Pastel de hojas de menta con chispas de chocolate

Pastel de hojas de menta con chispas de chocolate

Mi pastel de hojas con chispas de chocolate y menta es una receta de pastel de chocolate húmedo cubierto con un increíble glaseado de chispas de menta. Hazlo para cumpleaños, comidas al aire libre y comidas compartidas ~ ¡a todos les encanta este postre inspirado en helado!

Pastel de hojas de menta en un trozo de papel pergamino.

Este pastel de menta con chispas de chocolate sabe a helado de menta con chispas de chocolate en una bandeja (¡de verdad!)

Si tienes un amante de las chips de menta en tu vida, y no todos, este pastel es para ti. El glaseado es perfecto. Y debería saber, mi Helado de Menta Fresca está hecho con menta real y es la mejor receta de helado de menta con chips.

Aka, el mejor pastel de chocolate de todos los tiempos. Es profundo y rico, húmedo y esponjoso. Hice algunos ajustes para convertirlo en un pastel de menta con chispas de chocolate, incluido hornearlo en mi molde de 9 × 13. Lo que comenzó como un elegante pastel de capas se ha transformado en un postre de verano divertido y relajado.

El secreto para hacer glaseado de chips de menta

Por muy bueno que sea el pastel, esta receta realmente depende de la calidad del glaseado. Me encanta una buena crema de mantequilla básica, pero quería que este glaseado fuera un poco menos denso, un poco más suave y cremoso, como … ¡helado! Descubrí que al agregar una buena cantidad de crema batida espesa a una crema de mantequilla estándar, obtuve algo suave y parecido a una nube pero con suficiente estructura para sostenerlo. ¡Perfección! El chocolate amargo finamente picado crea la experiencia de “chips de menta”. También puedes usar mini chips de chocolate.

Por qué uso una o dos gotas de colorante verde para alimentos en este glaseado de menta

  • Una pequeña gota de colorante verde le da al glaseado esa apariencia de chips de menta. Después de todo, primero comemos con los ojos. Absolutamente déjelo fuera si lo prefiere.

No toda la menta es igual

  • Asegúrate de usar un extracto de menta de buena calidad, me gusta McCormicks.
  • Quieres menta para hornear. La menta verde hará que tu comida sepa a pasta de dientes 😉

Si estás atrapado en casa con niños este verano, este pastel de hojas será tu mejor amigo.

Me encanta este pastel para todo tipo de celebraciones, desde cumpleaños, graduaciones y cualquier otra cosa que tengas esta temporada. Es caprichoso, un poco diferente y súper delicioso.

Pastel de hojas de menta en un trozo de papel pergamino.

Convierte este pastel en otros tamaños de molde

  • Dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas: el tiempo de cocción será de unos 35 minutos. Dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas se cocinará en unos 25 minutos. Es posible que desee duplicar la receta de glaseado para un pastel en capas.
  • Una fuente para hornear cuadrada de 9 × 9 horneará en unos 25 minutos. Deberá reducir a la mitad la receta.
  • Cupcakes ~ El tiempo de cocción de 24 cupcakes será de 15-18 minutos.

Un trozo de tarta de hojuelas de menta con un tenedor.

Más tartas de verano ~

Pastel de hojas de menta

Mi pastel de hojas con chispas de chocolate y menta es una receta de pastel de chocolate húmedo cubierto con un increíble glaseado de chispas de menta. Hazlo para cumpleaños, comidas al aire libre y comidas compartidas ~ ¡a todos les encanta este postre inspirado en helado!

Curso Postre

Cocina americano

Tiempo de preparación 20 minutos

Hora de cocinar 35 minutos

rendimiento dieciséis porciones

Calorías 411kcal

Para el pastel

  • 1 3/4 taza harina para todo uso
  • 2 tazas azúcar granulada
  • 3/4 taza cacao en polvo sin azúcar
  • 2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 1 cucharadita sal
  • 1 taza Leche
  • 1/2 taza aceite vegetal
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita extracto de vainilla (opcional)
  • 1 taza agua caliente

Para el glaseado

  • 1/2 taza (1 barra) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 3 tazas azúcar en polvo
  • 1/2 taza crema batida espesa
  • 1/2 cucharadita extracto de menta
  • 2-3 gotas colorante alimentario verde
  • 1/4 taza chocolate negro finamente picado (semidulce o agridulce está bien)

Para el pastel

  • Precaliente el horno a 350F y engrase un molde para hornear de 9×13 pulgadas. Si lo desea, puede forrar la sartén con un cabestrillo de pergamino que facilita la extracción del pastel para glasear y cortar.

  • Batir la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande.

  • En un recipiente aparte, mezcle la leche, el aceite, los huevos y la vainilla. Agregue esto a los ingredientes secos y mezcle.

  • Luego agregue el agua caliente y mezcle hasta que todo esté combinado, asegurándose de raspar los lados y el fondo del tazón para que no queden trozos secos de harina. La masa quedará bastante fina.

  • Vierta la masa en su molde para hornear preparado y hornee por 35 minutos. Un palillo insertado en el centro debe salir sin que la masa húmeda se adhiera a él.

  • Deje que el pastel se enfríe completamente antes de glasear.

Para el glaseado

  • En una batidora de pie con un accesorio de paleta, bata la mantequilla a velocidad media hasta que esté muy suave.

  • Agregue el azúcar en polvo, una taza más o menos a la vez, y continúe batiendo hasta que quede suave.

  • Luego, agregue lentamente la crema espesa, mientras la batidora funciona a velocidad media, y deje que se incorpore por completo.

  • Agregue el extracto de menta y el colorante para alimentos y mezcle hasta que todo esté suave y no queden bistecs de colorante para alimentos. Si su glaseado parece demasiado suave o demasiado rígido para su gusto, no dude en ajustarlo agregando un poco más de crema para suavizarlo o un poco más de azúcar en polvo para hacerlo más rígido.

  • Finalmente, agregue el chocolate picado.

  • Unte el glaseado sobre el pastel enfriado y use el dorso de una cuchara para hacer bonitos remolinos.

  • Puede hacer el pastel con un día de anticipación antes de glasear si lo desea. Solo asegúrese de dejar que se enfríe a temperatura ambiente y luego guárdelo en el refrigerador durante la noche. Me gusta llevarlo a temperatura ambiente para congelarlo y servirlo.
  • Cualquier tipo de barra de chocolate (chocolate para hornear o barra de chocolate normal) está bien para las chispas en el glaseado de menta. Las mini chispas de chocolate también funcionarían bien.
  • Si tiene problemas con el glaseado que se vuelve granulado o tiene demasiadas burbujas de aire, mi truco es transferir el glaseado a un procesador de alimentos y procesarlo brevemente hasta que esté suave. ¡A mí me funciona siempre! Solo asegúrate de hacerlo antes de agregar el chocolate picado.
  • Tenga cuidado al agregar colorante para alimentos, solo necesitará un poco y siempre puede agregar más.

Calorías: 411kcal | Carbohidratos: 63gramo | Proteína: 4gramo | Gordo: 18gramo | Grasa saturada: 13gramo | Colesterol: 47mg | Sodio: 305mg | Potasio: 159mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 49gramo | Vitamina A: 341IU | Calcio: 56mg | Hierro: 1mg

demandar

La cocina es mi lugar feliz donde juego con ingredientes fabulosos que nutren el cuerpo y el alma. ¿Mi misión? ¡Para que te entusiasme la buena comida! Mis recetas nunca son quisquillosas y siempre emocionantes ~ hay 1600 y contando con el blog.