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Pastel De Grinch

Pastel de grinch | De SugarHero.com

Este espectacular pastel verde de Grinch está decorado con una cara perfecta de Grinchy y oculta un maravilloso secreto: ¡un corazón rojo en el interior!

Pastel de Grinch: pastel verde decorado con la cara y el fondant de Grinch. Pelo similar a Grinch | De SugarHero.com

Pastel Grinch Con Un Corazón Dentro

¬°Hace m√°s de un a√Īo que estoy emocionado de compartir este pastel con ustedes! Realmente hice este pastel el a√Īo pasado pero, como suele suceder, se me acab√≥ el tiempo y no tuve la oportunidad de publicarlo antes de Navidad. De alguna manera, un pastel de Grinch no parec√≠a apropiado para el D√≠a de San Valent√≠n, por lo que permaneci√≥ en la b√≥veda durante un a√Īo hasta que volviera a ser la temporada de Grinch.

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As√≠ que voy hacia ti ahora, con todo un a√Īo de entusiasmo acumulado y reflexiones de Grinchy listas. Hag√°moslo.

Pastel Grinch - pastel verde con una cara Grinch entubada en crema de mantequilla negra y cabello fondant Grinch verde | De SugarHero.com

El personaje de Grinch est√° lleno de contradicciones. Comienza como un mal casi puro, robando los suministros navide√Īos de toda una ciudad, desde sus medias y regalos hasta los le√Īos de su chimenea.

Pero al final del libro, ha cambiado de opini√≥n, ¬°literalmente! Se da cuenta del verdadero significado de la Navidad y su peque√Īo coraz√≥n arrugado crece en tres tama√Īos. Es una historia dulce, que merece ser inmortalizada en un pastel dulce.

Pastel de Grinch: foto m√°s cercana de la cara de Grinch colocada en un pastel verde con cabello fondant | De SugarHero.com

Este pastel de Grinch, entonces, representa esa dualidad de car√°cter. El exterior es un simple dibujo lineal de su rostro, ambientado en su sonrisa intrigante caracter√≠stica …

¡pero el interior contiene un gran corazón rojo brillante que representa el gran corazón de Grinch al final!

Pastel de Grinch - dentro del pastel verde de Grinch, que contiene un corazón rojo brillante | De SugarHero.com

¬ŅNo es impresionante? La combinaci√≥n del pastel verde brillante y el audaz coraz√≥n rojo me atrapa cada vez. Ver este pastel tambi√©n hace que MI coraz√≥n crezca tres tama√Īos.

Hay algunas maneras de esconder un corazón dentro de un pastel. Una forma es cortar los corazones del pastel rojo horneado, alinear los trozos del corazón dentro de un molde para pasteles, verter la masa de pastel sobre ellos y hornear todo junto, de forma similar a como horneé una estrella dentro de este pastel de bandera estadounidense.

Pastel de Grinch: frente del pastel de Grinch en un puesto de pastel, con un trozo de pastel que muestra el corazón rojo dentro | De SugarHero.com

Ese m√©todo funciona bien, pero para este pastel quer√≠a probar algo diferente. Hace unos a√Īos recog√≠ el libro. Tortas Sorpresas por Amanda Rettke de I Am Baker. Amanda ha estado ocultando dise√Īos dentro de pasteles durante muchos a√Īos, y su libro tiene un mont√≥n de m√©todos diferentes para crear dise√Īos ocultos realmente inteligentes y hermosos.

Uno de sus dise√Īos m√°s famosos, y el que est√° en la portada, es un gran coraz√≥n de arco√≠ris escondido dentro de un pastel perfectamente blanco. Es hermoso y llamativo, y he estado deseando probar la idea desde que obtuve el libro.

Este pastel de Grinch me dio la oportunidad perfecta para intentar esconder un corazón dentro de un pastel, y tengo que decir que me encanta cómo resultó. Compartiré mi receta y mis consejos a continuación, pero para muchas fotos paso a paso y otras ideas de pasteles ocultos, definitivamente revisa Tortas Sorpresas.

Pastel de Grinch - dentro del pastel verde de Grinch, que contiene un corazón rojo brillante | De SugarHero.com

Como verá en la receta y el video, este método es definitivamente más trabajo que su pastel de capas estándar. ¡Por supuesto! No solo obtienes increíbles corazones ocultos mientras golpeas un poco el pastel y lo glaseas de forma casual.

Aunque requiere un poco de precisi√≥n (y tal vez una pizca de polvo m√°gico de hadas Who-ville), dir√≠a que vale la pena el tiempo que lleva armarlo. En √ļltima instancia, el trabajo no es tan dif√≠cil en comparaci√≥n con el pago visual impresionante y vibrante que obtienes. Tengo algunas notas y sugerencias para ayudarlo a continuaci√≥n, y luego un video que muestra c√≥mo se hace.

Pastel Grinch: primer plano del interior del pastel Grinch verde, que contiene un corazón de pastel rojo brillante | De SugarHero.com

Grinch Cake Tips

  • Este pastel requiere varios per√≠odos de enfriamiento prolongados, y el cabello de fondant tardar√° al menos 24 horas en secarse, si no m√°s de 48. ¬°Date suficiente tiempo para hacer este pastel! Definitivamente se puede ensamblar en un d√≠a (menos el fondant), pero si tiene tiempo, considere hacerlo en el transcurso de 2 d√≠as para que no est√© demasiado estresado.
  • Clavar el color Grinchy perfecto es importante. Us√© geles de Americolor, y comenc√© con una base de Leaf Green. Luego agregu√© aguacate, amarillo lim√≥n y marfil para enturbiarlo y darle un tono m√°s amarillento amarronado. Us√© esta misma combinaci√≥n para la masa de pastel, crema de mantequilla y fondant.
  • Para la cara de Grinch, encontr√© una imagen de referencia en l√≠nea y la imprim√≠. Luego med√≠ el tama√Īo de mi pastel y practiqu√© dibujar la cara, ese tama√Īo, en un pedazo de papel. Esto me ayud√≥ a saber qu√© tan grande hacer cada elemento. Puedes practicar un par de veces, o practicarlo en un trozo de papel pergamino, antes de probarlo en un pastel.
  • Hablando de tuber√≠a en el pastel … aseg√ļrese de que su pastel est√© muy fr√≠o cuando lo est√© decorando. De esta manera, si comete un error, puede raspar f√°cilmente el glaseado negro e intentarlo nuevamente sin da√Īar el acabado suave del pastel.
  • ¬°Finalmente, no esperes la perfecci√≥n! El coraz√≥n es una mezcla suave (ish) de cake pop, y b√°sicamente est√°s tallando dentro del pastel en un ala y una oraci√≥n. Probablemente va a ser un poco inestable. Pero tambi√©n ser√° incre√≠ble y encantador, ¬°y eso es lo suficientemente bueno!

Pastel Grinch: primer plano de la cara del Grinch, hecho con crema de mantequilla negra sobre un pastel verde | De SugarHero.com

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Pastel Grinch - primer plano de una rebanada de pastel Grinch, hecho de capas de pastel verde y un corazón rojo brillante en el interior | De SugarHero.com

Pastel De Grinch

Este espectacular pastel verde de Grinch está decorado con una cara perfecta de Grinchy y oculta un secreto maravilloso: ¡un corazón rojo en el interior!El ensamblaje de la torta requiere varios tiempos de enfriamiento, y las decoraciones de fondant necesitan al menos un día para secarse. Este pastel requiere algo de planificación, ¡pero definitivamente vale la pena!

Tiempo de preparación2 horas

Hora de cocinar40 minutos

Tiempo Total2 horas 40 minutos

Porciones: dieciséis

Para las decoraciones de fondant:

  • 8 onz fondant verde
  • 2 brochetas o tacos
  • Fondant amarillo
  • Fondant rojo

Para el pastel verde:

  • 21 onz az√ļcar granulada (3 tazas)
  • 21 onz harina para pastel (6 tazas)
  • 2 TBSP + 2 cucharaditas Levadura en polvo
  • 1,5 cucharadita sal
  • 8 fl oz claras de huevo (alrededor de 8 blancos grandes)
  • 2 tazas Leche
  • 1 TBSP extracto de vainilla
  • 12 onz mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • Colorante alimentario en gel (Us√© Americolor Leaf Green, Avocado, Lemon Yellow y Ivory)

Para el pastel rojo:

  • 6 6 onz az√ļcar granulada (7/8 taza)
  • 6 6 onz harina para pastel (1 1/2 tazas)
  • 2 ¬ľ cucharadita Levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita sal
  • 3 fl oz claras de huevo (alrededor de 3 blancos grandes)
  • 1/2 vaso Leche
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 3 onz mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • Colorante alimentario en gel (Us√© Americolor Super Red)

Para la crema de mantequilla:

  • 6 6 fl oz claras de huevo l√≠quidas pasteurizadas (3/4 de taza, vea la Nota a continuaci√≥n)
  • 24 onz az√ļcar en polvo (6 tazas)
  • 1/2 cucharadita sal
  • 24 onz mantequilla sin sal a temperatura ambiente (6 palos)
  • 2 TBSP extracto de vainilla
  • Colorante alimentario en gel (Hoja verde, aguacate, amarillo lim√≥n, marfil, s√ļper rojo y s√ļper negro)

Para hacer las decoraciones de fondant:

  • El cabello de fondant necesitar√° mucho tiempo para secarse, as√≠ que hazlo al menos un d√≠a antes de que quieras armar el pastel.

  • Espolvorea tu superficie de trabajo con az√ļcar en polvo y amasa el fondant verde hasta que est√© suave y flexible. Si no puede encontrar el verde, o si su verde es el tono incorrecto, use colorante para alimentos para hacer un color Grinchy verde-amarillo profundo. Utilic√© principalmente Americolor Leaf Green, luego ajust√© el tono con aguacate, amarillo lim√≥n y marfil, hasta que obtuve un color que coincid√≠a con el de la pel√≠cula Grinch.

  • Divide el fondant por la mitad. Enrolle la mitad en un gusano grueso de aproximadamente inch de pulgada de di√°metro. Mantenga un extremo del gusano grueso, y enrolle la otra mitad muy larga y delgada, estrech√°ndose hasta un punto. Arregle la pieza de fondant de modo que el extremo grueso est√© recto hacia arriba y hacia abajo, luego s√°quelo hacia un lado y riza el extremo c√≥nico hacia arriba y alrededor. (Consulte la foto para obtener orientaci√≥n).

  • Repita el proceso con la segunda mitad del fondant, inclin√°ndolo hacia el lado opuesto. Es posible que no necesite usar todo el fondant. Cepille la secci√≥n recta con un poco de agua en el costado y presione las 2 piezas juntas para que se fusionen en la base.

  • Inserte brochetas o tacos en la parte inferior del cabello, y deje que la pieza de fondant se seque en una bandeja para hornear con az√ļcar en polvo durante al menos 24 horas. Si est√°s en un clima h√ļmedo, el fondant puede tardar varios d√≠as en secarse lo suficiente como para poner el pastel, as√≠ que d√©jate el mayor tiempo posible.

  • Para hacer los ojos de Grinch, enrolle un poco de fondant amarillo hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Corta dos √≥valos de 2 pulgadas, luego corta la parte superior de los √≥valos para que queden planos. Ruede dos bolas rojas de fondant y presi√≥nelas entre sus dedos para aplanarlas. Une las pupilas rojas al centro de los ojos amarillos y deja que se sequen.

  • Nota: Para acelerar el proceso de secado del fondant, puede amasar un poco de polvo de CMC (Tylose) en el fondant antes de dar forma al cabello, lo que har√° que se ponga muy duro. Tambi√©n puede intentar hornear el fondant en un horno en la configuraci√≥n m√°s baja durante 10-15 minutos. Ambos m√©todos pueden ayudar a que el fondant se endurezca m√°s r√°pido, pero a√ļn as√≠ intenta dejar el mayor tiempo posible de secado.

Para hacer los pasteles:

  • Haz los pasteles verdes primero. Precaliente el horno a 350 F. Forre cuatro moldes para pasteles de 8 pulgadas con rondas de pergamino y roc√≠e el pergamino y los lados del molde con spray antiadherente para cocinar.

  • Combine el az√ļcar, la harina para pasteles, el polvo para hornear y la sal en el taz√≥n de la batidora de pie equipada con un accesorio de paleta. Mezcle a baja velocidad durante aproximadamente un minuto para combinar los ingredientes secos.

  • Batir ligeramente las claras de huevo con una cuarta parte de la leche y el extracto de vainilla, y reservar por ahora.

  • Agregue la leche restante y la mantequilla ablandada al taz√≥n grande para mezclar y mezcle a baja velocidad hasta que los ingredientes secos se humedezcan. Gire la batidora a velocidad media y mezcle durante un minuto y medio.

  • Agregue la mezcla de clara de huevo en tres lotes, mezclando durante 20-30 segundos despu√©s de cada adici√≥n, hasta obtener una masa suave. Raspe el fondo y los lados del taz√≥n con una esp√°tula de goma y agite un poco m√°s la masa para asegurarse de que todo est√© incorporado. Agregue colorante alimentario para obtener un color verde Grinchy perfectamente. Comenc√© con Americolor Leaf Green, luego ajust√© el tono con aguacate, amarillo lim√≥n y marfil.

  • Divide la masa uniformemente entre las 4 bandejas. Cada uno debe obtener alrededor de 21 onzas de masa para pastel. Hornee los pasteles a 350 F durante 35-40 minutos, hasta que los lados comiencen a separarse de la sart√©n y un palillo insertado en el centro salga limpio.

  • Deje que los pasteles se enfr√≠en en una rejilla de alambre durante 10 minutos, luego apri√©telos suavemente y d√©jelos enfriar completamente. Envu√©lvalos con una envoltura de pl√°stico y p√≥ngalos en el congelador durante al menos 30 minutos, hasta que est√©n firmes pero no congelados por completo. Si los prepara con anticipaci√≥n, pueden permanecer en el congelador hasta por varias semanas. D√©jelos descongelar parcialmente, hasta que est√©n firmes pero no duros como una roca, antes de ensamblar.

  • Haga el pastel rojo de la misma manera que hizo los pasteles verdes, pero use colorante rojo en gel en lugar de verde. (Us√© Americolor Super Red.)

  • Vierta la masa en un molde para pastel de 8 "que est√° forrado con pergamino y rociado con spray antiadherente para cocinar. Hornee a 350 F durante 35-40 minutos, luego siga el mismo procedimiento de enfriamiento y envoltura que el anterior.

Para hacer la crema de mantequilla:

  • Combine las claras, el az√ļcar en polvo y la sal en el taz√≥n de una batidora de pie grande equipada con un accesorio de paleta. Mezcle todo a baja velocidad, hasta que el az√ļcar se humedezca y no queden parches secos. Apague la batidora, raspe los lados y el fondo del recipiente con una esp√°tula, luego gire la batidora a velocidad media. Batir a fuego medio por 5 minutos.

  • Despu√©s de 5 minutos, gire la batidora a media-baja y comience a agregar la mantequilla suavizada a temperatura ambiente, 1-2 cucharadas a la vez. Una vez que se haya incorporado toda la mantequilla, agregue el extracto de vainilla y m√©zclelo. Pare la batidora y raspe el fondo y los lados una vez m√°s. Gire la velocidad a media y bata la crema de mantequilla durante 10 minutos. Al final, tendr√°s un glaseado con una textura maravillosamente ligera y cremosa.

  • Colorea el glaseado: separa aproximadamente ¬Ĺ taza de glaseado y color√©alo de negro. Coloque el glaseado negro en una manga pastelera equipada con una peque√Īa punta redonda # 2. Separe 1 taza de glaseado, color√©elo de rojo y d√©jelo a un lado. Finalmente, colorea el glaseado restante del mismo verde que tus pasteles verdes.

Armar:

  • Coloque un pastel de 8 pulgadas en un pastel de cart√≥n y col√≥quelo en un plato giratorio de pastel. Coloque una gran cantidad de glaseado verde en la capa del pastel, aproximadamente 2/3 de taza, y use una esp√°tula de metal para extender el glaseado en una capa que se extienda hasta los bordes del pastel. Cubra con una segunda ronda de pastel verde. Extienda una capa delgada de glaseado alrededor de los lados, para bloquear las migajas y proporcionar algo de estabilidad.

  • Repita este proceso con las otras 2 capas de pastel. En este punto, debe tener 2 pasteles, cada uno compuesto por dos capas. Refrigere los pasteles durante una hora, o cong√©lelos durante 30 minutos, hasta que est√©n muy firmes.

  • Mientras esperas que los pasteles se enfr√≠en, prepara el relleno rojo. Desmenuce el pastel rojo en un taz√≥n grande, trabaj√°ndolo entre sus dedos hasta que quede en migajas finas. Agregue aproximadamente la mitad del glaseado rojo y revu√©lvalos. Gradualmente agregue m√°s glaseado rojo, agregando solo lo suficiente para que el pastel est√© h√ļmedo y se mantenga unido cuando lo presiona en una bola. No agregue tanto que se vuelva pegajoso o grasiento.

  • Cuando los pasteles verdes est√©n muy firmes, deje 1 en el refrigerador mientras trabaja en el otro. Haz la parte superior del coraz√≥n primero. Use un cortador de galletas redondo grande de 5 "(o un taz√≥n de 5") para hacer una muesca en el centro de su pastel para ayudarlo a saber d√≥nde cortar.

  • Para la parte superior, primero debe pensar en tallar una forma de "W": la parte superior del coraz√≥n debe tener un pico en el centro, sobresaliendo. Tome un cuchillo de cocina afilado y comience a cortar alrededor de la sangr√≠a circular que hizo, inclinando el cuchillo hacia abajo y hacia adentro hasta la mitad del centro del pastel. Una vez que hayas dado la vuelta al c√≠rculo, coloca el cuchillo en el centro del pastel, esta vez inclinando hacia afuera mientras cortas, tratando de obtener el √°ngulo correcto para que coincida con tu corte anterior. Una vez que hayas dado la vuelta, saca el pedazo de pastel que cortaste. Debes tener una forma cruda de "W" con un cono de pastel en el medio.

  • Usa una cuchara para redondear la cavidad del pastel, sacando el pastel del centro seg√ļn sea necesario. Recorte el cono en el medio para que tenga una forma suave y org√°nica, en lugar de ser un punto irregular. Piensa en lo suave y redondeada que es la parte superior de un coraz√≥n e intenta recrear esa forma.

  • Una vez que hayas recogido, recortado y alisado, toma la mezcla de pastel rojo y presi√≥nala en la cavidad. Llena el agujero por completo, luego alisa la parte superior del pastel para que el pastel rojo est√© completamente nivelado con el pastel verde. Refrigera esta capa mientras trabajas en la segunda.

  • Buenas noticias: ¬°el fondo del coraz√≥n es m√°s f√°cil! Marque el mismo c√≠rculo de 5 pulgadas en la parte superior y luego corte alrededor. A medida que corta, incline su cuchillo hacia el centro del pastel, de modo que corte una forma de cono. Extienda la pieza del cono y realice los recortes necesarios para que la parte inferior del coraz√≥n sea suave y uniforme. Llena la cavidad con un pastel rojo y alisa la parte superior.

  • Extiende una fina capa de glaseado verde alrededor del borde del pastel. Toma el segundo pastel, el que tiene la parte superior del coraz√≥n, y volt√©alo sobre la capa inferior. Extienda una capa delgada de glaseado a lo largo de los lados y la parte superior del pastel, luego refrigere hasta que est√© completamente firme, al menos 45 minutos.

  • Para terminar el pastel, extienda una capa m√°s gruesa de glaseado en la parte superior y los lados del pastel, y al√≠selo con una esp√°tula o un raspador de banco. Presiona los ojos de fondant en los lados del pastel. Dibuja una cara de Grinch con el glaseado negro. (Utilic√© una imagen de referencia que encontr√© en l√≠nea y dibuj√© la cara primero, haciendo que fuera del tama√Īo aproximado que tendr√≠a en el pastel; esto me ayud√≥ a traducirlo de la p√°gina a la superficie del pastel). Finalmente, presione el cabello fondant en el parte superior del pastel

  • Para los cortes m√°s limpios, corte este pastel cuando est√© bastante fr√≠o, pero para obtener el mejor sabor y textura, disfrute las rebanadas a temperatura ambiente.

  • El m√©todo para hacer el coraz√≥n oculto es del libro de Amanda Rettke. Tortas Sorpresas.
  • Esta receta requiere claras de huevo pasteurizadas. Es seguro consumir claras de huevo sin cocinarlas, siempre y cuando se asegure de que las claras que compre est√©n pasteurizadas. Para ahorrar tiempo, los compro en una caja de cart√≥n: busque claras de huevo 100%, no sustituto de huevo l√≠quido. Si no puede encontrarlos en una caja de cart√≥n, puede comprar huevos pasteurizados y separarlos usted mismo. Necesitar√°s unos 5-6 huevos grandes para obtener la ¬ĺ taza requerida en la receta.

Calor√≠as 860kcal El | Carbohidratos: 128sol El | Prote√≠na: 10sol El | Gordo: 57sol El | Grasa saturada: 35sol El | Colesterol: 150mg El | Sodio: 407mg El | Potasio: 429mg El | Fibra: 1sol El | Az√ļcar: 92sol El | Vitamina A: 1800IU El | Calcio: 182mg El | Planchar: 0.7mg