, definitivamente puedes agregar extracto de vainilla o extracto de almendras (1-2 cucharaditas) en lugar del jengibre y el cardamomo, o prueba agregar algunas especias de otoño tradicionales como la nuez moscada y la canela. La base de este pastel es muy similar a mi super popular Pastel de fresa y suero de leche, así que sabes que va a ser bueno. Siéntase libre de jugar con él.

Una rebanada de pastel de jengibre y pera fresca, con otra rebanada y tenedores en el fondo.

El molde correcto para este pastel fresco de jengibre y pera:

Usé una sartén springform de 9 pulgadas para esta receta, que hace que sea muy fácil sacar el pastel de la sartén. Si lo desea, puede hornear esta receta en un panadero cuadrado de 9 × 9. Solo asegúrate de alinearlo con papel pergamino que cuelgue sobre los lados para que puedas levantarlo fácilmente después de hornearlo. O eso o planea cortar y servir de la sartén.

Si necesita usar una sartén redonda de 8 pulgadas, tenga en cuenta que el tiempo de cocción será más largo y, dependiendo de la cantidad de fruta que use, puede ser difícil hacer que se cocine en el medio antes de cocinar los bordes.

Torta fresca de jengibre y pera en una rejilla para hornear, cortada en trozos.


Reader Rave ~

?¡Fue la perfección! Un delicioso pastel para el desayuno, la cantidad justa de dulzura (modesta) para la mañana y una deliciosa miga. Se mantuvo durante la noche maravillosamente, envuelto en papel de aluminio como usted sugirió. ¡Le doy A +, 5 estrellas, Sue! ~ Deb


Pastel de jengibre y pera fresca

Pastel de jengibre y pera fresco ~ este pastel de desayuno con mantequilla está ligeramente condimentado con jengibre fresco y cardamomo, y cubierto con peras frescas y jugosas.

Curso Postre

Cocina americano

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 45 minutos

rendimiento 8 rebanadas

  • 1/2 vaso o 1 barra de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 vaso azúcar granulada
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita sal
  • 3 Cucharada jengibre fresco rallado, aproximadamente un trozo de jengibre de 3 pulgadas
  • 3/4 cucharadita cardamomo molido
  • 1 y 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 vaso yogur griego
  • 2-3 peras maduras, en rodajas
  • Un par de cucharadas de azúcar en polvo para espolvorear
  • Ajuste el horno a 350F. Unte con mantequilla un molde de resorte de 9 pulgadas.

  • En una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 5 minutos. Raspe los lados del tazón si es necesario.

  • Agregue los huevos, uno a la vez, dejando que cada uno se incorpore completamente.

  • Agregue el polvo de hornear, la sal, el jengibre y el cardamomo, y mezcle brevemente para combinar.

  • Agregue la harina y mezcle para combinar, alternando con el yogur griego.

  • Revuelve la mezcla manualmente con la mano para asegurarte de que todo esté incorporado de manera uniforme y extiende la masa en la sartén preparada.

  • Arregle las rodajas de pera encima del pastel, empujándolas dentro de la masa muy ligeramente.

  • Hornee durante 40-45 minutos, o hasta que el pastel se hinche y comience a dorarse por encima.

  • Deje enfriar durante unos 10 minutos antes de retirar del molde de resorte. Continúe enfriando en una rejilla para hornear y espolvoree con azúcar en polvo cuando esté completamente frío.

Notarás que coloqué las rodajas de pera casualmente en la superficie de mi pastel, pero si quieres tomar más tiempo puedes organizarlas en un bonito patrón en espiral.

Las peras son preciosas en esta época del año y a veces se ven eclipsadas por las manzanas. Aquí hay algunas recetas de peras más que podrías probar esta temporada ~

pin de pastel de jengibre y pera fresca

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