Pastel de helado Brownie Rocky Road

¡Te encantará este pastel de helado Brownie Rocky Road! El helado y el verano van de la mano, pero los pasteles de helado son aún mejores. ¡Perfecto para todos los cumpleaños y celebraciones! (¡Pero especialmente para el Día del Padre!) ¡Si te encanta este postre, prueba mi Postre Piggy Pie o el Postre Blueberry Lemon Heaven!

Pastel de helado Brownie Rocky Road

Para hacer este pastel aún más especial, decidí hacer mi propio helado. Con la ayuda de mi fabricante de helados Cuisinart, pude crear un helado de chocolate fresco y decadente que realmente pone este pastel por encima. No tiene que hacer su propio helado si desea hacer este postre decadente. Siéntase libre de comprar un helado de chocolate. 🙂

Cómo hacer un pastel de helado Rocky Road

receta de helado de chocolate (abajo)

receta de brownie (abajo)

1 taza de almendras picadas o en rodajas

2 frascos de chocolate caliente (12 onzas)

2-3 tazas de mini malvaviscos

3 tazas de crema batida (o un recipiente de 16 onzas de Cool Whip)

Pan 9 × 13

papel pergamino

espátula offset

Comienza haciendo el helado. ¡Me gusta hacer esto el día anterior para que armar este pastel sea mucho más rápido! Si está usando un helado comprado en la tienda, permita que alcance la temperatura ambiente para que pueda untarlo fácilmente. Será un poco desordenado, pero está bien.

Prepare los brownies, hornee y deje enfriar. (Esto también se puede hacer con anticipación. Permita que los brownies alcancen la temperatura ambiente, envuélvalos bien en una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté listo para ensamblar).

Cuando esté listo para armar, extienda el helado de chocolate de manera uniforme sobre el brownie enfriado.

A continuación, agregue una capa de almendras tostadas, aproximadamente 1 taza.

La siguiente capa es mini-malvaviscos, aproximadamente 2 tazas.

El siguiente es un frasco de dulce de azúcar de 12-0 onzas que se ha calentado ligeramente para que pueda verterse más fácilmente.

Enfríe el pastel en el congelador durante 15 minutos.

Extienda la crema batida de manera uniforme sobre la parte superior del pastel y rocíe con más dulce de azúcar.

Congelar durante al menos 3 horas, preferiblemente durante la noche.

Cómo servir un pastel de helado

Es realmente difícil cortar un pastel completamente congelado, así que trato de sacarlo del congelador unos 10 minutos antes de servirlo.

Pasa un cuchillo afilado con agua tibia. Me gusta tener una toalla de papel húmeda cerca para limpiar el cuchillo entre cortes. Corte el pastel congelado con el cuchillo tibio usando cortes firmes y rectos. Es posible que deba volver a colocar el cuchillo bajo agua tibia. Después de cortar un trozo, colóquelo en un plato y sirva de inmediato. Comienza a ponerse un poco descuidado después de que se ha calentado, pero este pastel sabe tan increíble que no te importará un poco el desorden. 🙂

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¡Esta receta de Brownie de helado de Rocky Road está hecha para el verano! Capas de delicias!

Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: pastel de helado brownie rocky road

Porciones: 24 piezas más pequeñas

Receta de helado de chocolate

• 3/4 taza (87 g) de cacao, tamizado
• 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
• 1/3 taza (67g) azúcar morena empacada
• 1 taza (245 g) de leche entera
• 2 tazas (480g o 16 onzas) de crema espesa
• 2 cucharilla extracto de vainilla
• 1/2 taza Salsa de chocolate caliente

Receta Brownie

• 1 1/2 tazas (186g) harina para todo uso
• 1/3 taza (42g) cacao oscuro
• 1/2 cucharilla Levadura en polvo
• 1/4 cucharilla sal
• 4 4 huevos grandes, temperatura ambiente
• 2 tazas (400 g) de azúcar granulada
• 3/4 taza (1 1/2 barras o 170 g) de mantequilla, ablandada o temperatura ambiente
• 2 cucharaditas vainilla

Coberturas

• 1 taza almendras tostadas
• 2 tazas mini malvaviscos
• 12 onzas dulce de azúcar, calentado
• dieciséis onzas (alrededor de 3 tazas) de cobertura batida

Receta de helado de chocolate

1. En un tazón mediano, mezcle el cacao, los azúcares y la sal. Agregue la leche y con una batidora manual a baja temperatura, mezcle hasta que los azúcares se disuelvan. Agregue la crema espesa y la vainilla.

2. Cubra y refrigere durante la noche.

3. Batir una vez más antes de agregar a la máquina de helados. Siga las instrucciones de la máquina para preparar el helado.

Receta Brownie

1. Caliente el horno a 350 ° F. Prepare una fuente para hornear de 9×13 con spray antiadherente o GOOP.

2. En un tazón grande agregue la harina, el cacao, el polvo de hornear, la sal. Batir los ingredientes hasta que estén completamente incorporados.

3. En el tazón de una batidora de pie o en un tazón grande con una batidora de mano, bata los huevos, el azúcar, la mantequilla y la vainilla hasta que estén suaves y esponjosos.

4. Con la batidora apagada, agregue la mezcla de harina. Encienda la batidora a baja temperatura y mezcle hasta que los ingredientes estén bien combinados.

5. Vierta los brownies en una fuente para hornear preparada y hornee durante 30-35 minutos a 350 ° F. Los brownies se hacen cuando un palillo insertado se retira con migajas pero no con masa húmeda.

6. Deje enfriar antes de armar el pastel de helado.

Armar el pastel

1. Extienda el helado de chocolate de manera uniforme sobre el brownie enfriado. (Si está usando un helado comprado en la tienda, permita que se caliente antes de untarlo).

2. A continuación, agregue una capa de almendras tostadas, aproximadamente 1 taza.

3. La siguiente capa es mini-malvaviscos, aproximadamente 2 tazas.

4. El siguiente es un frasco de dulce de azúcar de 12 onzas que se ha calentado ligeramente para que pueda verterse más fácilmente. Vierte la mitad (o el globo ocular cuánto quieras) sobre malvaviscos.

5. Enfríe el pastel por 15 minutos.

6. Extienda la crema batida de manera uniforme sobre la parte superior del pastel y rocíe con el dulce de chocolate restante.

7. Congelar durante al menos 3 horas, preferiblemente durante la noche.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.