Pastel de hoja amarillo clásico con glaseado de chocolate fudge

El clásico pastel amarillo con glaseado de chocolate fudge es para cumpleaños, golosinas especiales, cenas familiares y la primera comida al aire libre del año. ¡Es un simple pastel de mantequilla amarilla con el mejor glaseado de chocolate!

Nada se compara con una tarta casera y sí, por supuesto, un betún casero. Es solo un hecho. No vayas a arrastrar una lamentable mezcla en caja cuando puedes preparar esta en muy poco tiempo.

Y recuerde, hornear puede calmarlo durante estos tiempos locos, y los niños hambrientos (o aburridos) amor una pequeña golosina casera. Tal vez se acerca un cumpleaños familiar, o … ¿por qué estoy tratando de racionalizar esto? Un gran pastel no necesita excusas, ¡solo hazlo!

Si tengo la opción, siempre elegiré el pastel. Y cuando se trata de pasteles, probablemente la forma más fácil de hacerlo sea una hoja de pastel. Cuando se trata de glaseado, elijo chocolate, y mejor lo hago un glaseado denso y esponjoso, nada de eso batido. ligero como el aire cosas para mí. Y no me hagas empezar con el sabor … ¡el chocolate de imitación barato es un crimen!

Voy a prescindir de la charla y voy directo al grano, este pastel es fácil de hacer, tiene una textura encantadora y un glaseado de chocolate pesado que es prácticamente el estándar de oro para glaseados de chocolate. Sin ingredientes de schmancy, solo lo básico: mantequilla, azúcar, chocolate, extracto de vainilla, una pizca de sal y un poco de leche. Apuesto a que los tienes todos en la despensa.

El glaseado está hecho con chocolate derretido y creo que eso es lo que lo hace tan especial. Usé chispas de chocolate negro, pero puedes derrochar con cualquier chocolate que te guste. La receta original proviene de la caja de recetas de mi madre y nos ha visto pasar innumerables cumpleaños, por lo que es probada y verdadera.

¿Cómo se compara el pastel casero con una mezcla en caja?

Primero diré desde el principio que no me opongo a las mezclas en caja, tienen un tiempo y un lugar, y funcionan bien. Mi elección de marca es Duncan Hines y siempre guardo una mezcla o dos en mi armario para emergencias.

• El pastel casero tiende a tener una miga más densa que las mezclas en caja. El pastel en caja es muy esponjoso y aireado, en realidad de forma poco natural, debido a todos los productos químicos en la mezcla. Ahora asocio la textura más rica con el pastel casero y lo prefiero.
• Los pasteles de mezcla para pasteles tienden a subir más alto que los caseros, nuevamente, debido a los leudantes sobrealimentados y otros químicos que se les agregan.
• La tarta casera tiene mejor sabor. Un buen saborizante como el extracto de vainilla o el cacao en polvo de calidad es caro y las mezclas en caja escatiman en él.
• El pastel en caja permanecerá húmedo más tiempo que el casero. Tengo cuidado de no cortar mi pastel hasta que esté listo para servirlo y trato de mantenerlo debajo de papel de aluminio o una cúpula para guardarlo.
• Los pasteles de box mix son infalibles, siempre salen igual. El pastel casero puede ser una tontería, vamos a sacarlo por ahí. Por eso es tan importante encontrar una receta que te guste y ceñirte a ella.
• El pastel casero es más natural y menos procesado que la mezcla para pasteles, lo que le da la ventaja, en mi libro.

Cuando se trata de glaseado, siempre, siempre, SIEMPRE! hazlo casero. Fin de la discusión.

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Pastel de hoja amarillo con glaseado de chocolate fudge

El clásico pastel amarillo con glaseado de chocolate fudge es un simple pastel de mantequilla casero con el mejor glaseado de chocolate ~ ¡para cumpleaños o todos los días!

Curso Postre

Cocina americano

Tiempo de preparación 20 minutos

Hora de cocinar 40 minutos

Crema

• 1/2 taza (1 barra) mantequilla sin sal
• 6 onzas chispas de chocolate amargo (o chocolate amargo picado)
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita sal
• 5 tazas azúcar de repostería, tamizada (medir antes de tamizar)
• 7-9 Cucharada leche, mitad y mitad, o crema

pastel

• 1 1/2 tazas (298 gramos) de azúcar granulada
• 1 taza (227 gramos) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 4 grande huevos, a temperatura ambiente
• 1 Cucharada extracto de vainilla
• 2 1/2 cucharadita Levadura en polvo
• 3/4 cucharadita sal
• 3 tazas harina para pastel
• 1 taza suero de leche, leche o mitad y mitad

• Precaliente el horno a 350F Mantequilla una sartén de 9×13. (Forro con papel pergamino para poder levantar el pastel enfriado para un glaseado más fácil, pero eso es opcional)

• Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 4 minutos, raspando los lados del tazón. Batir los huevos, uno a la vez, batiendo bien entre cada uno, y al final para que quede todo suave y sedoso. ¡Raspe ese cuenco sobre la marcha!

• Mezcle el extracto, el polvo de hornear y la sal. Baje la velocidad de la batidora y mezcle la mitad de la harina, luego la leche y luego el resto de la harina. Vierta la masa en su sartén preparada y extiéndala uniformemente, si es necesario.

• Hornee durante 40-45 minutos, hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se toque ligeramente, o hasta que salga un palillo sin masa húmeda. Deje que el pastel se enfríe en una rejilla durante 15-20 minutos y luego, si ha usado papel pergamino, levántelo suavemente para que se enfríe por completo.

• Mientras el pastel se enfría, prepara el glaseado. Derretir la mantequilla en el microondas. Agregue las chispas y revuelva hasta que esté completamente suave y brillante. Si no se derriten por completo, cocine en el microondas durante breves ráfagas de 15 segundos, revolviendo entre medias, pero no sobrecaliente. También puede hacer esto en una cacerola en la estufa, pero recuerde derretir la mantequilla primero.

• Agregue el extracto y la sal, y luego agregue el azúcar y suficiente leche para hacer un glaseado espeso y untable. Me gusta hacer esto en mi batidora de pie, pero puede hacerlo con batidores eléctricos de mano si lo desea. Si el glaseado es demasiado espeso, agregue más leche, poco a poco.

• Escarcha el pastel solo cuando esté completamente frío. Agítelo dramáticamente con su cuchillo de extensión o el dorso de una cuchara.

¡Aliméntelos lo que quieran ~ pastel de merienda!

demandar

La cocina es mi lugar feliz donde juego con ingredientes fabulosos que nutren el cuerpo y el alma. ¿Mi misión? ¡Para que te entusiasme la buena comida! Mis recetas nunca son quisquillosas y siempre emocionantes ~ hay 1600 y contando con el blog.